昨天做好面包不久，电话响起堂妹问我要回去吃饭吗？我问：有（麻将）脚吗？
她笑说有啦~因为隔天每个都开工了，是时候跟麻将永别了
哦不~应该是明年见才对（paishe）
所以搞好拉拉杂杂的东西，冲好凉
孩子一醒，我们便回婆婆家吃饭
在厨房时发现一箱pandan叶，早就想跟婆婆要的我便问
婆~採这么多pandan叶要做什么？婆：哦~是二伯母家种的
生到太多了，没有用到就拿来给我咯
哦。。。我还以为是后面採的（因为婆婆家也有种pandan叶）
接着便说，那我拿一点回去huh ^^
后来婆婆便拿了一包给我带回家，今天就做了这蛋糕
第一次用搅果汁机的我，搞了半天还是搅不出汁=_=
加了三次水后才发现原来之前加太少水了，所以很难打出汁
后来叻又觉得水有点多，因为打出来的pandan汁有130g
好在做出来的蛋糕非常柔软，很香也很好吃，呵呵
A：香兰叶12片（剪碎加水打汁）过滤后的香兰汁100g，盐3g，糖80g ，植物油92g，蛋黄6，自发粉174gB：蛋白6，塔塔粉2g，糖90g
1）蛋黄加玉米油、香兰汁、A糖和盐打匀，筛入面粉拌匀
2）蛋白和塔塔粉打至发泡，再加B糖打硬
3）把一半蛋白糊刮到蛋黃糊中，从下往上翻的方式拌勻
4）把蛋黃糊倒回另一半蛋白糊里依法拌匀，把搅好的面糊慢慢倒入模中
5）放入烤箱底层，用180度上下火烤40分钟， 烤好立即倒扣
食谱 - sushi （糖份和做法有稍作更改）参考网站 - 周老师的美食教室
Jess，做麽你的戚风表面酱美的？～～～每次我烘的戚风蛋糕表面一定是裂开的>_<...有什么秘诀吗？
ReplyDelete星
ReplyDelete我的有裂啊。。。
没有看烘好后我没有拍蛋糕表面咩:$
哈哈！原来你将裂开的部分很技巧的盖了过去，呵呵。。。Jess不只烘培技术高，就连拍照都很在行呐！
ReplyDelete哎呀~表酱子啦。。。
ReplyDelete人家之前有提过只拍好看的部分
也许你没注意到:lol:
糖这么多，不会太甜吗？
ReplyDelete吉祥三宝，这个做了很久了
ReplyDelete我真的不记得。。至于糖的部分可以自己减
毕竟这是个人口味的问题(^-^)
J.O:我试做了几次7风，都是湿绵绵的，是否是我没等它完全凉了（还有余温）就脱模？
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