卡士达面包

休息了十几天，终于都动工了
年初三回来就一直到婆婆家打麻将
好不容易等到今天，大家都各有节目
我才可以在家做我爱做的烘焙


食谱是在仙子家看到的
我想应该煮卡士达煮的有点过于浓稠
所以在水份方面自己多手加了一点
然后。。。烘好后才发现忘记在面包表面刷上蛋液
看~才多久没做面包就生疏了*_*

（其实是老毛病犯了才对，呵呵呵）


A：custard-蛋黄1个，糖10g，高粉15g，鲜奶65g
B：高粉250g，糖30g，盐半匙，酵母4g，奶粉15g，水100g
C：奶油25g


1）把A放入锅内，用打蛋器搅匀，小火煮成糊状，取出放凉。盖上保鲜膜，冷藏60分钟
2）将A和B混合，慢速搅拌再用中速，成团后，加入奶油
3）发酵10-45分钟，之后分割三份，滚圆，松弛10分钟
4）将面团整形成长18公分，宽10公分，后面卷起，放入土司模（最后发酵）
5）发酵完毕，刷上蛋液。190度，25分钟左右


（原食谱 - 孟老师的100道面包）