杏仁泡芙

本来是想好好休息几天，但在这期间，我的宝贝却病了
喉咙发炎，伤风、咳嗽、发烧。。搞到大家都没有空

喂他吃药可是个大工程，因为我宝贝从小到大都很排斥吃药
药一到嘴里，即使没有马上吐出来，等一会儿他也会吐出来

而且在喂药的时候，他总是挣扎，软的硬的都没用
所以，我们都很怕他生病，他一生病我们就没好日子过

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下图是昨天傍晚做的，拍得不好，所以刚刚再做一次
一样都是是Carol的食谱，卡士达酱则是Hsling的

xyz...刚才补上图片正要post的时候，居然停电*_*
气到~~~~~只好出门。还好，回来时电源已经来了


杏仁泡芙：
无盐奶油50g，鲜奶100g，高粉50g，低粉20g，鸡蛋2-2.5个

1）低粉+高粉混合均勻
2）鸡蛋搅打成均勻的蛋液
3）烤箱预热至200度
4）奶油+鲜奶放入盆中煮沸，煮沸后关小火
5）将粉类一口气倒入，用木匙快速搅拌
6）搅拌到粉变成有一点透明、不沾锅，才能熄火
7）稍微放凉一些，把蛋液分4-5次慢慢加入，每一次加入都要搅勻，才加下一次的蛋液
8）约加到2个蛋时就拿起木匙，如果面糊呈現倒三角形緩慢流下的程度，就算是完成，即使还有蛋液也不要再加了
9）将面糊裝入挤花袋中，用圆形挤花嘴挤出8個球狀
10）挤好后在面糊上喷洒一些水，然后在表面洒上适量杏仁粒
11）放入到已预热200度的烤箱烘烤10分钟，然后改180度再烤15分钟到表面金黃
12）最后关火焖5分钟才出炉（中途不可以开烤箱，以免冷空气进入影响膨胀）
13）吃之前切开顶部1/3处，将卡士达醬挤入即可


卡士达酱：
A：面粉、粟粉1tbsp，幼糖2tbsp
B：鲜奶200ml，鸡蛋1个
C：奶油20g，香草精1/8tsp


1）将A混合，加2tbsp鲜奶搅匀
2）加入B搅匀后，隔水煮至浓稠
3）间中要不停搅拌，以免结块
4）熄火后拌入C搅匀即可