这阵子超败家的。不过两三天而已
老娘就败了笔记型电脑、手机、相机
还有。。新的broadband（汗）
买了那么多东西，照理该花时间在这些
新东西上面，好好研究才是。可是
这时候却被一件突来的事件给纠缠着
本来快乐的心情，变得很不快乐
我的性格一向直率且不喜说谎
当然，更加讨厌别人说谎，无中生有
偏偏在这个世界上就很多这类人
有些东西实在也真的不适合拿来编故事
唉～不说了，就此打住吧
新相机还不太会用，感觉相片拍得
似乎有点蒙还是什么的*_*
咳咳！看到组合照片就知道我用回
picasa了～熟悉也方便的很，呵呵
这戚风不只是超软，而且非常湿润
如果，你会做泡芙，那这里煮的程序
就难不倒你了。跟做泡芙的过程一样嘛
糖的部分，蛋黄和蛋白那里
我各加了5g，味道刚好，不会很甜
这书也是买了很久今天才冒出来
其实家里有很多书都买了很久生蜘蛛网啦:P
里头多数的食谱carol的部落格都有了
就几个是新的，我就选了这戚风
希望大家会喜欢
- 鲜奶115g，植物油30g，幼糖25g
- 将以上材料倒入锅中煮至沸腾
- 一口气筛入低粉60g，可可粉20g，用木匙快速搅拌
- 搅拌到粉变一点透明且不沾锅才关火
- 稍微放凉后，将蛋黄5个，鸡蛋1个，分4-5次加入
- 每次加入都要搅匀才能加下一次蛋液
- 完成的面糊会呈现倒三角形缓慢流下的程度
- 另一边
- 冰蛋白5个（约198g），柠檬汁1/2tbsp，糖65g
- 打至中性发泡（小弯钩状）
- 挖1/3份量的蛋白霜进蛋黄糊中，搅匀
- 再将搅匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中混匀
- 把面糊倒进8寸中空模，在桌上轻敲震出大气泡
- 放入预热的烤箱，中下层
- 以180度烤50分钟左右
- 出炉后立即倒扣，待凉才脱模
- 食谱取自烘焙新手必备的第一本书
是你做的7风我就喜欢的咯。
ReplyDelete我来了！我很想很想吃叻。。。。
ReplyDelete谢谢tracy^^
ReplyDelete我就在想，这么晚了
到底谁做沙发呢？原来是你
Jane..来了
就拿几片回家吧:P
哇 有米的 买那么多东西
ReplyDelete超软的
我SUKA
我天不怕地不怕
最怕做的蛋糕不软
哭都没有眼泪
做过蛋糕给朋友
朋友给我的意见
润湿的蛋糕好像很搞胃
害到我都几难过的
到底润湿的蛋糕是对还是错
隐形人，哎哟
ReplyDelete讲什么啦～用的是我老板的钱
又不是我的：P
你的润湿是什么类型的蛋糕？cheesecake吗
有些人的确不能接受，没有所谓的对或错啊
难过什么？不用勉强自己做这类蛋糕
给不能接受的人呀～对不对
何必为难自己，做给会欣赏的人好了
你老板的就是你的
ReplyDelete你的就是你老板的
有什么差
有什么不同
卡卡卡
我说的润湿的是7风
因为外面吃的都是干干的
有时还呛到喉咙的那种 卡卡卡
所以大家都觉得7风应该是那样
所以我乱了
那么润湿的7风是因为水分太多还是没有烤熟还是怎么怎么样
新相机。。WOWW。。我也想买新的，但没钱，呜呜。。
ReplyDelete他的还是他的啦～哇哈哈
ReplyDelete我的还是我的，难道我的肥肉
可以刮给他咩..:$
我没吃过你做的，无法评论涅
我觉得..凡戚风都不会干干的啊
至少我做的不会这样，外面的我不晓得叻
戚风如果没烤熟，倒扣就会掉下来了
right?基本常识耶:lol:
茄子，你有这个需要咩;)
ReplyDelete我想你家里那相机比我用的好很多吧
况且你的拍照技术用什么相机拍
出来的照片还是一样美的，我是这么想
肥肉是肥肉
ReplyDelete银子归银子
卡卡卡卡卡
另外当别论
卡卡卡卡卡
你没有吃过外面的哦?
尤其那些霸级市场还是杂货店卖的 :$
干干的 :$
戚风哦～没学烘焙之前
ReplyDelete印象中都没有买过。即使有，也忘记了吧
学了烘焙后就完全没有，除了面包
做么你会做还要买外面的？
又不是很难的东西，你也满常做的嘛
没有啦
ReplyDelete学了烘烤后我也是没有买外面的了啦
以前就常有吃
小时候妈妈也常买的
对啦～我突然想起
ReplyDelete小时候吃过大伯母做的
记得她常做香橙口味的，嘿嘿
卡卡卡
ReplyDelete想起来了哦 ?
所以你常吃的还是自己做的
我想手工和机器做的应该很有差别
那么久的事情。。生了孩子
ReplyDelete很失忆的。。:$
当然咯～我们人是有感情的叻
机器哪里有？所以当然是手做的比较好吃咯
人。。。。
ReplyDelete就好像你我那样都是人 都有感情 :$
忘了加这句
ReplyDelete就好像你对我 你对我 那样 有感情 :$
这本书的食谱我也才做一两个,惨...惭愧中....
ReplyDelete其他的我也是纯粹买来欣赏,都没想过要去做:$
隐形人，嗨呦
ReplyDelete你越来越恶心了叻
不过...我稀饭:$
鲸鱼，表讲你:$
我马不是才做这一个
嘿唷
ReplyDelete我几怕你说你不稀饭我
我我我
近来发现我
越来越喜欢你
越来越欣赏你 :$
你好。想请教你，为什么我的蛋糕（烫面7风）第二天会缩的而且有点倒塌的迹象？ 虽然成品很软很好吃，可是普通7 风都不会缩得这么厉害啊？
ReplyDelete我做过这个，真的很好吃 ;)
ReplyDelete你家戚风粒粒高高美美,要做戚风就要來你家偷师^^
ReplyDelete我喜欢这蛋糕，
ReplyDelete因为是Choco的。。哈哈哈
我家汉尼喜欢吃巧克力的蛋糕，不过他老婆最怕做巧克力色的蛋糕了……因为烤箱里面暗暗的，看不清楚蛋糕熟了没有……所以都不敢做巧克力戚风蛋糕，因为怕失败（烤不熟or烤过头）
ReplyDelete这本书早就很想要买，可是自己的厨里的书太多看不完，买来觉得浪费，还给我家老板罗嗦。哈哈。
ReplyDelete好香..... 好香的巧克力味哦 ^^
ReplyDelete烤箱，搅拌机还没败回家，
ReplyDelete无法做蛋糕了。
555~~~
我就是喜欢7风，来你家吃个下午茶。。。 ：）
ReplyDelete隐形人，你会怕咩
ReplyDelete我时常看你到处留情叻:lol:
默默，你好。这我就不清楚了
我也是第一次做，没有研究
不如你到我旁边的链接按-FORBIDDEN GARDEN
仙子应该可以回答到你的问题:)
CaThY,是不错吃呢
不过比较起来，我还是
喜欢一般戚风的口感;)
catdong,也没有每次啦
哈哈～大家讨论讨论:P
vivi@n,原来你喜欢koko
ReplyDelete怎么都吃不胖啊～羡慕到^^
星，你换了大的那台烤箱没有灯吗*.*
没理由啊～我之前用32L那台都有灯叻
susanyee,真的
书多到有时都没空看:$
0620,是很香哦
欢迎试试^^
ching,已经在spore了吗
那里的电器很便宜，快快
叫你哈尼跟你去买啦:P
hanushi,其实
打算不再上戚风要做别的
不过家里材料欠缺，所以
又做回戚风。。:$
没有灯的……呜呜呜呜……
ReplyDeleteaiyo...除了换烤箱
ReplyDelete另一个办法就是
拿手电筒:lol:
我也喜欢这酱子的戚风。
ReplyDelete我家附近的烘培店买了款“黑珍珠戚风”（chocolate),
我也超是超洗番。
做泡芙的其一步骤 (完成后的面糊呈现倒三角形缓慢流下的程度) 是我的死穴。原本我还以为做泡芙很简单，也做过一次榴莲泡芙，但是自从做了凯文老师的天鹅泡芙大失败之后，我就有恐惧感了！因为食谱说加3粒蛋，也说要呈现倒三角形缓慢流下的程度，但是我加到8粒都没见到三角形的影子。。。所以一直到现在都不敢碰了 :(
ReplyDelete偷偷跟妳说hor...
ReplyDelete（这个办法我真的有用过咯。。。）
找一天我也要做这个超软的巧克力7风， 我想还是先挂个号好了。。呵呵呵。。
ReplyDeleteI have yet to try a chocolate chiffon, must try one day.
ReplyDeletesean,黑珍珠戚风，很好听的名字^^
ReplyDelete星，正常人都会那么做:lOl:
黎师奶，ok～我会等你的:P
Sonia,希望看到你的作品哦^^
neyeeloh,
ReplyDelete那你有做过其他的食谱吗：P
一开始我会失败就是不知道要呈现三角形的状态
知道后就成功了。。
如果你懂的话没理由不成功啊
不过加了那么多蛋已经太稀了哦
carol的网站有步骤图，你看过没？
beautiful cake
ReplyDeleteOlivia,
ReplyDeletethank U^^
Hi 请问这食谱的7风是用8寸模吗?
ReplyDeleteNic,您好(^_^)
ReplyDelete这个食谱是用8寸模