Wednesday 19 August 2009

素月饼

这次用的是豆沙馅,还蛮好吃的叻
跟我去年买的比起来,这个馅吃起来不会太甜
酥皮方面,个人觉得之前做的比较好操作
这个嘛。。水皮的部分很薄,一直破(所以包的不美)
还好,总的来说是不错的~呵呵

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

水皮 - 面粉140g,糖粉10g,白油55g,水65ml
油皮 - 面粉130g,白油70g
馅料 - 450g,每份30g(搓圆)



1)将水皮的材料搅在一起,除了水。加入水搓成软团,盖上保鲜膜
2)接着,油皮材料搅匀成团,切成15份
3)将水皮揉成长条,切15等份
4)把水皮包压扁,包入一份油皮,双手压住油皮周围,由外内合紧
5)将做法(4)擀扁卷起像瑞士卷,重复一次
6)擀扁,包入馅料,封口朝下,表面搽上蛋黄液
7)以180度烘25-30分钟或金黄色,出炉后点一点青色在饼上

18 comments:

  1. 饼干做的很美,皮薄馅多,
    应该很好吃吧!

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  2. 皮薄馅多, good job. Personnaly I don't like mooncake much..

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  3. 月餅上市咯~
    好快~又要中秋了~

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  4. swing,哪里~之前做的比较美
    是真的不错吃哦^^


    Sonia,这个其实是豆沙饼来的:P
    你也不是酥饼类吗?


    annie,是咯~
    昨天我出去还买了一堆馅料涅:P

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  5. 中秋节吃月饼。
    看来我的减肥大计又要延迟了。

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  6. 虽然我不喜欢吃月饼,但是还是要来捧场一下^^

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  7. 月饼我爱。。。麻烦快递一个来,可以吗????
    瓦咔咔

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  8. ching,哎哟~
    你不用减啦。。要减的人是我:$


    d-yaya,这种酥饼你也不喜欢?
    我也不喜欢吃月饼,但是我喜欢做:lol:


    eskie,快递当然可以
    但是。。送到你家已经便一堆粉了:$

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  9. 请问你的馅料在那间烘焙买的 ?
    我每次买的都觉得很甜,做了都没什么人要吃。

    第一次留言~~你的手艺很棒

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  10. hi~你好,请问你是?
    目前做的这个是在大学城的材料行买的:)

    哪里~谢谢你

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  11. Oops...不好意思,忘了把名字写上,
    我是Soo.

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  12. Soo,你也住在J.B一带?

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  13. 月饼很美。。
    我来吃咯。。
    看到你下面的这篇文章[明白它们,你会发现你的人生在改变]
    很有意思。。但是为什么不可以留言的??
    生活中真的有很多这种人。。
    希望这些人看了之后会明白,会理解,不要每天一直在埋怨别人了。。

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  14. brenda,哪里~这次包的不好:$

    哦~因为只是纯粹分享而已,让大家看看
    就这样。。所以我觉得不需要留言啦~哈哈

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  15. 是的。
    我通常都会到JOHOR JAYA的烘焙买材料,
    因为离我住的地方比较近。

    SOO

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  16. Soo,JJ就两间
    选择。。真的不多叻;)

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  17. 东东,素月饼, ngam 我,我吃素的!寄两粒过来!哈哈

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  18. 小雯子,不好意思
    漏看你的回复,还好给我发现

    你吃素哦~等你来JB我请你吃啦
    寄的话,都碎掉了:P

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