Tuesday 6 January 2009

Marble Cake



也是一个想做想了很久都没做成的蛋糕
食谱出自svenja的marble cake 之二
之前买rum酒就是为了做这蛋糕,除了酒里头还有加柠檬碎皮
糖的部分我减了10g,用170度烘40分钟(好像有点久hor)

刚开始不知道all purpose flour就是普通面粉的我
跑去买印用all purpose flour蓝色包装价钱要八块多马币的那种
因为太贵都不太舍得用,只用来做svenja的食谱
不过这面粉真的有比普通一两块钱的幼,蛋糕也比较软(我觉得啦)



  • 130g牛油,100g糖,4g vanilin sugar
  • 半茶匙柠檬屑,1汤匙rum酒,搅匀(打发)
  • 分次加入4个蛋黄,搅匀*备用(A)
  • 另,4个蛋白,盐少许,80g糖,打发(B)
  • 把A加入混合过筛的180g面粉,发粉8g
  • 70ml温奶,然后再加(B)搅匀
  • 将一半面糊加入12g可可粉,拌匀
  • 把原味面糊倒入模型里,再加可可糊
  • 然后用叉子弄出漩涡图案

3 comments:

  1. 我还没有买过rum酒,所以不知道是何味道。。。我要吃你的蛋糕啦!!!!

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  2. 我也去买8块多的all purpose flour哦
    我用来做svenja的萝卜蛋糕,口感还真的很不同~
    我也是省省用,买这个面粉,还真的是为了svenja食谱,哈

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  3. rum酒不会像烈酒般辣,带点甜味
    小瓶的只卖七八块,很便宜
    你不介意的话。。我是可以寄给你的
    不过到你手上可能是臭酸的蛋糕碎:$


    mikiko
    是啦~都是svenja
    每次食谱里都写all purpose flour
    刚开始在厨房都是看她的帖,傻傻跑去买
    不过我的还有三个月就要过期了
    所以会勤劳用:lol:

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