皇家奶茶戚风蛋糕

原食谱请到仙子mm的部落格Forbidden Garden
这里我把ml改成g...个人觉得比较容易量
过程我写仔细一点，不是仙子mm写的不仔细哦
是我老人家老眼昏花，刚才差点看错（paishe）
担心会有一点点苦，所以糖的部分有加多5g


可惜这戚风我做的不好，烘烤的时间不足（30mins）
蛋糕上面有一些地方有一点点湿，应该要多烤5分钟才是
然后叻出炉时也被我弄烂了。。不过也都是我没等它完全冷却的关系啦
唉~做的不好，拍得也不好。。庆幸的是----蛋糕非常软，味道也很好^^


A：水30g，红茶茶叶1tbsp（撕开取茶叶），牛奶90g
水煮滚才加茶叶，熄火，盖着闷3分钟，加入牛奶小火续煮3分钟
煮好的奶茶过滤，剩下约60g，如果太多就继续煮，太少就再加牛奶，待凉


B：蛋黃3个，糖20g，植物油40g，红茶茶叶2小袋（撕开取茶叶），低筋粉80g
蛋黃加糖搅勻再加油，然后加入煮好的（A），再加茶叶，筛入底粉拌匀


C：蛋白4个，糖55g

蛋白加糖打发，分次加入以上的混合料拌匀，倒入18cm模，170度烤约35分钟