其中一个忘记翻面才铺馅料，唉~其实正反都一样啦反正两个都不美。。而且，我怎么觉得面包好大料好少
明明照着份量做的啊。。我想应该是卷不紧的关系吧
- 高粉200g，盐1/4tsp，糖10g，蛋白25g，酵母3g，清水100g，无盐奶油10g
- 一般面包做法，直接法+后油法
- 馅料：奶油乳酪40g，糖粉15g，鲜奶1tsp，玉米粉5g，杏仁粉2tsp，蔓越莓干10g（切碎）
- 奶油乳酪在室温下软化，加入糖粉和鲜奶搅匀，再加剩余的配料搅至光滑即可
- 蔓越莓干的部分，我个人是先洗过，然后用温水浸泡一阵子才切
- 基本发酵后，面团分成两份，杆成25cm长的椭圆形
- 翻面铺上内陷，卷成橄榄形，正面朝上，进行最后发酵
- 35分钟后，刷上蛋液，剪刀斜剪45度6个刀口，续发5分钟
- 175度烤约25分钟（温度仅供参考）
食谱 - 孟老师的100道面包
我还以为抢不到沙发了，仙子今天跟亚海去享受了是吗？
ReplyDeleteJess,有没有cream cheese加入面团的食谱？？
应该是吧。。终要过下二人世界的呀:$
ReplyDelete最近的食谱我没注意到
之前做过一个http://closeto-u.blogspot.com/2009/02/blog-post_19.html
东东,你的蔓越莓干在哪里买的?
ReplyDelete哪里有蓝莓干吗?
别告诉我又是黄明发哦..哈哈!
不过..我想是咯..><"
嘿嘿~干嘛自问自答啊
ReplyDelete不是黄明发哦。。。
是Perling Indah :lol::lol::lol:
蓝莓干？没看到叻~蓝莓就好像有
这面包有着欧式面包的外表噢！～～
ReplyDelete星，有咩？
ReplyDelete给我剪到怪怪这样:p
会怪咩？…我觉得很美啊！呵呵…
ReplyDelete阿星每次都安慰人:$
ReplyDelete其实我觉得这款面包做成圆的
馅料再多一点更加好
看了下书本，老师也是很少馅料
可是她做的比较圆，馅料在比较中间
阿星从来都不安慰我。。。。。呜呜
ReplyDelete等沙发等到不耐烦了啊
ReplyDelete跑来这里串门子;p