我懂我懂。。。中秋节已经过了
但是过了也可以吃菜眼(燕菜)的嘛
这是为了解决剩下的班兰精华所做的
也是无色素、香精的燕菜月饼
虽然做的不好,皮料部分的水少放了
是没有那么软啦~但也不至于硬到哪里去
唉~都是改来改去,临时决定做的关系
没看熟食谱的后果就是--手忙脚乱
放上来是为了记录,这也是我第一次
做有馅料的燕菜月饼,没有放蛋黄
可本来就没打算做燕菜月饼的~所以
家里哪来的蛋黄模型?大家将就点:P
- 馅料:
- 打结班兰叶2片,清水150g
- 糖20g,盐1/8tsp,燕菜精2+1/2tsp
- 倒入小锅慢火煮,期间以打蛋器不断搅拌
- 煮滚后转小火,取走班兰叶
- 加入莲蓉馅150g,慢慢搅拌至莲蓉溶解
- 另,蛋黄粉1/2tbsp,椰浆145g搅匀
- 倒入锅内的莲蓉糊*里混合均匀
- 煮滚立即熄火,倒入5个小杯里
- 放入一个蛋黄,让它凝结
- 皮料:
- 班兰叶2片(打结),清水370g
- 糖70g,盐1/4tsp,燕菜精2+1/2tsp
- 倒入小锅拌匀煮滚,转小火
- 加入炼奶1/2tbsp,椰浆50g,班兰精华30g
- 搅拌至起泡,熄火
- 班兰精华增加的话,水的部分就减少
- 制作:
- 倒入半公分皮料在月饼模内
- 让它冷却至几乎凝结,把预先
- 准备的馅料放在中央
- 再倒入皮料至满,待冷放入冰箱
怎么办?冰箱还有剩下的馅料,大家有什么提议+_+
很美哦!我也想吃!
ReplyDelete这两个模也好美哦!当然燕菜也很赞哦!
ReplyDelete好喜欢班兰的自然颜色。。
ReplyDelete哈哈!其实,那个燕菜月饼模一年能让它亮相一次,实在是可惜了!
ReplyDelete管他啦,只要老娘喜欢,管他春夏秋冬啦!
Joceline,谢谢
ReplyDelete有空可以做做看;)
annann,
是啊~谢谢夸奖^^
e打开幸福滋味,你好^^
我也是呢~而且很香班兰味
spdong,就是咯:P
平时有也是做小的燕菜啦
美到
ReplyDelete厉害就是厉害
随便做就那么成功那么美
我
自叹不如 :(
没有天分就是没有天分
手工差 就是差
~ 38 38 38 婆
我好像闻到班兰香了。
ReplyDelete冰冰冷冷一定好好吃了。
我很喜欢那翠绿的颜色哦,太赞了啦:)
ReplyDelete我要吃咧。。可以吗?(凶妈妈)
ReplyDelete第一眼看到照片时,还以为是冰皮月饼~因为月饼的图案很深刻~好美
ReplyDelete模子很美耶!尤其是荷花那个。当然月饼更不用说啦!
ReplyDelete莲蓉馅可以做莲蓉酥呀!
隐形人,你也做的不错啊
ReplyDelete我哪里成功?成功就不会漏放几十克水
搞到我的月饼皮料只能做四粒:lol:
ching,哎哟:P
漂到你家了?不好意思
蓝蓝,像祖母绿:$
有没有觉得很像阿嫲带的玉
黎师奶,可以
冰箱还有一块呢;)
幸福丫丫角落,你好^^
因为水放少了,颜色就深了
Sow Ling,谢谢^^~
可是冰过的馅拿来烘烤不理想
hi,just want to get some adv frm you,my jelly mooncake skin always turn out with 2 layer (uneven tone) is it i overcook the fresh coconut milk or it shd cook for a while ?? yr pandan recipe is using packed or fresh coconut ?? 谢谢^^~
ReplyDeletefrom yong
They are really pretty. No worries, I am also planning to make some jelly mooncakes to use up my remaining ingredients even though Mid-Autumn Festival is over!!! Hahaha...
ReplyDelete摸子很美,那里买得到?
ReplyDeleteyong,你好:)
ReplyDelete其实我很少做燕菜月饼
所以,也不清楚为什么会有两层
至于椰浆,我是用包装的那种
不好意思,我英文不好,希望
没有误解你的意思
hanushi,哈哈
那就等着你的燕菜月饼哦
Anncoo,这时去年买的
在JB的材料行:)
月饼模的图案很明显,很漂亮哦。。。。。
ReplyDelete谢谢梦之园...
ReplyDelete怎么今年不见你做月饼啊:P
hi, any suggestion if i want to change the filling instead of using lotus paste ??.....do you have the cincow soya bean jelly mooncake recipe those without coconut milk one :)Thank a lot
ReplyDelete匿名的是哪一位?下次请留下名称
ReplyDelete不好意思,我对燕菜没有研究
不懂可以用什么来代替莲蓉馅
也没有你要的那个食谱:)
你好,我是在網絡上售賣模具的,我想用的照片當成品的樣子可以嗎?
ReplyDelete這裡是我的FB帳號,等你的恢復哦!
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Xiao Fu,您好(^_^)
ReplyDelete可以。但是不可以删掉我的water mark哦