班兰戚风蛋糕

班兰戚风，永远都那么吸引人

相信没有人不喜欢班兰叶的香气，没有人对它不着迷

我称它为不败的戚风蛋糕，有人反对吗

食谱取自妃娟与大、小拉拉的网路日志

本想做百香果戚风的，可一时还真的还满难找到的

班兰叶就不同了，在这里到处可见、可买

昨晚就买了一打新鲜的鸡蛋，一些漂亮的班兰叶

很久没有做那么多蛋的戚风蛋糕了，也很久

没有用到9寸的戚风模了，还好过程一切顺利

翻回之前的记录，这是我第四个班兰戚风

每一个的配方都不同，每一个在我印象中都很好吃

也许，这就是班兰叶的魅力吧

随处可得的食材，充满南洋风味的蛋糕

大家还等什么，快来试一试吧

包你一片接着一片吃，回味无穷

• 蛋黄6个（110g），植物油50g，搅匀（图1）
• 加入班兰汁85g，搅匀（图2）
• 筛入底粉110g，搅匀后即成班兰面糊（图3）

• 蛋白230g，柠檬汁1/2tbsp，糖120g，打至中性发泡（图1）
• 取1/3蛋白霜加进班兰面糊里，搅匀（图2）
• 再全部倒入之前的蛋白霜内快速拌匀（图3）
• 倒入22cm（9寸）的中空模里（图4）

• 放进已预热的烤箱第二层，以180度烤50分钟
• 烘烤20分钟后（图1），烘烤40分钟后（图2）
• 出炉立即倒扣，待冷才脱模