Monday 4 May 2009

软嫩可可蛋糕

A:杏仁粉40g,糖粉20g,蛋黄70g,全蛋50g
B:可可粉35g
C:蛋白120g,糖80g


  1. 杏仁粉和糖粉一起用粗网过筛
  2. 分别加入蛋黄和全蛋用打蛋器搅匀至颜色稍微变淡
  3. 加入B料继续搅匀,蛋白打至粗泡,分次加入糖打至小弯勾状
  4. 取1/3蛋白霜加入做法(2),用打蛋器稍微拌合
  5. 加入剩余的蛋白霜,改用橡皮刀轻轻拌匀
  6. 烤箱预热后,以180烘约25-30分钟
    食谱 - 孟老师的100道小蛋糕


    咦~蛋糕的味道跟阿星这个配方有像哦:P
    糖的部分如果再减的话,蛋糕就会变得苦苦的了

24 comments:

  1. 哇~怎么这么快
    我才刚post叻:lol:

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  2. 仙子当然快啦,等了整个早上了。 哈哈.

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  3. mayyee,你也不慢啊:$

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  4. 我也等了整个早上了。 哈哈

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  5. 这个蛋糕很像我刚学svenja食谱做的布朗尼~~
    我刚刚做了香蕉蛋糕,没办法,香蕉快坏了。。
    但其实,我很想吃巧克力蛋糕啦!!!!!

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  6. 我嘛是來吃一個...

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  7. 看得出你很用心做每一个蛋糕哦!很细腻的手艺.

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  8. mayyee,你没有白等,呵呵^_^


    阿米,我也曾做过svenja布朗尼
    但是口感跟这个是完全不同的哦:$
    前者是密实的,这个是软嫩的


    charmine,呵呵~还有哦^^


    cherry potato,谢谢~其实我也还在学习当中:)

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  9. 好漂亮可爱的小蛋糕。
    和孟老师书中的照片简直是一样的。

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  10. 我最喜欢软软的蛋糕,寄给我,快!

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  11. ching,哈哈~骗吃骗吃而已啦


    caca,好~明天请留意信箱哦:lol:

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  12. 味道好吗? 之前已经在孟老师的书看到了, mark 下来要做了, 迟些要试看了。

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  13. 软嫩蛋糕,我喜欢耶!
    肚子饿要吃宵夜,还有吗?

    上面是洒上那杏仁粉和糖粉吗?

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  14. 哇!你越来越像专业写食谱了啦!照片背景也讲究!一流!

    我也要买孟老师的书了。做小蛋糕很适合让小宝贝带上学。

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  15. Min,味道还不错,可以试试:)


    swing,哎哟~已经没有了啦
    上面洒的是糖粉来得^^


    ccm2poco,呵呵~这很简单啦
    你看看就会了。。
    我还有东西要跟你学呢:)


    june lai,哈哈~没有啦
    一时一时的,看多几次就知道
    我拍照都差不多同样角度同样'杯灯'了:$

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  16. 我在popular找不到孟老师的蛋糕和面包的书,但很开心,找到了孟老师的100道饼干。

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  17. 东东,我也觉得你拍得很好哦!^^

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  18. 这蛋糕我做了第二次才算成功..
    第一次是打蛋白的部分失败了
    不过我不太喜欢~哈哈!
    可能没有面粉的关系吧~

    东东,你这个啊,是在热的时候吃吗?
    冷了之后不会收缩?

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  19. 迟来的我,还有蛋糕碎吃吗?

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  20. mayyee,谢谢~
    对了~其实你可以在书局订你要的书哦^^


    思念,呵呵~个人口味吧
    我觉得比xx海绵小蛋糕好吃多了:P

    我是热的时候吃,可是家人不是
    因为折配方一共做了10个
    不会回缩的很厉害啦
    你看照片就是冷的时候拍得


    may,不好意思~
    昨天就吃完了。。下次请早^^

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  21. 东东,popular真可以订吗?

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  22. 你可以问一下你那里的
    我在这里其中一间大众书局订过
    而且还订过两三次了:)

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