用的是零八年寿司提供的配方
虽然我比较喜欢吃饼皮，但饼皮的
比例多，烘烤后会有裙脚不美观
所以我觉得包110g的馅最理想
上图是星期五做去给家婆的
豆沙90g+咸蛋黄一个，190度30分钟
下图是星期日做的，给了婆婆和堂弟妹
莲蓉90g+咸豆蓉20g，190度25分钟
颜色明显有分别，我想除了拍摄时间
一方面可能是下图涂面的蛋白较少
蛋黄多，颜色才烤得比较深吧。那天
当我家婆打开饼盒时：是你做的？
我说是啊~她就说：安尼水啊（酱美）
哇。。真的很久没有人这样称赞我了
不知道是我时常做去给婆婆还是怎样
她总爱嫌东嫌西，更别说是称赞
也可能是我做的不合她口味吧
有时还蛮气馁的，明明做的不错
还会给人嫌。外面卖的就很好吃啦
花钱买防腐剂她老人家可喜欢叻
有人亲手做的不珍惜，这年头
homemade的东西已经不值钱咯
- 糖粉60g ，牛油30g，白油60g
- 以上材料稍微搅匀后
- 加入鸡蛋一个（约55g），香草精1/8 tsp
- 最后加入已经混合过筛的
- 面粉180g，蛋黃粉1tbsp，发粉1/2 tsp
- 揉成面团后，备用
- 饼皮65g，馅料110g（可作6个）
- 涂面：蛋黄一个+蛋白少许
- 装饰：黑芝麻、瓜子
- 以190度烤25-30分钟
大多數人都是身在福中不知福的。我兒子們也是醬的咯 T.T
ReplyDelete没关系啦!只要我们弄得开心,送得开心就好.老人家是这样的.忍一忍就没事的.
ReplyDelete是的，只要好吃
ReplyDelete什么也不难哦
annie,是酱的啦:$
ReplyDelete被我们宠坏了、嘴刁了
Joceline,明白:$
所以后期都比较少拿给她了
PynnLee,这个简单啦;)
月饼中最快的就属上海月饼了
我还来得及吃一个吗？
ReplyDelete我上星期才做了上海月饼（用你的配方哦，可好像是没放白油的）
是不是这个比较好吃，那我又抄食谱咯！
谢谢！
我只包30克的陷和一整颗蛋黄哦！ 哈哈！ 肥咯！
jess,你给我吃吧。。我会好好珍惜的（哈哈，不要脸跟人家讨月饼)^^
ReplyDelete你的月饼很棒哦，蛋黄在正中间，很水噢。。
ReplyDelete我有抄你之前的上海黄金莲蓉月饼，想问问你，比较起这个那个较好吃。。。。。：）
june,来不及就自己做:$
ReplyDelete没有白油哦~那你做的应该是另一个配方
印象中是这个比较好吃
RainRain，如果你住JB的话
我很愿意为美女效劳^^~
Sally,那个是咸豆蓉来的:P
一个在08年做，一个在09年做
印象中我比较喜欢这个
不过也要看个人口味啦。。
哈哈,有时侯老人家是比较难侍候的啦,我家的也是,不过没住在一起也就没什么:)
ReplyDelete美哦
ReplyDelete我也来赞 你啦
蓝蓝，是很难伺候:$
ReplyDelete一半也是性格问题啦
有些人不会做，只会嫌
隐形人，哎哟
干嘛这样。。:$
我又不是靠赞美过活
哈哈瞧我眼花了，还真的颜色不一样。。。
ReplyDelete我把食谱抄下来了，谢谢你噢。。。
很水哦！ 月饼之中， 最喜欢上海月饼了， 但是只有吃的份， 我不会做。
ReplyDelete妳知道吗，有的人嫌时还会说：“告诉妳是因为要让妳进步！”这种话多伤人哦~我当然知道自己有进步空间啦，否则我不会去开档吗？？？
ReplyDeleteHi J.O,
ReplyDeleteCan I replace 蛋黃粉 with anything else?
:)
Sally,不客气
ReplyDelete有空要做做看哦;)
Min,以你的手艺
上海月饼不难啦^^
spdong,通常不会的人
讲话才这样大言不惭:lol:
hanushi,你好:)
我没有用其他粉类代替过
所以没有研究，抱歉
是咯
ReplyDelete开玩笑
如果我做的跟外面卖的一样 我去开店了 还免费做给你吃?
近来也是有点失望
得到那样的评语
所以都少做来给朋友吃了
只做给家人
还是家人很鼓励
~ 38隐形老太婆
Hi J.O,
ReplyDeletethen can I ask beside doing this mooncake, what else can 蛋黃粉 be used for? :)
隐形人，谁批评你？
ReplyDelete是这样的啦。做给谁都好
都预了给人评，重点是褒还是贬
如果是中肯的，我乐意接受
如果是因为爱嫌而嫌，那很无谓咯
hanushi,我看包装上写
部分蛋糕，蛋塔，布丁等都可以用到
我买的是BIRD'S牌的custard powder
你担心用不完，可以到材料行找小包装的:)
朋友咯
ReplyDelete"都预了给人评"
是呀 这句话很对， 不是不愿意听评语
我通常都是会问他们评语的
没有批评那里有进步
不过最不喜欢听到的是 : 没有外面好吃，外面的怎样怎样
~ 38老隐形婆
其实我觉得一半一半
ReplyDelete有一半东西我觉得自己做的比外面好吃
又有一半我觉得外面卖的真的很好吃
不过手工的东西不能更机器的东西作比较
我们是放‘感情’下去做的:rf:
什么是白油哦？我放了菜油，它踏了。。哈哈。。
ReplyDelete无论如何还是谢谢你的recipe.=)
匿名的是哪一位啊？
ReplyDelete白油你可以到我
作战配备那个分类的
-油脂类，就看到白油的照片了
如果外面是放色素的 就差
ReplyDelete尤其蛋糕
不过有的比如糕点那些 可能功夫不够
所以有的真的是输过外面的
~38的38的38的我是隐形的