车打芝士蛋糕

很闷的星期五，感觉天气怪怪的

昨天电脑又不知怎么了，用IE开自己的blog时

一直跳出internet explorer has stopped working的字样

莫非它知道我就要把它换掉，所以

在那里搞破坏？哼~在这个时候跟我来这套

明知道我是名符其实的电脑白痴

还好经网友提醒，才知道可以用别的游览器开blog

呃~IE Safari这东西是叫游览器吗？（蒙查查）

无所谓啦。。那么多东西要烦了~谁理你啊*.*

现在给我来一片芝士蛋糕才是真的

• 鲜奶130g，奶油40g，车打芝士片125g
• 隔水煮至芝士片溶解（图1）
• 溶解后停止加热，移出水面加入已混合过筛的
• 面粉20g，粟粉15g，搅匀（图2）
• 加入蛋黄2个*搅匀（图3）
• 另，蛋白3个（120g），柠檬汁1/2tbsp，糖65g
• 以上三样打至湿性发泡
• 将1/3蛋白霜倒入芝士糊*里搅匀（图4）

• 搅匀了的芝士面糊（图1）
• 再倒回蛋白霜里，用橡皮刀拌匀（图2）
• 将面糊倒入铺了纸的7寸脱底圆模内（图3）
• 用脱底模时，请记得在模型外围上锡箔纸
• 用水浴法（图4），放底层以160度烤约50分钟
• 蛋糕烤熟后，马上移离烤盘，搁置待冷
• 食谱取自Alex Goh