很好笑的一件事，今天中午去Giant买了rum酒打算做marble cake回到家才发现鸡蛋不够，后来晚上再出去Carrefour附近吃晚餐
顺便买鸡蛋，回到家里等到要开工时才发现，材料里还有柠檬碎皮=_=
真是糊涂到极点，最后就做了这个brownie muffin
由于我买的苦甜巧克力不是很苦，所以就把食谱中糖的份量减了30g
这样烤出来后的味道刚刚好，不过如果用这款杯放12个会比较理想
因为11个的话面糊会流出来，或者也可试看把发粉减半
那就不会发得那么激烈吧~还有哦。。这muffin放到隔天会更好吃
食谱 - svenja
125g苦味巧克力（bitter chocolate），125g牛油，
150g细糖，100g面粉，1茶匙发粉，3粒鸡蛋（蛋黄及蛋白分开）
- 巧克力和牛油隔水煮溶
- 蛋黄和糖搅拌至浓稠
- 另，蛋白打发，预热烤箱175度
- 将可可糊加入蛋糊搅拌均匀
- 倒入面粉发粉拌匀，加入打发的蛋白霜拌匀
- 将面糊倒入纸杯，烘25-30分钟
你好～我想问看bitter cho是不是可以用semi sweet吗？bitter好像很难找到～谢谢
ReplyDeletecatherine,
ReplyDeletebitter比较容易找啊~就黑巧克力
反而苦甜比较难找叻。。我说JB
hi~是吗～可是我问过好多间材料店搜说只有苦甜的罢了～peneng~如果用苦甜巧克力，糖要减少吗？不好意思～问好多～
ReplyDelete这是我第一次要做蛋糕～很多都不会～
catherine,
ReplyDeleteJ.B这里是这样啦;)
如果用苦甜的，糖可以减一点
不过每种巧克力牌子不一，所以
很多时候要试了才知道..
第一次觉得甜，下次再减就对了
若太苦，下次就加些糖咯
谢谢你的指点～^^
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