OMG...抄食谱上来时才看到
少放一个蛋白叻。哎呀~纸上都抄对啊
可能忙着搞那不会动的果汁机,一时大意
以为跟蛋黄同样份量(长叹兼撞墙)
做出来的戚风蛋糕。。无敌扁
这应该是我有史以来做的最'高'的戚风吧
做出来的戚风蛋糕。。无敌扁
这应该是我有史以来做的最'高'的戚风吧
这里要谢谢淑云的分享:))
一样没放发粉,太信自己的关系
用自己的做法,出来的效果很不满意
上次做柠檬乳酪戚风时,就已经知道乳酪的
脂肪成分很容易让蛋白霜的气泡消失
还少放一个蛋白,这情况应该用8寸模*.*
- 苹果汁50g,奶油80g*隔水煮溶
- 果汁机里放入奶油芝士150g,打软
- 接着逐粒加入蛋黄5个,打匀
- 加入幼糖20g,打至糖溶解
- 慢慢加入苹果奶油*搅匀(芝士糊)
- 另,面粉105g,挖一个穴
- 倒入苹果芝士糊,搅匀
- 另,蛋白5个(200g),柠檬汁1/2tbsp,幼糖100g
- 打硬后,分次加进芝士糊里快速拌匀
- 倒入9寸(23cm)中空摸,中下层
- 以180度烤约48分钟
- 记得要加多一个蛋白哦(也就是6个)
苹果苹果,感觉到清新,想做。。。想罢了,哈哈哈哈哈哈~
ReplyDelete阿米,
ReplyDelete称有空是做做看啦:P
都说你是戚风教主,什么样的戚风都可以做到美美出来...
ReplyDeleteeileenlee,哪里有
ReplyDelete这个我做不好叻;)
有问题咩? 嫌弃? 给我吧!
ReplyDelete凶妈妈,你在我附近的话
ReplyDelete马上拿给你:$
哪有扁哦?
ReplyDelete颜色还美美的咧:P
鲸鱼,又来。。睁眼说瞎话
ReplyDelete我想如果用8寸模应该可以看啦;)
这个很特别,还会有苹果味道吗?好奇。。。
ReplyDelete拜托,酱还不可以看啊.....
ReplyDelete师傅,你要求很高啦好不好:$
茄子,咦~这个时间你不是睡了咩
ReplyDelete很好的问题,完全没有:lol:
鲸鱼,huh...广东话sifa是吗:$
不过这个做的有比柠檬乳酪那个好啦
嘻嘻,等你嘛,然后办正经事,然后看到你的蛋糕。。
ReplyDelete茄子,我没有时常在面子书的啊
ReplyDelete重要的事要打电话给我嘛;)
我有做过也是发傻
ReplyDelete放错份量
卡卡卡
隐形人,最怕就是这样
ReplyDelete明明写对,还会看错:$
苹果戚风。。。让我失败最高纪录的归它莫属了。。我永远忘不了它。。呵呵。。
ReplyDelete你的苹果CHEESE CHIFFON CAKE没问题啊。。算成功不是吗?
Michelle,这个配方你也做过了吗:P
ReplyDelete哎呀~少放一个蛋白,而且也消了一些泡
用不对模啊。。。等我下次
有买cream cheese时会重做:$
没关系,健康的食谱。成品还能吃吗?那还可以哦!至少不会浪费掉心血。我觉得如果不加发粉的,20cm模应该是刚刚好。因为我看carol的食谱,通常5个蛋,和300克内的配料通常就是8寸~20cm的模。我试过。没加发粉,出来是刚刚好。高高的哦!
ReplyDelete我同意妳的看法,戚風蛋糕就是要高高的才美~
ReplyDelete东,我抄了你的起司戚风食谱,我有连接回你家。谢谢你哈。。:P
ReplyDelete以前还不会做7风总觉得会很难做。但现在觉得容易又健康是这个做法。:)
ReplyDeletejess
ReplyDelete我通常是用同等份量的蛋白和蛋黄做戚风
这和多个蛋白的戚风,有什么分别??
apple chiffon, sound so refreshing and good.
ReplyDelete我也时常大头虾。哈
ReplyDelete我觉得不错雷。还比起我的有些戚风还高呢。
我和鲸鱼一样
ReplyDelete很欣赏这戚风的颜色。
好漂亮。
这个我想做,可是想把苹果汁换成橙汁,因为家里一大堆橙。。呵呵
ReplyDelete可是又担心失败,上次做了鲸鱼的可可米芝士7风失败了,里面也有用到 cream cheese,现在有些许恐惧感 :(
Joceline,因为。。平常我用4个蛋
ReplyDelete8寸模,烘出来的戚风都超出模型啊
所以,5个蛋的很自然会用9寸模:$
由于这个戚风乳酪的份量太多,所以很容易消泡
像之前我做的Alex Goh的这款就不会:))
http://closeto-u.blogspot.com/2009/05/blog-post_11.html
星,恩~我一定会再做过
下次一定要高高的:))
茄子,不客气啦
味道喜欢就好:P
苏联妈妈,你说的没错
可是....像巧克力的或乳酪份量多的
我自己都没什么把握:$
0620,因为乳酪的脂肪成分容易
ReplyDelete让蛋白霜消泡吧~所以才加多一个蛋白
一般的戚风不需要:))
Sonia,是的,而且是鲜榨的苹果汁
不过,蛋糕里却吃不出苹果味:P
hanushi,我认为组织还算o.k….虽然
我已经很快拌匀了,可还是消了一些泡
敌不过强大的乳酪脂肪;)
sean,蛋糕吃起来没问题
就是后悔用9寸模:$
neyeeloh,你可以试试看
哈哈~我家也因为有拜神
所以冰箱囤积了一堆水果:P
清新的苹果加上芝士
ReplyDelete我。。。我好想吃 >.<
近来感觉真的退化了。。。
ReplyDelete爬不过来,
反应很慢。。。。
你post了
我追。。
追。。。不上,
都是FB害的,
一个tag你全世界留言,
要逐个逐个看。。
时间也拖长了,
就顾不到blog。。。。
就说不想用FB的,
但又没面子哦。。。
哈哈哈哈,
X的。。。
很羡慕你每次做的戚风蛋糕组织都很细致很漂亮。
ReplyDeletePynnLee,老板娘,好久不见:P
ReplyDelete看来你可能没时间做蛋糕吧
Joelyn,是酱的啦:P
哪里能够顾到两边,哈哈~所以
我很少在面书的,比较喜欢blog
SweetFamily,哪里~
做多了的关系吧:$
其实我很喜欢这个第一张的相片。无法形容的美!拍的很好。
ReplyDelete原来如此!如果食谱要多一个蛋白,每次我都假厉害放少一个蛋白,难怪我的蛋糕都扁扁的,哈哈!
ReplyDeleteSwing~~
我还以为是真的很高,读到最后才恍然大悟!呵呵。。。也很好啦,不用开太大口吃 :)
ReplyDeleteJoceline,每一次送人
ReplyDelete大的我都会这样摆叻
不然….盒子关不上来:$
Swing,食谱里那样写
自然有它的用意,所以不要乱改
如果自己不会的话:$
Jane,都少放一个蛋白了
还会高到哪里去
哈哈~你很会安慰人:$
Wa, this cake looks so smooth and fine! Mango chiffon must be a refreshing one!
ReplyDeleteHoney boy.......
ReplyDelete这。。这是apple & cheese
不是芒果:$
J.O,上次我做的APPLE CHIFFON 不是这个RECIPI。。我有在BLOG写出整个失败经过。。呵呵。
ReplyDelete