Friday, 20 February 2009

芝士挞

这芝士挞我分两次做,因为家里只有十个塔杯
而我一直都不怎喜欢果酱的,所以也没有放蓝莓酱
本来剩下的皮料我要留明天做的,但是吃了一个
发现第一批的挞皮底下太厚(有点不熟)由于要给人
所以赶紧从冰箱拿出剩下的皮料做第二批=_=

第二批的挞皮我就捏的薄一些,烘挞皮的时间延至15分钟
所以第二批的较黑较脆,而且在cheese上面做了点花样
两次共做了18个,如果塔皮捏的均匀一些也是18个吧
因为第一批我捏得比较厚,第二批较薄,呵呵
食谱 - kittymiao
下图是第一批,上图花纹的是第二批

10 comments:

  1. kittymiao0210:
    你的cheese tart做到很美哦!蛋塔皮的厚度不容易拿捏,我也是做了很多次才慢慢掌握到的。每个人喜欢的厚薄度不同,做多几次,吃多几次就抓到窍门了:)
    只做18个够分吗?我每次都至少要做三五十个才够呢!
    我发现越黑的皮越脆哦!可是很多人会以为是烧焦了,其实才不是呢!我每次买tart都是选比较黑的皮,哈哈!

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  2. 我只能说:“好美的cheese tart啊!” Jess的巧手做出来的食物都是这么美的~…

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  3. 我没有弄过挞,想到还要另外买挞模,准被老妈子大骂;怎办?可以用蛋糕模代替吗?要取出时怎么取啊?

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  4. kittymiao
    我想问一下,做么你做的塔皮旁边美美的
    我的用刀切掉多余的皮会一牙一牙不平这样
    而且第二天塔皮会变比较软是吗?

    哈哈哈~还好我亲戚不多
    三五十个?可以拿去卖了啦:$

    我觉得第一批的皮虽然较厚可是比较美
    而第二批就很薄很空的感觉,不过
    从冰箱拿出来好像比较好捏叻:lol:

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  5. 谢谢。。。哎呀~你做的东西也很美啊


    Canary
    蛋糕模?没有试过叻
    如果用挞模,冷却后一敲就出来了哦


    仙子
    谢谢~下次还要再改进,呵呵

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  6. kittymiao0210:
    刚搓好的塔皮比较软,我通常放着让它稍微吹风一下了才捏,不过要注意不要让面团吹到太干。
    旁边牙牙不美可能是你的面团不够结实。通常从大面团拿出小面团要压在塔模里面的时候,小面团要稍微握在掌心捏实几下才捏比较好。我觉得最后那个修边的手法也是关键。我的朋友修出来的边很滑很美,同样的面团我修出来的还是比较粗的。

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  7. kittymiao
    有啊~我有让它吹风15分钟左右
    是咯。。应该是面团不够结实
    我是随便揉成圆形再放进塔模的

    拜托~你的美过我的多多了啦
    好想再做过,不过不想放cheese了
    真的好不容易才解决掉2kg的cheese*_*

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  8. kittymiao021021/2/09 9:09 pm

    我的朋友喜欢捏软软的皮,可是我比较喜欢硬一点的,哈哈。我的塔皮还好而已,我的朋友的真的是捏到很美。没办法,她是师父嘛,哈哈!
    我很勇敢的再买了2kg的cream cheese,最近都很努力的在做蛋糕消耗掉。看到你的cheese tart,引诱到我想再做了。不过我想试试看别的食谱。

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  9. kittymiao
    哇~你的朋友是师父
    酱你都学到他一点功夫啦:lol:
    2kg的没有一年半载我都不敢买了
    真的是做死人~~~
    如果要做,我应该
    会买250g别个牌子代替先:$

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