Wednesday, 27 April 2011

焦糖大理石戚风

有时候我觉得时间真的很不够用
在顾孩子之余,还要抽出时间来做自己
热爱的烘焙。如果在晚上做
是有老板帮我顾BB啦~没错

可当我做完后,总就觉得对BB有点歉意
感觉自己好像没有尽到母亲的责任陪到他
虽然只是一两个小时。但就是会有这种感觉咯
觉得自己怎么可以那么自私时常做烘焙

更夸张的是,有时还边喂奶边上网
也不知道在赶什么?不过是回覆和拜访而已嘛
应该多陪陪孩子少上网吧?我不经这样想
小孩子的成长岁月错过了,就再也回不来了
待我解决完一些材料后,一定要放慢脚步才行

往后希望大家会体谅我回覆慢了或
没有留意到大家的部落格更新了
毕竟100多个链接在旁边,其实很多时候
我也真的也搞不清谁是谁了。呵呵
不是很满意的大理石
勺太多面糊加入焦糖了,颜色不够深
纹路也弄得不漂亮,考虑一下
要不要再做一个?hmm....


  • 焦糖液做法
  • 幼糖100g,清水15g
  • 放入锅中小火煮至呈琥珀色
  • 从锅边倒入60g热开水(100度),待凉
  • 煮焦糖时切记不要一直搅拌哦

  • 植物油60g,鲜奶80g,幼糖20g,盐少许
  • 以上材料搅匀后,筛入底粉100g
  • 接着加入蛋黄90g,搅匀
  • 另,蛋白170g,糖60g,柠檬汁1/2tbsp
  • 打至小弯勾状,分次加入蛋黄糊里拌匀
  • 勺1/5面糊跟2tbsp焦糖液混合,然后
  • 倒入原先的面糊内,用打蛋器稍微混合成大理石纹
  • 将面糊倒入8寸中空摸里,轻敲让空气排出
  • 烤箱中下层,180度烤48分钟
  • 出炉立即倒扣,待凉脱摸
  • 食谱取自一定要学会的经典烘焙

36 comments:

  1. i love this!:)) beautiful marble effect!

    茄子

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  2. 我喜欢焦糖的味道,尤其是焦糖布丁,所以可以想象融合蛋糕的味道,是不错的。

    陪伴孩子的时光是最重要的,尤其是孩子还是baby的这个时段,每天都有惊喜,呵呵~~好怀念我跟两个孩子在幼儿岁阶段的互动情景,现在要跟大儿子抱抱亲亲他都有点抗拒了,哈哈哈哈!

    8爪鱼

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  3. 虽然颜色看起来不是很抢眼,不过看到有大理石纹,这蛋糕一定很香焦糖味吧!我喜欢^^

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  4. 其实每个做父母的想法都是一样的.虽然只是一两个小时,但却好像离开他们很长的时间那样,那个心总是会很想念他们的.

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  5. 不用考虑了....再做一个.....给我吃:$(表骂我:P)
    对啊,孩子的成长时光错过了就追不回来了:)

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  6. 自从去年做糖浆失败以后,我有点抗拒煮糖浆之类的作品了,做月饼的糖浆=这焦糖吗?
    有时候我们会很矛盾,有时想要自由自在做自己想做的事,可是心里头都还是牵挂着孩子。。。

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  7. 一定要开着我的gmail,我才能进来留言吗?
    抢蛋糕也慢了啦!

    june@june

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  8. J.O, 你做的戚风真的是。。。都酱美的。。。很羡慕啦。。:P
    我也同意你说的,孩子成长的时光,错过了就再也回不来了。。
    所以我选择在家照顾孩子,虽然有时候会觉得“很闷,很累”,但是看到他一天一天,快乐的成长;每一天的一点点小进步,都会觉得无比的喜悦和欣慰。。:)

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  9. 很"Swee"了咯!!!
    很高兴因为,
    放慢好过你关掉。。哈哈哈
    这样我才有食谱“偷”嘛。

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  10. 我也时常有你这种内疚的歉意~
    往往放工回家,忙完烘焙后,孩子都要睡了!
    没有陪他们玩乐、温习,我常常自责~可是又不想放弃自己的一点乐趣~唉!

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  11. 哇~一定很好吃~
    焦糖口味~(¯﹃¯)口水

    小孩子长得快,
    别错过了成长期
    尤其是2-4岁,是学习语言的最好时期,多让他们接触不同的语言。。

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  12. 其实,看你生了第二个孩子还能尽量抽出时间烘焙和大家分享我就很佩服你了。。蛋糕很美。。自然的线条。。我喜欢!

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  13. 茄子,要是你做的话
    我相信一定更美^^


    8爪鱼,对呀~baby真的每天在变
    还好我大的那个还会抱我;)


    Angie Ng,是啊^^
    喜欢的话在家试试吧

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  14. Tracylow,恩,你说出我的心声
    就是有那种感觉:)


    鲸鱼,再做一个给你?无论
    美丑,你都接受吗?若你说I do…
    我会认真考虑:lol:


    spdong,跟月饼的糖浆不一样呢
    其实人往往就是这样矛盾:$

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  15. june,不清楚叻:P
    我没有setting什么东西叻


    Siew Hwei,哪里~多做就熟练了
    认同你说的。不过有时都会自我安慰
    在家的妈妈们还是要有一点私人空间做喜欢的事
    不然一整天对着孩子--会疯的;)


    vivi@n,其实每次到夜深人静的时候
    都有想关掉的念头,哈哈:lol:

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  16. Pink Lady,有做工的妈妈也满无奈的,我明白:)
    偶尔我也会闪过要出去工作,可是最后还是不了了之
    哎呀~回到家做一些自己喜欢的事也不为过,很正常


    蔚蓝月夜,是满不错的
    不要流口水,在家试试吧
    明白,可惜我跟老板读的书不多
    在家只可以说华语:$


    苏联妈妈,哪里~其实我也很佩服
    有做工的妈妈,回到家那么累了还能做烘焙
    有些还会做买卖。。我就没这个能耐了:$

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  17. 这个好美哟!!东东孩子才是most important!

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  18. 咔咔,我要很大声很激动的和你说I DO.........

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  19. Ah Tze,谢谢
    恩,我想每个人的孩子在自己心里
    都是最重要的:)

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  20. 鲸鱼,哈罗?哈罗?雨下的真大
    这里收不到线。。喂喂?听不到叻:$

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  21. J.O, 对!真的要为自己找到解压的方法和一点私人空间,
    所以我一个礼拜会去跳3天aerobic,狂流1小时的汗。。。:P

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  22. 现在雨停了....我小小声再和你说一次:I DO.....

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  23. 焦糖耶!我應該會喜歡咯!



    ……………………I DO……

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  24. 我喜欢焦糖的味道哦,谢谢分享哦
    我得空也要做做看~^^

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  25. 了解了解,
    大家都那么爱你的。。。。
    之前你生孩子还是很多朋友等待你哦。。。。
    尤其是你报平安时。。。
    哇,留言篇都爆满了吧。。。。
    这就是你的魅力哦。。。

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  26. Siew Hwei,哇~原来是个新潮妈妈
    相比身材必定很苗条吧:P


    鲸鱼,小小声讲,太迟看到你的回复
    焦糖给那一老一小沾在蛋糕吃完了
    好啦~下个月做这个给你:$


    星,咦~几时开始用繁体字
    还是我后知后觉;)


    娇娇,我也喜欢呢^^
    做了记得上来分享哦


    Joelyn,真的要谢谢大家支持:)
    呵呵~坦白讲,那篇我还真的满意外的
    留言多到,第一次令我无法一一回复

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  27. J.O, 没有咯,肥妈一个。。
    跳一个小时,就消那么丁点卡路里,回到家又大口大口的塞。。:S

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  28. 要赞的我都不多说了,因为还是一句,你的作品都是那么棒!
    放慢脚步无所谓,但是可别把这blog给关了哦!
    不然我何去何从????呵呵呵呵呵。。。。
    了解母爱的伟大,所以你的心情能以理解,加油哦!愿你开心度过陪伴孩子的成长岁月!

    janz。。。

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  29. 好像是這個星期開始就打繁體字了,嘻嘻嘻……(覺得它比較美~)

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  30. 我常烘培 来减压。
    对啊, 宝宝这么快就长大了,你可不要错过哟。

    从你的raspberry chiffon, 我得了个结论,应该是食谱漏了水的分量。
    我做的7风不多, 但是 liquid (油,水,等 加起来)对粉类通常是1:1,或者是liquid多过粉。

    谢谢你的分享,我又领悟了新东西。

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  31. 孩子是要陪伴。。。
    偶尔想做自己喜欢的事也应该去做。。。
    我是这样想的:)

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  32. 焦糖口味的哦?哎哟,你又有新东西引诱我了,你没看到我的 FB 的照片,手臂都是切掉一半的吗?越来越胖了。。。呜呜。。。但是不管,我要尝试 ^_^

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  33. 你真的是高手咯!真的是伟大妈妈啊~~

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  34. Siew Hwei,有运动的人胖不到哪里去:P
    中午从手机上网看到你做的焦糖大理石了
    花纹比我的美很多


    janz,谢谢~也不是
    每个人像你那样支持我:$


    星,美了咯~我都不会;)


    hanushi,我想师傅因为出书,一天内
    做太多蛋糕给人家拍,可能遗漏掉水份吧:)

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  35. 牙,明白~还是你对我最好
    想念你:)


    neyeeloh,好心~
    怎样都胖不过我啦;)


    Pet猫猫,我不是哦:)


    隐形人,什么东西:rf:

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