这面团加入玉米后有点黏哦~可能是我没把玉米擦很干的关系吧因为要拿给堂弟，所以这次我做双份，刚好放进两个18cm的戚风模
本来我还担心两盘一起烘会不熟还是怎样。。。还好没有问题
A：高粉200g，糖35g，盐1/4tsp，全蛋35g，酵母3g，鲜奶100g
B：无盐奶油15g，玉米粒80g（罐头）
Tips：玉米粒加入面团前须用厨房纸巾擦干水份，加入面团内才不会湿黏
- 材料A全部混合慢速搅拌成团，中速搅成稍具光滑状
- 加入奶油慢速搅入，中速搅成可拉出薄膜的面团
- 加入玉米粒慢速搅匀，进行基本发酵
- 面团分成五等份，滚圆后直接放入烤模内
- 用保鲜膜盖着进行最后发酵约40分钟
- 涂上均匀的蛋液，放入已预热的烤箱以180度，烘烤约25分钟
食谱 - 孟老师的100道面包
沙发。。到我了。。
ReplyDelete哇~手脚很快一下
ReplyDelete人家都还没写好呢:$
哈哈。。抢到了。。
ReplyDelete今天没什么人上线。。
就是我的天下了。。
阿Jess啊。。怎么老是做蛋糕做面包来siah人家哦。。
嘴巴有点痒痒。。想吃了。。
六月，是啊^^
ReplyDelete星期六和日通常都没什么人
哎呀~真的很多食谱在排队叻
反正闲着也是闲着:lol:
那么迟了。。以为已经很多人来过了。。
ReplyDelete哈。。我是第二个呢。。
因该还有得吃吧。。
好喜欢面包哦。。
我第三吧！ 應該還有ＨＯＨ！ 嗯～賣相不錯唷！一定很好吃吧．
ReplyDelete哈!我第四^^
ReplyDelete面包好像一朵花酱:)
我还在上班呐……可怜下……
ReplyDelete冒着被老板发现我在捉蛇的危险进来吃面包了，呵呵……
可怜的美女,还要做工!
ReplyDelete小心你后面哦!哈~
这面包我也有看到,东东,你是用那种冷冻的玉米吗?
唉~最近..懒虫不只在聚会,还开起party了~哈哈!
brendayong,当然有啦^^
ReplyDeletecharmine,有有有~孟老师的配方一直都讲口碑的
swing,这杯灯是照着书本做的哦:$
hsling,拜六不是做半天哦？
思念，不是叻~是罐头的哦:lol:
拜六要做到4点半呐……呜呜……
ReplyDeletehuh...可怜咯
ReplyDelete我曾经做过两种玉米面包,一种是用罐头玉米酱,就是烂烂糊糊的那种,以它来代替一半的水份,面包是满满的玉米香,这个很好吃,另外一种则是用包装玉米粒,解冻后要吸干水份,还需撒上一些高粉包裹着,打好面团在最后发酵时才揉进面团里,这个很明显的看到玉米粒,但是玉米香气就没有,所以我还是觉得用罐装玉米酱做面包比较好吃..
ReplyDelete哦~你的是连酱也倒下去？
ReplyDelete这个配方只是去玉米粒而已
而我买的罐头玉米里头是水来的，不是酱
不过味道也是甜的^^
这面包用白糖还是黑糖？颜色像黑糖面包。
ReplyDelete如果是黑糖我会注明的
ReplyDelete哎哟~只是烘得比较黑而已啦