食谱是在ching的家看到的，谢谢跟上一个比起来，我个人比较喜欢这款
这戚风我失败了两次，蛮懊恼的
第一次180度，出炉后底部凹入，我猜底火太强
第二次170度，出炉不久缩腰，这问题我搞不懂
之前我的旧烤箱无论什么配方，时间温度都一样
这X新烤箱一买回来，就做坏了我几个戚风（哭）
据我了解和仔细观察后，是这样的
16/18cm用180度烘45分钟
20/22cm，用170度烘55分钟
谁知道，用用下，这X烤箱又变样了
用180度烘，底部会凹入，你说奇不奇怪
难道，烤箱用久了，就会变热吗>_<
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
原食谱出自曾美子老师，以下是我
稍作更改后的配方，大家可以试一试
- 蛋黃3个，糖30g，植物油50g
- 牛奶38g，柠檬汁20g，柠檬皮屑适量
- 低筋粉90g
- 蛋白4个，柠檬汁1/2tbsp，糖45g
一般戚风做法即可
18cm中空模，170度烤约50分钟
- 蛋黄部分的糖是20g
- 蛋白164g，糖70g，其余照旧
- 放烤箱第二层，以180度烤48分钟
- 20091231更改
最近我的臭烤箱也是很多问题,气炸了
ReplyDelete这个戚风的颜色很美，淡淡的^^
谢谢月亮^^
ReplyDelete是啊~烤箱的问题的确很烦人
如果不好好了解它
前面的心血就白费了
抢！应该还有得吃吧！
ReplyDelete我用微波烤炉，一向都只用150度，180度会太热。
我的蛋糕都不放柠檬呢，老公胃痛不能吃！:(
june lai,
ReplyDelete你用微波烤炉？厉害
我就不会用了
是啊~我婆婆也是胃痛
所以之前做的柠檬戚风她也不吃
您好，我叫tommy,北西八地是我的部落格
ReplyDelete因为我现在在一家网路电视台工作，这个电视台叫“常青台”
以下是这个电视台的link
www.evergreeniptv.com
我现在正在制作着一个烹饪节目，节目名称叫“美食部落大全”（暂定）
就是我们会找一些懂得烹饪的部落客来充当烹饪老师，
因为我看过您的部落格，觉得您的厨艺非常好
也符合我们节目的要求。
所以我想说除了让您的食谱用照片的方式呈现出来之外
我们想要的是将你烹饪的过程影像化。
然后剪接成一个烹饪节目放在我们的网上。
当然，所有您需要的食材费用会是我们公司负责，拍摄地点就是在您的家
务求作出一个非常自然以及平易近人的烹饪节目。
在此衷心希望您能够和我们合作，一起制作这个节目。
如果想知道详细的资料和有任何问题，或你想给我一个答复
请email我，我的email是：bzbody84@gmail.com
希望得到您的答复，谢谢。
哇！！东东要登上大台幕了。。
ReplyDelete恭喜你哦！！
tommy很有眼光。。知道东东有料。。
我喜欢颜色淡淡的戚风，看起来柔柔软软的很舒服。。^_^
ReplyDelete恭喜东东被相中哦~ 加油!!
东东，帮你上网查了一下，会缩腰好像是因为底火温度不够温度不够叻。有放在最下层烘吗？ 不过还是很美啊,来一块吧。^^
ReplyDelete打包几片回家吃，可以吧？^_^
ReplyDelete北西八地，你好:)
ReplyDelete首先，我要谢谢你的欣赏
但是，我其实没你想象中的厉害
说道厉害，我可以介绍两个人给你
她们才是真正的高手^^
星厨房 - http://hslingkitchen.blogspot.com/
Theresa - http://forbiddengarden12.blogspot.com/
brenda,哈哈
ReplyDelete哪里有啦。。因为
他还没有找到阿星跟仙子嘛:P
~Rachel~,谢谢
其实我只是一个手艺普通的人
上不了大场面的:P
mayyee,谢谢你找的答案^^
我是放在最下层烘啊~前两个的情况是
180度烘蛋糕会凹入，170度烘蛋糕会缩腰啊
这是第三个，只是缩一点，我也不知道为什么
木兰老师，呵呵
这有什么问题。。
当然可以啦:P
唉哟……东东不要乱讲人家是高手涅。。。
ReplyDelete吓我一跳！
星，吓什么啦
ReplyDelete我说的是事实啊^^
之前也是有看到曾美子的食谱
ReplyDelete有点贵呢
买不下手
是不是习惯了 所以它就热了呢
要快快来八一下，恭喜你被人的相中做节目！这个年头，绝对不可小看“师奶”哦！
ReplyDelete还有，我的照片成功了，谢谢你！！
隐形人，唉~我也不懂叻
ReplyDelete真的是新不如旧
大。。又有什么用+_+
梦之园，呵呵
成功了就好。。
东西摸久就熟悉了
唉~东东,对我来说,戚风在倒扣的时候不掉下来,我就好偷笑了
ReplyDelete我才不管什么收不收腰的...T_T
My dear 東，你好嗎？來這裡留言，告訴你我來過，來看看你！
ReplyDelete东，
ReplyDelete这个食谱，在青岛的时候试过，也是底部凹馅噢。。。那时我也在想温度的问题。。。后来就没有再做了。。。那阵子，你也知道，我做7风做到很沮丧，呵呵。。。
很久没有‘见’到你的d-yaya
思念，要是。。
ReplyDelete戚风在倒扣的时候掉下来
是因为烘烤不足，你把时间拉长就行了
仙仙，5555
最近手气不好，戚风一直玩减肥
缩腰~~~告诉我该怎么办？
d-yaya,最近。。
我做戚风也是做到很沮丧*_*
可是我还是要做，因为我还找不到问题
你太谦虚了．．
ReplyDelete你有没有料．．大家都有眼见的．．
加油咯！！！
brenda,
ReplyDelete我满肚子的料，是真的
都是脂肪啦。。哈哈
my dear，我 相信 烘烤的時間可能可以再久一點，你試試看多5-8分鐘看看。
ReplyDelete仙仙，18cm叻
ReplyDelete之前180度烘45分钟o.k的
最近180度烘就底部凹入
所以我改成170度，但是它又缩腰哦
你讲气不气人？
这死烤箱不懂作么叻>_<
你的烤爐溫度還挺低的。
ReplyDelete我之前也有這樣的情況，但是就是因爲我心急，不到時間就拿出來了，之後我現在維持的溫度就是170度，35分鐘左右，最後10分鐘我用鋁箔紙覆蓋好。
是叻~很浪费电+_+
ReplyDelete而且温度好像不稳定
不可以用同样温度来烤
一直变来变去，难以捉摸