烘好后香味四溢,吃起来软软绵绵的
蛋味很浓,感觉有点像鸡蛋糕
但是又比鸡蛋糕来得松软
这个奶油杯子蛋糕是绝对不可以错过的哦
食谱是在sushi家看到的,原食谱请看这里
A:蛋黃100g,糖50g
B:蛋白125g ,糖50g,白醋2-3滴
C:低筋粉70g ,玉米粉30g
D:鲜奶40g ,无盐奶油75g
1)把A的蛋黄和糖打至呈乳白色且不易滴落
2)另,B的蛋白和糖50g加两三滴白醋
3)D的鲜奶加牛油隔水煮溶,持续保温60度左右
4)把蛋白用搅拌机打至湿性发泡,搅好后的蛋白分三次慢慢加入(1)
5)C的底粉和玉米粉也慢慢分三次放进去搅匀
6)把(3)保温60度慢慢倒入,轻轻拌匀,不要用力
7)将面糊倒入纸杯8分满,预热烤箱170度烤20-25分钟
这个奶油杯子蛋糕是绝对不可以错过的哦
食谱是在sushi家看到的,原食谱请看这里
A:蛋黃100g,糖50g
B:蛋白125g ,糖50g,白醋2-3滴
C:低筋粉70g ,玉米粉30g
D:鲜奶40g ,无盐奶油75g
1)把A的蛋黄和糖打至呈乳白色且不易滴落
2)另,B的蛋白和糖50g加两三滴白醋
3)D的鲜奶加牛油隔水煮溶,持续保温60度左右
4)把蛋白用搅拌机打至湿性发泡,搅好后的蛋白分三次慢慢加入(1)
5)C的底粉和玉米粉也慢慢分三次放进去搅匀
6)把(3)保温60度慢慢倒入,轻轻拌匀,不要用力
7)将面糊倒入纸杯8分满,预热烤箱170度烤20-25分钟
嗨,我是冒冒。我烤的蛋糕冷了会塌下来的,怎会这样?我已经是跟着你的食谱去做的了。
ReplyDelete冒冒,你好
ReplyDelete一定是其中一部分除了问题吧
或许是没烤透或搅拌的问题