Friday 14 November 2008

Brownie Muffin

很好笑的一件事,今天中午去Giant买了rum酒打算做marble cake
回到家才发现鸡蛋不够,后来晚上再出去Carrefour附近吃晚餐
顺便买鸡蛋,回到家里等到要开工时才发现,材料里还有柠檬碎皮=_=
真是糊涂到极点,最后就做了这个brownie muffin

由于我买的苦甜巧克力不是很苦,所以就把食谱中糖的份量减了30g
这样烤出来后的味道刚刚好,不过如果用这款杯放12个会比较理想
因为11个的话面糊会流出来,或者也可试看把发粉减半
那就不会发得那么激烈吧~还有哦。。这muffin放到隔天会更好吃


食谱 - svenja
125g苦味巧克力(bitter chocolate),125g牛油,
150g细糖,100g面粉,1茶匙发粉,3粒鸡蛋(蛋黄及蛋白分开)



  1. 巧克力和牛油隔水煮溶
  2. 蛋黄和糖搅拌至浓稠
  3. 另,蛋白打发,预热烤箱175度
  4. 将可可糊加入蛋糊搅拌均匀
  5. 倒入面粉发粉拌匀,加入打发的蛋白霜拌匀
  6. 将面糊倒入纸杯,烘25-30分钟

5 comments:

  1. 你好~我想问看bitter cho是不是可以用semi sweet吗?bitter好像很难找到~谢谢

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  2. catherine,
    bitter比较容易找啊~就黑巧克力
    反而苦甜比较难找叻。。我说JB

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  3. hi~是吗~可是我问过好多间材料店搜说只有苦甜的罢了~peneng~如果用苦甜巧克力,糖要减少吗?不好意思~问好多~
    这是我第一次要做蛋糕~很多都不会~

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  4. catherine,
    J.B这里是这样啦;)

    如果用苦甜的,糖可以减一点
    不过每种巧克力牌子不一,所以
    很多时候要试了才知道..
    第一次觉得甜,下次再减就对了
    若太苦,下次就加些糖咯

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