榴莲榴莲榴莲~榴莲榴莲榴莲
榴莲。。。在你面前
上面两句,请用‘流连’这首曲目的
旋律唱出来,如果你有听过的话
没有办法给人的戚风,因为整个蛋糕
都被我们三个榴莲鬼给吃光光了
前晚没煮也没打包,只买了猫山王和D24
当晚餐,嘿嘿~好一个榴莲大餐
剩下一点猫山王果肉,刚好拿来做这戚风
本来想做Joceline的配方,但是看到这个
有放椰浆,味道应该很浓郁,榴莲
就是要这样重口味的(奸笑)
- 事先准备好材料,以免手忙脚乱(1)
- 蛋黄4个,糖20g,盐少许,搅匀(2)
- 加入植物油27g,搅匀(3)
- 加入椰浆100g,榴莲100g,搅匀(4,5,6)
- 加入已筛的面粉93g,搅匀(1,2)
- 另,冰蛋白4个(145g),糖80g,塔塔粉1/8tsp
- 以上材料打至中型发泡(3)
- 舀1/3的蛋白霜加进蛋黄糊里(4,5)搅匀
- 再将面糊倒回之前剩下的蛋白霜内(6)拌匀
- 把面糊倒入8寸中空模里,轻敲震出大气泡
- 放入已预热的烤箱,中下层
- 以180度烤48分钟左右,烤熟后取出
- 立即倒扣,待凉才脱摸
- 食谱取自Kevin Chai
。。。。。很。。美。。美。。
ReplyDelete(你掐着我的脖子料)
第一张照片很美哩,黑色背景真的很好看。可惜,我没有黑布。真的没用过,嘻嘻。
ReplyDelete臭茄。。。还讲得出话
ReplyDelete证明我掐的不够用力:lol:
我也是喜欢那张
还拍了很多,哈哈哈
黑布是前几天在Metro Jaya买的
榴莲我喜欢,可是榴莲蛋糕好像???没试过。 :P
ReplyDelete很喜欢看你烘的7风,每次脱到都很美,而且蛋糕也没有什么洞洞哦~
ReplyDelete我......也是榴莲鬼:$
ReplyDelete榴莲嘛……我和汗尼都不吃的……
ReplyDelete所以今天这款蛋糕我不和妳们争啦!瓦咔咔……
我爱榴莲。。榴莲爱我。。。哈哈哈。。!
ReplyDelete现在的榴莲好贵哦!
durian o.
ReplyDeletesaya pun suka.
lama tak makan o.
好吃好吃。。看到就想吃了。。。(吞回口水)
ReplyDeleteicafe,没有的话
ReplyDelete可以试试看哦^^
Tracylow,谢谢你的欣赏
蛋糕里又洞洞啊:P
鲸鱼,榴莲鬼:$
不如网聚时地点选在榴莲摊如何?
星,很好
那我慢慢吃:lol:
凶妈妈,大家一起唱
ReplyDelete价钱没关系,反正不是我出:$
隐形人,lama tak makan
sekarang tak nak beli ke?
mao tunggu bila huh??
(拼音错文法错表打我,我没有读书的:$)
Michelle,好吃到吮手指;)
不然哪叫果中之王~几时要做
猫山王~好贵哦!!!
ReplyDelete榴莲~榴莲~流口水了啦!!!!
spdong,好吃才是重点
ReplyDelete不要流口水,赶快去买来吃:P
YER.......选在榴莲摊啊?!那你不是看到我吸手指咯?
ReplyDelete你的榴莲chiffon真的很美, 没有吃过榴莲chiffon, 好吃哦.... 我也是喜欢吃榴莲的.
ReplyDelete我偷偷藏了一盒榴莲在冰格,现在还在心思思要拿来做什么 ^_^
ReplyDelete鲸鱼,hmm..
ReplyDelete其实。。啊不然你也可以
看我啊:$
Mimosa,你好^^
谢谢你的赞美
有机会的话可以试一试
neyeeloh,很好的主意
下次我也要买多多放冰格
那要看你比较喜欢什么类型的点心了:$
好一个不能送人的蛋糕!
ReplyDelete想必能增强我的信心^_^
oh!! Durian!!!我的致命伤!但是我家猫王超爱~~~
ReplyDelete师傅J。O
想问一下哦!从你的照片看来,通常你们是那1/4的蛋白霜放入蛋黄糊搅均过后才把蛋黄糊再倒入蛋白霜吗?我每次是拿1/4放入蛋黄糊,过后才把全部的蛋白霜倒入蛋黄糊,是不是因为这样我的蛋白霜有时候会一粒一粒好像很难容入蛋黄糊,难道是我打过笼了吗?所以我努力的搅搅到消泡!:(
为什么我的蛋白霜不会像你们那样当把mixer 那个铁搅器可以粘一陀蛋白霜,我的通常才一点点而已!是不是打到太硬了呢?
你的7风总是让人遥不可及... 你好,我在自己的家留言给你, 欢迎光临.
ReplyDeleteWendy,做吧做吧:lol:
ReplyDelete再福林园路口就有几俩榴莲车
我的榴莲是在那里买的
Pet猫猫,叫我东东就好了啦^^
1/4和1/3的说法只是一个大概
跟你分享一个简单的方法,就是看你
当时的蛋黄糊有多少,你就拿多少蛋白霜进去
搅匀后,再把面糊倒进之前剩下的蛋白霜里拌匀
如果有一粒一粒,肯定是打过头了哦
就因为打过头,所以才会很难拌匀
打过头,无论你怎样拌也拌不匀了呢
没有拌匀,烘出来的戚风组织里
就很明显看到一个一个的蛋白霜咯
要小心,不要太心急,看见蛋白霜有纹路时
就可以检查看看打到什么程度了
等下我去你家给你Carol家打蛋白霜的video
记得多看也多练习啊^^
eileenlee,哪里
谢谢你给我的奖
已经搬回来了呢^^
我喜欢榴莲。。。 我要流连在你家!!!
ReplyDelete谢谢hanushi喜欢
ReplyDelete欢迎你流连在我家:P
哎呀,
ReplyDelete这下子我也是流连忘返(回我家了!)
嘻嘻。。。。
Wow, i can smell the durian from here,hehehe..this look good.
ReplyDelete东东,
ReplyDelete想问妳,妳的步骤图是去哪里编辑?
名牌榴莲戚风蛋糕。真的棒极了!
ReplyDeletesean,流连忘返
ReplyDelete就找机会快点做吧;)
Sonia,Yup^^~
尽管试试看,如果你也喜欢榴莲
spdong,在网上下载picasa
然后在picasa的相册里头弄的:P
Joceline,名牌吗:P
其实只要是甜肉的我都爱
师傅,谢谢!谢谢!谢谢你的指导!我这次的椰糖戚风成功,唯一小失败就是,蛋白霜还是打过笼,有一点的小白!一点而已啦!因为你的指导所以我才知道原来小白点是因为打过笼。。。看来你给我那些的Video clip比较明白!也比较容易拿捏了!
ReplyDeletePei猫猫,哈哈~下次要小心点哦^^
ReplyDelete多练习几次相信你一定可以掌握好打蛋白的技巧的
其实现在网络很方便,你在google打一下你要的video
还是什么的,就出来啦~呵呵