忘了吧~再想它又有什么用？还不是烦恼多一重
忍不住隔天再做一次，温度一样，只是放第二层烤
这次分12个，面包变大卡斯特的线条也挤得比较粗
样子要说满意，还是以前的咯~这个刚好及格而已
两次都只花35分钟就打出薄膜，但是给人家拍到不美
考虑了一下，还是把昨天的删掉，讨厌丑东西
剩下的卡斯特酱，我放入挤花袋挤去面包里吃
自煮的会比即溶的那种好吃，味道不会太浓
班兰面包之前也做过一款哦~大家可以按这里看看
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
本来很美，后来很丑的面包
不信？看下图。。说的没错吧
本来心情很美，后来很差*.*
从一开始到进炉前，一切都很顺利
面团好操作不黏手，发得很好
颜色不但漂亮，面团也很香班兰味
挤上了自煮的卡斯特酱~依然美丽
老娘自觉很满意。。可出炉的样子
可以用惨不忍睹来形容，气死我了
早知道。。早知道不要挤啦T_T
好好的一个面包就这样给我搞砸了
难道用即溶的卡斯特粉比较好？
好像，好像每次做这老师的配方
都会出代志。连续两次烂面包
老娘需要闭关，好好想一想
- 高粉300g，酵母1+1/2tsp，糖40g，盐1/2tsp
- 冷椰浆98g，清水60g，蛋黄一个，班兰精华1+1/2tbsp
- 奶油40g（一般面包做法）
- 基础发酵后分16份，每个约35g
- 搓圆排入9寸四方模（10寸比较理想）
- 最后发酵40分钟，涂上蛋液，挤上卡斯特
- 放入已预热的烤箱，以190度烤25-30分钟
- 食谱取自Alan Ooi
- 自煮卡斯特酱可以看回这里
哟哟
ReplyDelete绿绿的面包，看了好开胃
就是奇怪，做么静了好几天
哈哈，终于来好料了 ：）
我觉得没问题啊,你要求会不会高了点?
ReplyDelete我也住新山,如果你不要,我来帮你解决:)
那个颜色,美到~~~~~~
大大的喜欢:)
鲸鱼:)
才休息一天啊。。
ReplyDelete终于？那么丑的面包
虽然很软是真的
鲸鱼，不好意思，每次都叫你蓝蓝:)
ReplyDelete那么丑我都不敢送人
哎呦~你没有看到我08年
12月做的-我不是马铃薯面包
不过上面的卡斯特不是同一个配方啦
哎,有时侯做料理也要看运气啦,手气好,随便做都成功嘛,对不对?
ReplyDelete对我来说,你这个面包超正的啦,和我家附近那些面包店比....你的超晒班了.....咔咔咔~~
这面包就是输在不美
ReplyDelete整体上没什么问题也很松软
Jess
ReplyDelete我又来离体，乱妳一下，可以吗？？
有看过了妳的作战配备，苏good ：）
关于那个做cheese cake的饼底
妳觉得它的饼底，有烤和不烤的分别有差吗？
我想做较小的cheese cake，但是没那个size的活动模
就在那固定模底部放铝箔纸，可行吗？
这个我很爱吃的
ReplyDelete但是总是没有找到自已爱的食谱
这个我带回家
等我心情好没有那么懒惰的时候
就可以任意的开动冲啊
做来吃，嘻嘻
0620，哎哟~乱什么啦^^
ReplyDelete印象中我好像没有烤过叻
差别是有的，可能比较脆吧
之前上课的时候师傅说过，可我忘了
基本上加了蛋糕是吃不太出来的
以前初初烘焙的时候，我是铺油纸
当然如果整个放锡箔纸的话
会更容易拿出来，我觉得比较
适合重乳酪蛋糕啦。。
轻乳酪放锡箔纸，脱的时候要小心咯
不然很容易弄烂蛋糕的:)
PynnLee,你是指pandan面包？
ReplyDelete呵呵~面包很软，虽然绿绿的
可是烘烤后pandan味不是很浓哦:P
这样的面包颜色很美
ReplyDelete上火太热情罢了
没有什么大带志啦
隐形人，可能是模不够大
ReplyDelete面包发的很高，所以。。
本来人家是用10寸模的啦
后来又笑笑改用9寸:(
我在想像做CCC那样，固定模底部放烘培纸
ReplyDelete蛋糕体就轻易脱模了
如果换成铝箔纸，和加饼底的话
应该也可以罢 ：P
0620，那是轻乳酪蛋糕
ReplyDelete如果要放饼底的话，不如
改放海绵蛋糕底比较适合
口感方面会比较match...
小小建议;)
gua suka, give me!:)
ReplyDeleted-yaya
lazy的d-yaya,
ReplyDeletebagi you makan lah
give u buibui
:lol::lol:
哦
ReplyDelete其实我的小儿子，喜欢吃那种脆脆的饼底
也想学做做看 :)
一直在问，问，问，不好意思喔 ：P
刚吃了tuna香肠面包，
ReplyDelete看到你这个香香的班兰面包又流口水了。
我要一小粒可以吗？
呵呵~~
或许是完美主义在作祟，我有时也是会很嫌弃自己的作品！
ReplyDelete椰浆和蛋黄是直接很高粉一起搅拌吗？
ReplyDelete因为还没做过放椰浆和班兰，
很想试做，面包可以看出来
很松软，好想吃，一定很香。。
**谢谢你**
啊东～这个好也，食谱我带走咯，等下就来开工，谢谢你的分享～赞^^
ReplyDelete0620,不用不好意思
ReplyDelete重点是问了要做，不然忘了
等于白问。哈哈
ching,难得你赏脸:lol:
哪会不给你？给你整个怎样
ivy,做的美不美，其实
都很明显。。骗不到自己:$
即使面包是好吃的，还是会遗憾
e起打开幸福滋味，
对啊~干性材料搅匀后，就加液体啦
搅拌成团后，加软化了的奶油^^
再搅拌至光滑有弹性的面团即可
艾薇潘....^^的小厨房，
你好~是不错的食谱
尽管拿去，不客气^_^
出炉后的面包看了令我想起绑了丝带的礼物盒~
ReplyDelete我喜欢班兰面包， 应该会很香， 不过好吃就好啦， 不过有时外表不美我也是会很懊恼。
ReplyDeletebagi gua pui pui oh...55555...
ReplyDeleteni su huai ren :$
d-yaya
星，这样也想到
ReplyDelete形容的不错:$
Min,是满香的
对咯，你明白就好;)
d-yaya,一路来的
难道你今天才认识我:lol:
哟。。 不要懊了！我帮你把它们给干了。。以泄你心头恨！yum..yum..yum...
ReplyDelete黎师奶，
ReplyDelete你住我隔壁就好咯:P
被我发现了 卡卡卡
ReplyDelete这次的有美到了。。
几STANDARDIZE 的 卡卡卡
两次的面团都是同样美美的颜色
薄膜 薄膜
我向往的薄膜
~38隐形婆
哇~今天酱得空啊:P
ReplyDelete没有做工咩？
今天孩子他爹没有做工
所以有的拍，我一个人没办法
美美的颜色因为用班兰精华嘛
其实做土司我才会花时间去打到薄膜
普通面包打到扩展阶段就行了
这个面团很容易打，你可以试试^^
没有做 没有做 卡卡卡
ReplyDelete不要做 不要做 卡卡卡
好好 改天 试试
~ 38婆
我是讲做工 :$
ReplyDelete~38隐形
东东，
ReplyDelete我也希望祝你家隔壁，让我继续懒下去。。哇咔咔！
这班兰面包一定很香，自从面包机坏了以后很久没做面包了，看到妳美味的面包开始手痒也想来热闹热闹^o^
ReplyDelete我看了全部照片。。。。都没问题呀！蛮好满美的！
ReplyDelete有搅拌器代劳拌面粉，轻松不少哦
ReplyDelete我的“人力搅拌机”（手），没力揉面了 ：（
揉一次面团，可厉害出汗，当做运动咯 ：P
隐形人，那就找一天试吧
ReplyDelete黎师奶，哈哈~要这样咩
Angie Ng,没有拿去修吗？
annann,美就好。。呵呵
0620,刚开始我也是用手揉呢:)
好赞的blog...想请问怎样让面包到了第二天还是那么的柔软呢？因为有时做了面包到了第二天要带给孩子去学校时就显得比较硬点。。
ReplyDeletesusanyee,你好:)
ReplyDelete我不知道你的硬是怎样的硬
一般自家做的面包，放到隔天
一定会比当天做的来的硬一些
因为没有放面包改良剂啊
你可以蒸或烘热了再吃
放两天都很软的面包，你可以做汤种
中种，烫种等。用这些方法做出来的面包
通常都比较软。当然首先你的面团也要
打得好。多看多做自然就熟悉了
我自己也在学习当中，呵呵