果肉版的香蕉戚风，给你不一样的口感喜欢香蕉的朋友，这戚风绝对能满足
你的心你的胃。。快来试一试吧^^
- A：蛋黄40g，清水20g，植物油40g，香蕉泥55g
- B：过筛的底筋面粉55g
- C：切碎的香蕉丁85g
- D：蛋白110g，糖50g，玉米粉5g
- 食谱 - Noriko Ozawo
- 将A混合拌匀，然后加入B搅匀，再加C轻轻混合
- 把蛋白打到很多泡泡，然后加入糖和玉米粉打至硬
- 将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊混合，再加入剩下的蛋白霜混合均匀
- 将面糊倒入18cm的中空模，160度烤35分钟左右
- 烤好立即倒扣，待凉才脱模
嗨！你好，第一次进来，哇！你好会做戚风蛋糕哦！而且都是很蓬松哦，原来戚风就是要这样的，可是我就是做不到。。可否教教我呢！谢谢（我可以link你吗？）
ReplyDelete我每次都用香蕉泥来做蛋糕^_^没有用过香蕉丁的…
ReplyDelete只要是戚风蛋糕我都喜欢:)
Sally,你好:)
ReplyDelete没有啦。。这里还有很多高手呢
做不到？怎么说呢？
不如你说出你的问题吧
当然可以，欢迎链接
星，口感很不同涅^^
ReplyDelete也不懂做么原本喜欢muffin的我
最近都改变转而喜欢戚风了
不懂是年龄增长的关系还是怎样:$
东东，我今天做了你的卡司达面包叻…
ReplyDelete好好吃噢！
星，食谱不是我的啦
ReplyDelete是从仙子那里copy来的:lol:
待会儿也要去跟仙子道个谢^_^
ReplyDeletejess,
ReplyDelete你做的蛋糕好漂亮叻。。可是，偶害怕吃香蕉。。从小到大都这样==所以我只有看的份。。
Jess,看了你的蛋糕，偶明天也要做这香蕉蛋糕，干干好今天有个人给了偶香蕉。。。。所以不必特地去买蕉了。。哈哈！
ReplyDelete小皇后，连香蕉口味的蛋糕也不敢吃吗？
ReplyDelete因为我不敢吃橙，可是橙做的蛋糕我敢吃叻:$
Pet猫猫，蛋40g是要用秤量的
因为每个人买的蛋size不一样，用秤量比较准
植物油不可以换成普通煮菜的食油哦:)
嗨!东东,你的戚风每个都做得很美!
ReplyDelete香蕉蛋糕就吃多了,香蕉戚风我还没吃过咧!
应该很松软吧!没那么油腻
上菜上到那么快？！真的拍马追不上廖！！
ReplyDelete我的问题就是做不到像你酱的蓬松感觉咯。。。。
ReplyDelete有人说蛋白要打到接近硬性发泡就好，有人说要打到硬性发泡，请问要打到那种发泡呢？
swing,原来是你做我的芒果优格雪糕
ReplyDelete上次你没放link...都不找你:)
这个真的是很不错的配方，只要你照着分量
有放水果的蛋糕都很松软，呵呵
Canary,哪里会:lol:
ReplyDelete慢你又讲：做么酱久都没有上:p
Sally,我也是对这点感到疑惑
ReplyDelete在‘地瓜戚风蛋糕’那篇我有提出这个疑问
你有看到吗？
其实我个人觉得无论是中性发泡或硬性发泡
都能成功做出戚风蛋糕
问题是：你要的是什么样的口感？
好的，我去看。。。。
ReplyDelete我喜欢像你做的这种蓬松的。。。。
J.O,
ReplyDeletepaiseh,上次没留下'脚印',害你找不到我~~呵呵
等有香蕉时我一定要试试看~~
swing,还好意思讲
ReplyDelete害人家差一点登寻人启事叻:lol:
这个食谱真的很不错，有机会一定要试试哦^^
J.O...你這香蕉戚風蛋糕的蛋白和蛋黃都是用克來計算的喔? 不能用幾里粒來算嗎??
ReplyDeleteCharmine,以前我也不喜欢用克来计算鸡蛋，但事后我才发现用克计算做出来的一定会成功，因为鸡蛋有大有小。
ReplyDelete酱喔~~ 好啦! 為了成功我就犧牲一點啦 ...
ReplyDelete我每次做出来蛋糕都是会宿水
ReplyDeleteYutian Meileng,您好(^_^)
ReplyDelete不懂你操作的情况，缩水？
蛋白确定有打好吗？混合了的面糊还是浓稠的吗？
倒扣时有跌出来吗？