一个是草莓口味，另一个则是香蕉口味的
印的没有很美，觉得皮的分布不是很均匀
也许是我用手压扁，没用擀面棍吧
两种冰皮都不错吃，各有千秋
除了配方，我想糕粉和馅料也大有关系
这两年我买的糕粉和馅料都很优
做出来的成品也相对好吃
香蕉冰皮的食谱取自spdong
我用回自己一贯的方法来操作
原食谱与做法请到spdong家哦
谢谢她的分享:)
- 糕粉80g，糖粉70g（过筛）
- 加入白油15g稍微搓揉
- 最后加入冰水122g和香精揉匀
- 把面团分成9份，每份30g
- 压扁包入馅料，每份40g
- 做好放入冰箱冷藏
- 香精我放将近半茶匙
草莓冰皮的做法稍微麻烦一点
皮的部分刚开始吃有点怪，我也说不出来
好像是有一点点黏，吃着吃着又习惯了
优点是不会甜，配方如下：
- A：糕粉80g，糖粉40g，熟玉米粉30g
- B：白油30g，葡萄糖浆30g，清水125g
- 把A料混合过筛后加入B料搓匀
- 把面团分成11份，每份30g
- 压扁包入馅料，每份40g
- 重复做完，放入冰箱冷藏即可
- 玉米粉我是放入锅里小火炒7-8分钟，待冷
- 玉米粉我放多10g去炒
哈哈~今天我坐沙发。。
ReplyDelete我要一个草莓米奇老鼠+一个香蕉维尼雄。
呵呵~~
我也买这些摸型，还没动工。。。先来你家，吃了在说 ;DD
ReplyDelete哈，真可爱，你的小孩很幸福。
ReplyDelete不用说，我要那只叮当的，可是要了我又不舍得吃，怎么办？？
ReplyDelete其实，妳算压得很美了叻，使用那个模哦，妳说它简单又不是，说它难也不是，就需要一点技巧~
ReplyDelete据说，加了熟玉米粉的冰皮放几天皮也不会太硬，妳觉得是吗？
嘻嘻，不用我多说，也知道我要哪一个啦~
ReplyDelete很美很美！我想不喜欢月饼的小朋友和大朋友都会想吃的。
ReplyDelete今年我大概不会做冰皮月饼了，东东赏我一个吧！
ReplyDelete嗯……我要加菲猫的！
这两个口味的冰皮，我没吃过，所以我很想吃咯。：）
ReplyDeleteching,要咩？你应该是
ReplyDelete要一个新郎图案的冰皮才是:lol
Anncoo,这模hor
我是前天才从网友手上购得的呢
Vincent,其实不难做
叫你太太得空做来玩啦^^
蓝蓝，一是吞:$
二是从月饼旁边切半，只吃下半层
那上层的叮当图案就可以保留了
spdong,我觉得你做的比较美:P
弹簧模还好啦。木模我倒是没用过
恩~这是我第一次做熟玉米粉的冰皮
还不知道呢。不过我的冰皮从来
没放超过三天，所以也从没试过变硬噢
miaomiao,哎哟
ReplyDelete手掌也是肉，手心也是肉
你要吃头先还是身体先？:lol:
Jane,你做的也很美
中午刚刚派给朋友和婆婆
她们还没打开来看。。
不知道她们看到了吗;)
星，做么？
是不是家里没有人吃
做小个的啦~我觉得小个的
比较多人喜欢吃叻:P
Michelle,我个人
比较喜欢香蕉口味的:$
可能调到刚刚好，不会太浓
那个是其中的原因之一……
ReplyDelete另外一个原因就是因为最近有点忙，轮不到做冰皮月饼 >_<...
草莓口味的我去年试过了，很不错！但香蕉口味的我还没试过。。。
ReplyDelete想问下你的糕粉和馅料在哪里买的呢？价钱如何？
ReplyDeleteshinai师奶上
星，忙也是好事:$
ReplyDelete即使不做冰皮也可以做其他的
annann,呵呵
香蕉精我去年就买了
再不用就过期了;)
shinai,在大学城的凯翔
不同馅料不同价钱，一般价钱
他家的网址http://www.venturienterprises.com/
哇，这款地月饼模
ReplyDelete我也败回来了
嘻嘻，好可爱哦
尤其是叮当
可爱的咯
ReplyDelete我开来看 我的同事在旁边看到我吃蛇 卡卡卡
看到你这么可爱的月饼
一直瓜瓜叫
可爱 可爱 可爱 可爱 可爱 可爱
这间材料店
ReplyDelete很多东西那样
东西会便宜吗?
PynnLee,呵呵
ReplyDelete我看到你做的，很漂亮^^
隐形人，做来吃啦:$
我觉得一般，价钱满公道的
thanks...^^
ReplyDeleteshinai
不客气:)
ReplyDelete那里的东西虽少
可是粉类都很新鲜
瓜利地很好呢