懒人做面包之歌松面包
第一次尝试用低温发酵法，做最简单的造型
纯碎是为了想试试这方法做出来的面包是什么味
Carol说的没错。这种做法能让面包更柔软
组织也较为细致，而且也没有酵母味。对我们这些无法
在平时花那么长时间做面包的主妇而言
更是省事方便呢～我粉喜欢的呢
- 食谱取自Carol自在生活
- 高粉270，低粉30g，酵母3/4tsp，糖25g
- 鸡蛋1个（50g），鲜奶150g，盐1/4tsp
- 无盐奶油30g
- 干性材料用打蛋器搅匀后才加液体材料
- 奶油最后才加
- 一般面包做法，面团打好后
- 放进抹了油的盆中，喷一些水在面团表面
- 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏
- 隔天从冰箱取出回温，保鲜膜不必打开
- 约两个小时后，在桌上洒些高粉
- 将面团从盆中取出，用手轻压面团将空气排出
- 分割成12个，滚圆，每个约45g
- 把分割好的面团放进烤箱，再放入两杯热水
- 盖上烤箱门进行最后发酵
- 约45分钟后取出，接着预热烤箱180度
- 分别在每个面团表面涂上全蛋液
- 洒上适量金亚麻籽、黑芝麻、白芝麻
- 放入已预热的烤箱烤15分钟或至面包熟透即可
- 没做任何造型分割滚圆后就可以直接做最后发酵
- 面团我从昨晚十点冷藏到今天共13个小时
- 撇开冷藏的部分，我写的是我做面包的一贯做法哦
- 以上记录的是我做这款面包的时间
呵呵,一鼓作气做了很多面包喔,赞的啦:)
ReplyDelete鲸鱼，300g面粉不会多啦
ReplyDelete等下搽牛油去煎一煎
剩下的明天还可以给宝贝当早餐
这样很快就吃完了:lol:
不错哦!食谱我拿啦^^
ReplyDelete乍看之下外表有点像蛋黄酥呢~
ReplyDelete我也喜欢柔软的面包 ;)
冬冬，换了什么相机？
ReplyDeleteswing,很方便哦
ReplyDelete做了记得放上来哦:p
星，哈哈
怪不得有点熟悉的感觉:$
香草儿，一架不会用的相机
NEX-5...*_*
这么美的
ReplyDelete这么圆的
隐形人，哪里有
ReplyDelete你的love美:lol:
那里有
ReplyDelete你比较美啦
对了 对了 对了 对了
ReplyDelete突然想到我我我我我我
前一天就是做这个食谱
都不成功的 :(
不知道什么问题
外型桥小可爱。。。看样子很松软...
ReplyDelete很心动，我也想试试了!!
谢谢东东分享！
隐形人，偶发现泥有一点
ReplyDelete未老先衰叻。。:lol:
怎么说？是不会发还是怎样？
小雅，小个容易吃嘛
不客气^^~
我本来就很老廖 (哭)
ReplyDelete会发
不过感觉没有很柔软
放久了就会变硬
不知道是不是因为我手痒开了保鲜膜两次 :$
pai seh 啊！第一眼看到。以为是豆沙饼。因为感觉很细致。
ReplyDelete这个看来是很柔软的。应该好好吃。
隐形人，如果...:$
ReplyDelete放到隔天比较硬也是正常的呀
Joceline,是不错的哟
欢迎你试试^^~
不是 不是
ReplyDelete掀起了它的盖头后
都不知道是不是接触到空气
就好像我停止发育那样，开始不很会发那样了
过了一夜也没有发很大
烤好了就马上就变硬了啦
哭
~ 38
哎哟～你做么不听话
ReplyDeleteCarol不是说不要掀开吗
你是又不是娶老婆？
急什么:lol:
我的烤好是软软的噢
你有空再试一次啦
是咯 是咯
ReplyDelete我就是想应该是那个原因
没有注意看到CAROL的这个叮咛啦 (哭)
还开了两次
卡卡卡卡卡
改天再做