早上好,我的朋友们(^_-)
昨天blogger大瘫痪,想必很多人跟我一样
发不到帖子,而且,我发现有些回复不见了呢
恩,心情很郁闷是吧。来来来~请你们吃
一片美味的芝士蛋糕舒缓一下情绪
为什么我会答应做cheesecake?
在制作过程中我不断这样想。真的很累
单单准备材料到搅拌。。就用了
我两个小时耶。加上烘烤,一共用掉我
3个多小时。还没有包括清洗一堆器具
哦天!下次别那么爽快。我这样告诉我自己
咳咳咳~旧金山芝士蛋糕
我准备好了。你呢
- 事先准备
- 9寸圆形脱底烤盘,外面包锡箔纸
- 底部铺纸,旁边抹油
- 饼底:玛丽饼200g,软化奶油100g
- 饼底放入冰箱冷藏15分钟或至硬
- 此配方是上Alex Goh师傅课所学的
- 上课食谱只允许附上链接,请别将食谱撰写在个人网站:)
- A和B搅拌至松发
- 光滑就可以了,间中刮一刮
- 加入A搅拌一会儿,筛入B(可以一起下)
- 接着加入C搅拌至光滑,间中刮一刮
- 慢速加入D拌匀即可(芝士糊)
- 另,A搅拌至湿性发泡,加入以上的芝士糊里混匀
- 将面糊倒入准备好的饼皮上
- 用水浴法,以200度烤15分钟后,转165度烤75分钟
- 出炉待冷后,包好放入冰箱冷藏隔夜
- 将蛋糕从冰箱取出,移离烤盘即可享用
嗯NO 嗯NO,留言都不见了。。还好找回一些。。。呜呜。。
ReplyDelete虽然我不大爱CHEESE,不过,看看也无妨。。呵呵。
MORNING洁西。
‘牛摸奶’。。。。福建话~good morning!
ReplyDelete来吧!一块让我当早餐。实在是太丰富了。beh tahan。
是啦!我想害到各位姐们心急罢了。我也是一样,5月11日之后的留言全都不见了。。。。。。。。
美美。。好想吃。。
ReplyDelete你做的蛋糕,总是这么好看。。:)
Cheese Cake。。。 我的最爱,蛋糕做得很美哦!!
ReplyDeleteMichelle,早啊~
ReplyDelete找的回咩?怎样找回哦
哎哟~谢谢你的捧场:P
Joceline,是牛摸奶咩;)
jiak lak…我是福建人都不会叻
对咯~还好我的帖子没有不见
不懂在搞什么,吓到我一下下
Siew Hwei,来~拿一片去吃吧
哪里~脱摸的时候,蛋糕中心
被我硬生生推出来。。弄裂了:$
Janet,喜欢就拿去吧
ReplyDelete哪里~都裂了。。
都怪我太心急;)
蛋糕好细滑哦,肯定好吃。。
ReplyDelete我拿一片当早餐噢。。。
昨天每个部落客都很急,纷纷在FB抱怨,幸好一切都没事,
你知道吗?我很怕整个blog不见掉。。哈哈
Sally,是很不错呢^^
ReplyDelete对啊~我跟你担心的一样
因为没有备份,很怕整个blog不见
哇!!部落格装修,你家也换风水位了哦。。哈哈
ReplyDelete这蛋糕好美,
好想大大口吃。。嘻嘻
谢谢分享,
食谱我扛走咯,
因为你家有copyright,don't play play啦~~
vivi@n,换了好几天了呢:)
ReplyDelete谢谢捧场,不客气
经常在你家潜水,第一次来你家留言,请多多指教。
ReplyDelete我看到你做的发糕。两款中,那个粉红色的发糕里说到需要加入一包果子盐(ENO) 我这里售卖的都是罐装的,请问一包的份量大概是多? 谢谢你。
耶,做么这个蛋糕在跟我招手哈???
ReplyDelete死料,我的milo酱煮焦了哩!:pPp,还能吃啦。哇哈哈哈。。因为是昨晚1点做的。有点BLUR BLUR的。。
终于有空来吃妳这美味可口的芝士蛋糕了,不过多要一杯coffee。。。。嘻嘻
ReplyDelete方便给我妳的联络号码吗?因为遇到问题时可以请教妳,如果可以sms我,谢谢^^
Kate,你好^^
ReplyDelete很抱歉,我家里没有一包的果子盐了
上网也找不到答案。等我有出去时
看了正确的份量再给你知道好吗
茄,焦了?那要打屁股了
罚你做多两样来:lol:
Angie,谢谢捧场^^
不好意思,不方便呢
其实我没有你想象中厉害
我不是什么都会的:$
是咯!blogger大瘫痪!害我一直一直等!一直一直log in!还是不能!气死咯!
ReplyDelete美美的蛋糕哦!!!!
哈哈,我留了一个空肚子,偶要来吃了,偶就是酱爽快:P
ReplyDelete我的蛋糕还要死.....我忘了放发粉:(
还有....偶素好人:$
Pet猫猫,是啊~
ReplyDelete还好今天一切正常了:P
鲸鱼,等你来吃肥肥:lol:
还敢讲….你们啊真的很可怕叻
很美的表面
ReplyDelete喔~~好美啊!!
ReplyDelete大师请受我一拜。。
隐形人,有咩?裂了叻:$
ReplyDelete不介意的话,来我家我请你吃
拉图,谢谢~哪里
哎哟,不要酱啦;)
因为要做给大师吃,有点紧张,有点害怕,有点手脚不分,有点小鹿乱撞。。
ReplyDelete哈!哈!是啦!‘ gu mong leng ‘。不是吗?good morning!
ReplyDelete茄,哪里有大师啦:lol:
ReplyDelete小鹿乱撞喔。。我还小马叻
Joceline,哎哟~你想象力很好叻
做么我没有想到huh?给你骗到;)
wow, this cheese cake look perfect and good. Happy Weekend.
ReplyDelete蛋糕烤得真美!!
ReplyDelete很漂亮,我想这个也算是轻cheese cake,虽然是多工多时间,但出来成品会让你乐半天吧,哈哈哈,近来我也疯cheese cake,那天未去曼谷前一天,我同一时间烘了3粒,用了整14粒鸡蛋。。。累死了。。。。
ReplyDelete好的,没关系,因为你是戚风高手。那有问题时才在网上发问好了。。。哈哈
ReplyDelete你的蛋糕好漂亮啊,害到我现在很想吃一大大片。。。呜呜呜
ReplyDelete雖然有少許裂開,不過我不介意啦,嘻嘻嘻……
ReplyDelete没问题,等你有答案后再通知我,麻烦你真不好意思。谢谢你哦!:)
ReplyDeleteSonia,thank you^^~
ReplyDelete也祝你周末愉快哦
e起打开幸福滋味,
谢谢~过奖了:$
Joelyn,谢谢~哪里
哇~不累吗?我烘一个骨头都要散了
隔天差点爬不起来了呢;)
Angie,哎哟~我不是高手:P
ReplyDelete你才是叻~要问问题的是我:$
neyeeloh,哪里啦:$
不要紧。有人帮你吃了
星,我鸡到:$
你一定不会嫌弃我滴
Kate,不会麻烦啦:P
我去药材店看了给你知道哦
想请问你。。。UHT Whipping Cream 需要打发吗??还有蛋白涩发性和干发性有什么不同????谢谢。。。。
ReplyDeleteAngel,不用打发啊^^
ReplyDelete要打发我会注明的,呵呵
湿性发泡做出来的蛋糕会比较软
搅拌时也比较容易拌匀呢
谢谢你的款待。今天真的很高兴。(其实每一次和你见面都很开心,很尽兴:)期待下一次。。真的。)
ReplyDeleteo...ok...受到了。谢谢你。。。。
ReplyDelete我是懒惰型,就3粒一次过烘,我烤箱刚好装得下3粒,反正送亲人,外形不重要,就烘得熟就ok。。。口碑还不错下。。。哈哈哈,自大狂的我。。。hohoho
ReplyDelete茄子,都没有什么好招待
ReplyDelete因为我讲话很废的关系:lol:
Angel,不客气
有空做来尝尝^^
Joelyn,做的真的不错啊
我去看了。很美一下^^
裂的我看不到 嘻嘻
ReplyDelete哎哟!看到我等下要去secret recipe 吃午餐liao.....
ReplyDelete你好,看了你部落格好一段日子了,这是我第一次上来留言^^
ReplyDelete想请问你,这个蛋糕该如何脱模啊?饼底如果我是用消化饼ok吗?
隐形人,看不到?
ReplyDelete好事来的:$
Wendy,快去
顺便帮我吃两片:P
silvercrystar,你好^^
经过冷藏后的蛋糕回收缩一点
而且我用脱底模,很简单的直接从底部往上推就出来了呢
更详细的你可以看作战配备这个粉类-常用芝士和饼底
Hello~~你好,我看到你的Blog,好喜欢哦,我喜欢cheese cake,但!找了好久食谱,我都不喜欢,我还买了很多书,和朋友借了很多书,都不喜欢。直接有天给我看到你的食谱,我真的很喜欢,尤其你这个chicago cheese cake,我很爱,真的谢谢你的分享,我还要努力跟你学习~~~谢谢你分享这些美味食谱^^
ReplyDeleteErica Leong,晚上好(^_^)
ReplyDelete很高兴你喜欢我的blog...也很开心你喜欢这里的食谱
感谢你~有空常来坐哦