Cotton Japanese Cheesecake

花了将近四小时来做
味道是不错，可是累到.......不行

hmm...
太花时间了。。西北多工

应该不会有下次（累）



A：Cream Cheese 250g，牛油 50g，鲜奶100ml
*将材料A隔水煮熔，待凉。

B：蛋黄6个，盐1/4小匙，柠檬汁1tbsp，特幼粉60g，粟米粉20g
*材料B 倒入 A 内，搅拌均匀至无颗粒。

C：蛋白 6个，细砂糖120g，塔塔粉1/4tsp
*蛋白放入干净无油的盆内，和塔塔粉一起用高速打至起泡，然后再加入砂糖打至硬

*这个时候可以预热烤箱，使用160度C
*将蛋白分3次拌入蛋黄及芝士混合物内，用塑胶刮刀轻轻搅拌
*倒入不沾烤盘内，隔水烘烤 1 小时或至熟
*半途必须观察烤箱温度是否太高或太低（自行调整），以免烤焦或不熟


食谱：hsling