各大商场的幼糖缺货，昨天好不容易在材料行买到幼糖今天本来要做hsling的食谱，要开工才发现酵母不够，只好改做别的
又~~~是一个超黏的面团，跟龙儿的配方有的比（这个好像更黏）
A：200g高粉，1tsp黄糖，1tsp盐，1tsp酵母，15g胚芽，烘至金黄色
（家里没有胚芽所以没放，其实我也不懂是什么来的）
B：140ml冷水，半汤匙蜜糖
C：10g白油
D：30g合桃（切碎）（我加多10g）
1）A混合加入B搅拌成团，再加C继续搅拌成光滑弹性的面团
2）加入D搅拌，用保鲜纸盖起，发酵45分钟
3）发酵完毕把面团分成6份，搓圆静置10分钟
4）过后把面团压扁，并卷成约26cm的长条，打成辫子，发酵35分钟
5）最后涂上蛋液或水，200度烘15-18分钟（我用190度烘20分钟）
食谱 - ALEX GOH
因为食谱没有用到鸡蛋，所以我就打算涂上水算了
谁知道。。。。。。。我这老糊涂居然连水也忘了涂就放进去烘了
出炉后好像法国面包，虽然里面是软的，可是外面*_*
奇怪~虽然有加蜜糖却没有蜜糖味，好在没有，我不怎么喜欢蜜糖的味道
还有。。。吃起来好像G牌的全麦面包
jess 最近都好勤力的上面包哦！
ReplyDelete面包外硬内软看来很不错，爸爸妈妈喜欢这样的口感面包。
食谱我不客气地拿走了。
看了你的材料没有加入麦粉哦！
怎么吃起来会像G牌的全麦面包呢？
是啊~因为不用手揉嘛^^
ReplyDelete今天吃外皮不会硬了哦。。（我没有烘过）
可能昨天我在面包还温热时就切了吃（等不及）
所以觉得外皮硬脆吧~呵呵
这款面包满营养的，你可以试看
食谱我有空就post上来，前面有些已经有食谱了哦
刚刚吃过了已经没有G牌的味道了:rf: