Saturday, 30 August 2008

上海芝士月饼

上次做的上海月饼味道粉不错
这次用了仙子的食谱
想不到成品是这样小个,而且面上的芝士放太多了
因为小,所以比上次的上海月饼更加难包馅料
里头放了是特级莲蓉还有瓜子
瓜子要事先烤香,所以多了个工
不过家人都爱吃这款咸月饼,呵呵
食谱 - 仙子

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A:面粉 150g,奶粉 25g,蛋黄粉10g,发粉2tsp,糖粉50g,白油40g,牛油35g
B:鸡蛋1个

馅料:白莲蓉400g,瓜子20g烤香
涂面用:蛋黄一个,cheddar cheese 100g(刨丝)


1)馅料混合搓圆,每个30g
2)A混合用手搓成饼碎,加入B蛋,搓团,每个分25g
3)将作法2压扁,包入馅料。稍微压扁,上蛋液,撒cheese,一些黑芝麻
4)180度烤15-17分钟或金黄即可

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