这配方跟我之前做过的德国奶酥很相似呢
跟往年一样选用SCS牛油和普通面粉来制作
为的就是试看两个配方的口感有何分别
中午我做了阿星的德式酥饼，晚上则做德国奶酥
感觉上粉多的食谱，比较好捏造型，烘出来的成品
纹路较深，而吃起来呢。。也比较粉
阿星的食谱建议大家用回特幼粉
用普通面粉感觉会比较紧实，我觉得啦
面团我分每个11g（分10g也o.k）以170度烤18分钟
不称也可以，没有强制性，印象中去年我也没称过
只不过饼干大小一致的话，烘烤的时候会比较均匀哦
跟往年一样选用SCS牛油和普通面粉来制作
为的就是试看两个配方的口感有何分别
中午我做了阿星的德式酥饼，晚上则做德国奶酥
感觉上粉多的食谱，比较好捏造型，烘出来的成品
纹路较深，而吃起来呢。。也比较粉
阿星的食谱建议大家用回特幼粉
用普通面粉感觉会比较紧实，我觉得啦
面团我分每个11g（分10g也o.k）以170度烤18分钟
不称也可以，没有强制性，印象中去年我也没称过
只不过饼干大小一致的话，烘烤的时候会比较均匀哦
- SCS奶油 125 g
- 糖粉 40 g
- 马铃薯粉 125 g
- 特幼粉 80 g
- 奶油及糖粉一起打发
- 倒入马铃薯粉及面粉，揉成软面团
- 将面团分成小球，稍微压扁
- 排入铺了纸的烤盘上，用叉子压出条纹
- 放入烤箱，以170度烤18分钟左右
哇。。。 很美哩。 得试一试做做看。 ^^
ReplyDeletemm...很香。。很香。。Jess 家有饼干吃咯。
ReplyDelete这个我每年都会做。我女儿很喜欢。因为她每次都有机会一起做，所以特别喜欢咯。
颜色很美涅！先拿一块吃可以吧？
ReplyDelete哗，真的要新年了，尤其大家都齐齐烤糕饼的，很热闹！我偷回家了，谢谢Jess
ReplyDelete那么巧。。我也发表了跟你一样的饼干！ 哈哈哈
ReplyDelete好吃噢~~~
哇，好好吃呢。。我也要做了。。呵呵
ReplyDelete奇怪？为什幺放两张一样的照片呢？
ReplyDeletemayyee,嘿~
ReplyDelete好久不见，很忙是吗？;)
Jane,真的很香呢:P
这个我不给孩子玩，很油
june,哎哟~拿一块那里够
拿多几片啦:P
AngieYhL,对啊
我忍不住一直做饼干;)
苏联妈妈，那么巧
真的是心灵相通:P
joo joo,你好^^
这配方简单，一定要试试看哦
木兰老师，哎哟
有一点不一样啦;)
看样子就觉得很好吃哦～～
ReplyDelete要吃要吃～
imoteo,
ReplyDelete喜欢就别客气
吃多一点;)
你真的有一粒粒来来秤哦， 好厉害， 不怪得每个都一样大小， 很漂亮 ：）
ReplyDeletenever try this before, look really melt-in-mouth, but this year I have tried too many melt-in-mouth cookies, so next year only do this lar.
ReplyDelete这个我老妹很喜欢吃，她一直交代我一定要做，可是我偏不要做，给她食谱等她自己回来时做，哈哈哈哈……
ReplyDeletejess 啊。。。
ReplyDelete有没有可能你示范一下如何用手脱模（chiffon cake）
看你家的chiffon都发得很高，都可以脱的这么美。。。
我昨晚做了豆腐poppy seed chiffon
用手脱模（发现用刀脱模，误把模刮坏了）
结果，我的chiffon被我“撕“裂了！
kawaii~~~~><
ReplyDelete很美的饼。。。
ReplyDeleteMin,你也很厉害啊;)
ReplyDelete我看你做的大小也差不多呢
Sonia,说对了:P
没错~真的是入口即化哦
星，你坏啦你:lol:
面团那么油还叫她自己做
june,哎哟~我不是每次都脱得美;)
你耐心等倒扣一晚，隔天会比较容易脱模哦
番茄，你好^^
呵呵~像你一样kawaii哦
黎师奶，谢谢
有时间可以做做看:P
这个食谱已带回家很久了,但是还是没动手做这奶酥,真的惭愧!!
ReplyDelete可以问问什么是马铃薯粉? 和薯粉有份别吗?
偷偷告诉你,SCS 牛油我也买了只欠动手....
ReplyDeleteGoldfish,
ReplyDelete马铃薯粉是potato starch
超市和材料行都有卖哦
ok ,我去材料店找找.
ReplyDeletejess，好久没来了。。嘻嘻，一进来就有好吃的饼干了^^
ReplyDelete我烤了很久，它還是一碰就碎
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