昨天在Jusco买了两盒榴莲
留下需要的份量放冰箱
难得今天起得早
可以慢慢准备所需的材料
心情可好的呢
食谱需要的是榴莲泥
我心想,榴莲肉煮了就自然变成泥
不必那么麻烦多此一举吧
结果,大错特错
榴莲肉煮了还是看见一丝丝地
只好再用滤网过滤,哇~更多工
还好,最后还是顺利完成
味道。。没想象中的浓,不错
食谱 - Alex Goh
- 鲜奶150g,榴莲泥60g,奶油30g,一起煮沸
- Cream cheese 125g搅拌至光滑后加入做法(1)中搅匀
- 然后隔水煮至浓稠,离火
- 加入面粉30g和粟粉20g,拌匀
- 加入蛋黄2个,拌匀
- 将蛋白2个和幼糖50g打至湿性发泡
- 把蛋白霜分次加入做法(5)中拌匀
- 倒入已铺纸的18cm圆模内,水浴法180度烘20分钟
- 之后转150度烘60分钟或呈金黄色
- 烤熟马上将蛋糕移出模子


隔水烘烤(上图)



