Sunday, 22 March 2009

卡斯特面包


丑丑的面包,看了心情都不好
上面的酱是用既溶卡斯特粉调的,或许调的太浓了
挤花袋的洞口也剪的太大,面包又太小
所以变成这个丑样子。。。简直像一坨屎>_<

参考了仙子的中种面团,本来认为应该可以胜任
可是依照食谱里的说明,在第二次发酵后
发现面团比没有像平时做的普通面团般发的那么大

最气人的是,烘烤后的面包颜色不均匀,不明白为什么会这样
虽然面包是松软的,可是我觉得还是有什么问题存在
由于没照着书上的杯灯来做,所以我也不知道到底有没有做好
一共做了16个小面包,6个长型面包

中种面团
A:高粉200g,即溶酵母1茶匙,糖1汤匙,清水120ml
B:高粉150g,糖60g,,盐1茶匙,奶粉2汤匙,即溶酵母1茶匙,蛋1粒
C:牛油50g
1)A搅拌成团,搓圆后发酵2-3小时
2)把B料加进已发好的A搅打5分钟,太干可以加一点水
3)之后加入C继续打至富有弹性及光滑,待发20-30分钟
以上是用搅拌机的方法,大家可以随意包成自己喜爱的造型
食谱 - Alan Ooi

20 comments:

  1. 我觉得东东的面包不丑啊,反而觉得很可爱叻!

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  2. 星,你真好
    不知道做么。。做了这面包
    我心情超不好超级差T_T
    花了这么长的时间却做成这幅样子
    有白费心机的感觉

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  3. 东东,不要心情不好啦…
    至少面包还是柔软的啊!眼睛闭起来将它们吃进肚子里就看不到它的美丑了嘛…呵呵…(可是我还是觉得它不丑咯!)

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  4. 哈哈~人家已经吞了粉多了啦
    眼不见为净嘛。。。

    哎哟~越看越像小孩子的作品
    要不是花了这么长的时间
    我才不要post上来叻:p

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  5. 东东啊,我也觉得不会丑啊
    怎么上面的custard你会认为是大便呢?><"
    看起来几好吃的感觉!
    加上面包又是松软的..

    啊~问你一下,你的instant custard powder去哪里买的?

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  6. 人家已经化悲愤为食量令它消失
    现在只剩下6个明天当早餐了:lol:

    嘿嘿~我也是昨天才买到的
    就在玻底的黄明发哦:p

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  7. 不會很丑哦。
    麵包柔軟,吃起來感覺一定很棒哦~~

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  8. 我也不觉得丑啊!孟老师说自己做的食物,无需计较外形,内在好吃及健康才是我们最想要的。

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  9. jess,
    看到大家都说不丑,
    你应该恢复信心了吧!
    加油~~

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  10. 仙子,Canary,ching,
    都说你们是大好人咯:$

    这中种面包应该没有做错吧
    因为刚刚我吃的时候,口感跟昨天吃的一样
    松软中带有咬劲。。。

    可是就是不明白为什么烘烤时颜色会不匀
    这中种我一定会再做

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  11. 東東,下次你試試看在麵糰上面搽上薄薄的牛奶或者全蛋液,這樣看起來有沒有好點。

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  12. 仙子,人家有搽上蛋液啊。。5555

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  13. 有搽哦.....
    哦.....不要緊啦。都沒有很丑。

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  14. 仙子,你有没有看过周星驰的一套戏
    忘了叫什么名了。。里头有一首歌是这样唱的
    屎~我系一堆屎...人地...我...(广东版)

    有谁听过吗?知道这套戏的名字请告诉我
    感谢:$

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  15. Jess,
    中种应该有四天柔软期,所以虽然比较耗时,但效果并不逊于外头的添加剂面包。我这人比较懒咯!几个月才会有劲去弄中种。嘻嘻。

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  16. 東,是不是喜劇之王?

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  17. Canary,你还真是勤力叻~
    不过我觉得普通的我都吃到o.k了
    没有什么的话,我应该不会做中种:rf:

    你的面包可以放三四天?没有吃的时候放在冰箱?

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  18. 仙子,真的吗?我就是不记得叻
    嘿嘿。。我要找这套戏来看,背熟那个歌词:lol:

    怎么你记性这么好?难道。。。
    你跟我一样。。西番这首歌:$

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  19. 周星馳的電影是仙子的最愛。
    對了,你幹嗎要背歌詞啊?

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  20. 没有为什么呀。。。纯粹
    西番这首歌,得空哼哼一下
    顺便教我孩子唱:lol:

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