OMG...抄食谱上来时才看到
少放一个蛋白叻。哎呀～纸上都抄对啊
可能忙着搞那不会动的果汁机，一时大意
以为跟蛋黄同样份量（长叹兼撞墙）
做出来的戚风蛋糕。。无敌扁
这应该是我有史以来做的最'高'的戚风吧
做出来的戚风蛋糕。。无敌扁
这应该是我有史以来做的最'高'的戚风吧
这里要谢谢淑云的分享:))
一样没放发粉，太信自己的关系
用自己的做法，出来的效果很不满意
上次做柠檬乳酪戚风时，就已经知道乳酪的
脂肪成分很容易让蛋白霜的气泡消失
还少放一个蛋白，这情况应该用8寸模*.*
- 苹果汁50g，奶油80g*隔水煮溶
- 果汁机里放入奶油芝士150g，打软
- 接着逐粒加入蛋黄5个，打匀
- 加入幼糖20g，打至糖溶解
- 慢慢加入苹果奶油*搅匀（芝士糊）
- 另，面粉105g，挖一个穴
- 倒入苹果芝士糊，搅匀
- 另，蛋白5个（200g），柠檬汁1/2tbsp，幼糖100g
- 打硬后，分次加进芝士糊里快速拌匀
- 倒入9寸（23cm）中空摸，中下层
- 以180度烤约48分钟
- 记得要加多一个蛋白哦（也就是6个）
苹果苹果，感觉到清新，想做。。。想罢了，哈哈哈哈哈哈～
ReplyDelete阿米，
ReplyDelete称有空是做做看啦:P
都说你是戚风教主,什么样的戚风都可以做到美美出来...
ReplyDeleteeileenlee,哪里有
ReplyDelete这个我做不好叻;)
有问题咩？ 嫌弃？ 给我吧！
ReplyDelete凶妈妈，你在我附近的话
ReplyDelete马上拿给你:$
哪有扁哦?
ReplyDelete颜色还美美的咧:P
鲸鱼，又来。。睁眼说瞎话
ReplyDelete我想如果用8寸模应该可以看啦;)
这个很特别，还会有苹果味道吗？好奇。。。
ReplyDelete拜托,酱还不可以看啊.....
ReplyDelete师傅,你要求很高啦好不好:$
茄子，咦～这个时间你不是睡了咩
ReplyDelete很好的问题，完全没有:lol:
鲸鱼，huh...广东话sifa是吗:$
不过这个做的有比柠檬乳酪那个好啦
嘻嘻，等你嘛，然后办正经事，然后看到你的蛋糕。。
ReplyDelete茄子，我没有时常在面子书的啊
ReplyDelete重要的事要打电话给我嘛;)
我有做过也是发傻
ReplyDelete放错份量
卡卡卡
隐形人，最怕就是这样
ReplyDelete明明写对，还会看错:$
苹果戚风。。。让我失败最高纪录的归它莫属了。。我永远忘不了它。。呵呵。。
ReplyDelete你的苹果CHEESE CHIFFON CAKE没问题啊。。算成功不是吗？
Michelle,这个配方你也做过了吗:P
ReplyDelete哎呀～少放一个蛋白，而且也消了一些泡
用不对模啊。。。等我下次
有买cream cheese时会重做:$
没关系，健康的食谱。成品还能吃吗？那还可以哦！至少不会浪费掉心血。我觉得如果不加发粉的，20cm模应该是刚刚好。因为我看carol的食谱，通常5个蛋，和300克内的配料通常就是8寸~20cm的模。我试过。没加发粉，出来是刚刚好。高高的哦！
ReplyDelete我同意妳的看法，戚風蛋糕就是要高高的才美~
ReplyDelete东，我抄了你的起司戚风食谱，我有连接回你家。谢谢你哈。。:P
ReplyDelete以前还不会做7风总觉得会很难做。但现在觉得容易又健康是这个做法。:)
ReplyDeletejess
ReplyDelete我通常是用同等份量的蛋白和蛋黄做戚风
这和多个蛋白的戚风，有什么分别？？
apple chiffon, sound so refreshing and good.
ReplyDelete我也时常大头虾。哈
ReplyDelete我觉得不错雷。还比起我的有些戚风还高呢。
我和鲸鱼一样
ReplyDelete很欣赏这戚风的颜色。
好漂亮。
这个我想做，可是想把苹果汁换成橙汁，因为家里一大堆橙。。呵呵
ReplyDelete可是又担心失败，上次做了鲸鱼的可可米芝士7风失败了，里面也有用到 cream cheese，现在有些许恐惧感 :(
Joceline,因为。。平常我用4个蛋
ReplyDelete8寸模，烘出来的戚风都超出模型啊
所以，5个蛋的很自然会用9寸模:$
由于这个戚风乳酪的份量太多，所以很容易消泡
像之前我做的Alex Goh的这款就不会:))
http://closeto-u.blogspot.com/2009/05/blog-post_11.html
星，恩～我一定会再做过
下次一定要高高的:))
茄子，不客气啦
味道喜欢就好:P
苏联妈妈，你说的没错
可是....像巧克力的或乳酪份量多的
我自己都没什么把握:$
0620，因为乳酪的脂肪成分容易
ReplyDelete让蛋白霜消泡吧～所以才加多一个蛋白
一般的戚风不需要:))
Sonia,是的，而且是鲜榨的苹果汁
不过，蛋糕里却吃不出苹果味:P
hanushi,我认为组织还算o.k….虽然
我已经很快拌匀了，可还是消了一些泡
敌不过强大的乳酪脂肪;)
sean,蛋糕吃起来没问题
就是后悔用9寸模:$
neyeeloh,你可以试试看
哈哈～我家也因为有拜神
所以冰箱囤积了一堆水果:P
清新的苹果加上芝士
ReplyDelete我。。。我好想吃 >.<
近来感觉真的退化了。。。
ReplyDelete爬不过来，
反应很慢。。。。
你post了
我追。。
追。。。不上，
都是FB害的，
一个tag你全世界留言，
要逐个逐个看。。
时间也拖长了，
就顾不到blog。。。。
就说不想用FB的，
但又没面子哦。。。
哈哈哈哈，
X的。。。
很羡慕你每次做的戚风蛋糕组织都很细致很漂亮。
ReplyDeletePynnLee,老板娘，好久不见:P
ReplyDelete看来你可能没时间做蛋糕吧
Joelyn,是酱的啦:P
哪里能够顾到两边，哈哈～所以
我很少在面书的，比较喜欢blog
SweetFamily,哪里～
做多了的关系吧:$
其实我很喜欢这个第一张的相片。无法形容的美！拍的很好。
ReplyDelete原来如此！如果食谱要多一个蛋白，每次我都假厉害放少一个蛋白，难怪我的蛋糕都扁扁的，哈哈！
ReplyDeleteSwing~~
我还以为是真的很高，读到最后才恍然大悟！呵呵。。。也很好啦，不用开太大口吃 ：）
ReplyDeleteJoceline,每一次送人
ReplyDelete大的我都会这样摆叻
不然….盒子关不上来:$
Swing,食谱里那样写
自然有它的用意，所以不要乱改
如果自己不会的话:$
Jane,都少放一个蛋白了
还会高到哪里去
哈哈～你很会安慰人:$
Wa, this cake looks so smooth and fine! Mango chiffon must be a refreshing one!
ReplyDeleteHoney boy.......
ReplyDelete这。。这是apple & cheese
不是芒果:$
J.O,上次我做的APPLE CHIFFON 不是这个RECIPI。。我有在BLOG写出整个失败经过。。呵呵。
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