但是过了也可以吃菜眼（燕菜）的嘛
这是为了解决剩下的班兰精华所做的
也是无色素、香精的燕菜月饼
虽然做的不好，皮料部分的水少放了
是没有那么软啦~但也不至于硬到哪里去
唉~都是改来改去，临时决定做的关系
没看熟食谱的后果就是--手忙脚乱
放上来是为了记录，这也是我第一次
做有馅料的燕菜月饼，没有放蛋黄
可本来就没打算做燕菜月饼的~所以
家里哪来的蛋黄模型？大家将就点:P
- 馅料：
- 打结班兰叶2片，清水150g
- 糖20g，盐1/8tsp，燕菜精2+1/2tsp
- 倒入小锅慢火煮，期间以打蛋器不断搅拌
- 煮滚后转小火，取走班兰叶
- 加入莲蓉馅150g，慢慢搅拌至莲蓉溶解
- 另，蛋黄粉1/2tbsp，椰浆145g搅匀
- 倒入锅内的莲蓉糊*里混合均匀
- 煮滚立即熄火，倒入5个小杯里
- 放入一个蛋黄，让它凝结
- 皮料：
- 班兰叶2片（打结），清水370g
- 糖70g，盐1/4tsp，燕菜精2+1/2tsp
- 倒入小锅拌匀煮滚，转小火
- 加入炼奶1/2tbsp，椰浆50g，班兰精华30g
- 搅拌至起泡，熄火
- 班兰精华增加的话，水的部分就减少
- 制作：
- 倒入半公分皮料在月饼模内
- 让它冷却至几乎凝结，把预先
- 准备的馅料放在中央
- 再倒入皮料至满，待冷放入冰箱
怎么办？冰箱还有剩下的馅料，大家有什么提议+_+
很美哦!我也想吃!
ReplyDelete这两个模也好美哦！当然燕菜也很赞哦！
ReplyDelete好喜欢班兰的自然颜色。。
ReplyDelete哈哈！其实，那个燕菜月饼模一年能让它亮相一次，实在是可惜了！
ReplyDelete管他啦，只要老娘喜欢，管他春夏秋冬啦！
Joceline,谢谢
ReplyDelete有空可以做做看;)
annann,
是啊~谢谢夸奖^^
e打开幸福滋味，你好^^
我也是呢~而且很香班兰味
spdong,就是咯:P
平时有也是做小的燕菜啦
美到
ReplyDelete厉害就是厉害
随便做就那么成功那么美
我
自叹不如 :(
没有天分就是没有天分
手工差 就是差
~ 38 38 38 婆
我好像闻到班兰香了。
ReplyDelete冰冰冷冷一定好好吃了。
我很喜欢那翠绿的颜色哦,太赞了啦:)
ReplyDelete我要吃咧。。可以吗？（凶妈妈）
ReplyDelete第一眼看到照片时，还以为是冰皮月饼~因为月饼的图案很深刻~好美
ReplyDelete模子很美耶！尤其是荷花那个。当然月饼更不用说啦！
ReplyDelete莲蓉馅可以做莲蓉酥呀！
隐形人，你也做的不错啊
ReplyDelete我哪里成功？成功就不会漏放几十克水
搞到我的月饼皮料只能做四粒:lol:
ching,哎哟:P
漂到你家了？不好意思
蓝蓝，像祖母绿:$
有没有觉得很像阿嫲带的玉
黎师奶，可以
冰箱还有一块呢;)
幸福丫丫角落，你好^^
因为水放少了，颜色就深了
Sow Ling,谢谢^^~
可是冰过的馅拿来烘烤不理想
hi,just want to get some adv frm you,my jelly mooncake skin always turn out with 2 layer (uneven tone) is it i overcook the fresh coconut milk or it shd cook for a while ?? yr pandan recipe is using packed or fresh coconut ?? 谢谢^^~
ReplyDeletefrom yong
They are really pretty. No worries, I am also planning to make some jelly mooncakes to use up my remaining ingredients even though Mid-Autumn Festival is over!!! Hahaha...
ReplyDelete摸子很美，那里买得到？
ReplyDeleteyong,你好:)
ReplyDelete其实我很少做燕菜月饼
所以，也不清楚为什么会有两层
至于椰浆，我是用包装的那种
不好意思，我英文不好，希望
没有误解你的意思
hanushi,哈哈
那就等着你的燕菜月饼哦
Anncoo,这时去年买的
在JB的材料行:)
月饼模的图案很明显，很漂亮哦。。。。。
ReplyDelete谢谢梦之园...
ReplyDelete怎么今年不见你做月饼啊:P
hi, any suggestion if i want to change the filling instead of using lotus paste ??.....do you have the cincow soya bean jelly mooncake recipe those without coconut milk one :)Thank a lot
ReplyDelete匿名的是哪一位？下次请留下名称
ReplyDelete不好意思，我对燕菜没有研究
不懂可以用什么来代替莲蓉馅
也没有你要的那个食谱:)
你好，我是在網絡上售賣模具的，我想用的照片當成品的樣子可以嗎？
ReplyDelete這裡是我的FB帳號，等你的恢復哦！
https://www.facebook.com/carliviaxshow
Xiao Fu，您好(^_^)
ReplyDelete可以。但是不可以删掉我的water mark哦