蛋糕很软，有点废话的说
戚风有硬的么？呵呵～美中不足的是
脱摸时中间有些烂了。也许是配方里油的份量
不多的关系吧（我这样猜）
今天等到老板放工回来才开始做这戚风
轻松很多呢。哈哈～不像昨天，老娘搅苹果汁时
小BB在那边闹，我还依然继续做那不成器的戚风
真的～没人打搅一个人静静的做，专注很多
- 蛋黄5个，幼糖20g，搅匀
- 加入植物油30g，搅匀后加入南瓜泥90g
- 接着加入鲜奶2tbsp，搅匀
- 筛入底粉90g，搅匀
- 另，冰蛋白5个（190g），柠檬汁1tsp，糖60g
- 打至硬性发泡，分次混入蛋黄糊里拌匀
- 倒入8寸中空模中，在桌上敲几下震出大气泡
- 放入已预热的烤箱，中下层
- 180度烤约48分钟
- 食谱取自Carol的第一本书
正常的戚风:))
看到烤箱里这个样子
就知道出炉的戚风一定没问题
8寸中空模，无论做4个蛋或5个蛋
蛋糕都会冒出来，只是高多或少而已
哈！哈！哈！我来咯！先拿一片。当夜宵！
ReplyDelete真巧，我做了南瓜杯子蛋糕，
ReplyDelete不过很懒，
还没post....哈哈哈
你还真行哦，
看2个还有时间烘蛋糕，
佩服涅。
你的功夫好！能上到那么高。我每次做5个蛋的。会发过头大约多2cm。之后就会慢慢收缩到和模子一样平高了。可是很难讲的。要看做什么口味的戚风。有时候的面糊才上到3/4而已。
ReplyDelete我厉害点买了22cm的模。。。。7粒蛋都没问题。而且可以多吃点！哈哈哈！！
ReplyDeletePretty n tall chiffon!!! :) Supper time!!!
ReplyDeletevivi@n,有时我也很佩服我自己，哈哈
ReplyDelete真的要有人帮忙顾baby时才可以做烘焙啦
不然就手慢叫乱做的乱七八糟了:$
annann,9寸模我也有:$
不过最多做6个蛋的，哈哈
暂时没有看过7个蛋的配方叻
hanushi,谢谢你的赞美
哈哈～这时间就supper了咩？
还是….晚餐还没吃:P
很美的颜色
ReplyDelete我做的戚风都是参考你家的
真的很美味很软呢
谢谢你
颜色好美哦！我也想要一片^-^
ReplyDelete诗辣咖喱鱼头，你好^^
ReplyDelete不客气，也谢谢你的欣赏
有空多来坐huh
Anncoo,谢谢^^
傍晚才做好的呢～很新鲜哦
上面那盒给你吧:P
Joceline,哎呀～气死人
ReplyDelete不小心删掉我写的回复
哪里功夫好啦？一时一时的
或许你把时间拉长一点点或
温度调高一些试看看^^
讲真，你的戚风做的很不错了
组织也挺美的，相信做多做久了
一定更好更完美啦
我的20cm模型会漏出来的，所以最近都改用22cm，但依然是做4-5粒鸡蛋而已。
ReplyDelete咦，做么你懂我买了南瓜？哇哈哈。。。
ReplyDelete〔嘻嘻，开玩笑啦，我买来想要做面包用的〕
如果两个小朋友在我旁边叽叽喳喳，我会没办法做下去，甘愿不要做比较好。
ReplyDelete我没有金瓜 :$
ReplyDeleteTracylow,是底部吗？
ReplyDelete用几寸模都没关系，最重要是会熟;)
茄子，咦～你又不是在等我
做么又还没睡huh...难道偶尔才早睡
酱大粒南瓜不够做戚风咩;)
Wendy,对啊:lol:
可是做到一半了，没办法
隐形人，酱子啊
ReplyDelete.......有傻瓜吗？:$
对对对，
ReplyDelete每次在烤箱外看到蓬蓬的７风
就知道ON了啦。。。
错不了的。。
做出来了个很正常的［宝宝［哦。。。
哈哈哈
Joelyn,对啊～当然
ReplyDelete在搅拌的时候也大概知道结果
哈哈，你很会形容叻
健康的宝宝;)
啊~
ReplyDelete傻瓜。。。。。有！
你又知道的?
隐形人，当然知道啦
ReplyDelete有...有就拿来用咯:lol:
怎么用?
ReplyDelete咖哩还是戚风还是面包?
我也是买了金瓜本来要做7风,却做了牛油蛋糕:$
ReplyDelete隐形人，喜欢你咯:rf:
ReplyDelete当然。。现在老娘有点想吃咖喱
不如拿来煮咖喱，你看怎样:rf:
鲸鱼，唷～又一个那么夜了还不睡
你？你就是喜欢做牛油蛋糕的啦
称现在人少少，快点认掉他:lol:
我一看
ReplyDelete还以为你讲。。。你喜欢我。。。
害到我小鹿。。。OPPS。。。不
。。是。。。。老鹿乱撞
仔细再看，原来不是 :(
我还以为你真的喜欢人家 :$
我也是几想吃咖哩的咯
近来很爱吃这些。。。捞饭，想到口水就流
好心～半夜表弄人家笑啦;)
ReplyDelete哎哟～喜欢你也是正常的
又不是第一次..chek..我还小马叻
不过咖喱要找到合自己口味的
有些浓有些稀有些又很油:$
弄你笑不是好过弄你哭?
ReplyDelete你是小马哦? 偷偷跟你讲。。。我其实是大象
大笨象
有的还酸的，YI。。。那个叫ASAM :$
所以每次都会在外面找
看会不会找到喜欢的
要弄我哭也是很容易的
ReplyDelete看你恨不狠心咯:$
没有啦～其实我是野马
有个很好听的洋名，叫YAMAHA
酸辣的我还好叻
马来人的比较多做酸的吧
唉～有了孩子要吃马来档都不可以
不是辣的就是炸的
想念大马巴沙的lontong:(
我的心狠肥，倒没有很狠 :$
ReplyDelete你的洋名很优雅 ， 果然是个美人儿的代号
大马的LONTONG?
路边的那档哦?
那么巧？我的心也很bui
ReplyDelete那你叫suzuki吗♪(´ε｀ )
巴刹里面的啦:P
还有有一档经济饭和糖水很不错
喲！金黃色的涅！軟綿綿的蛋糕我最愛！
ReplyDelete东东家的戚风永远都是那么的赏心悦目，超喜欢了．
ReplyDelete戚风大师，厉害厉害！
ReplyDelete每一个戚风都让人忍不住又多看一眼
Hi, like your blog very much. Thanks for sharing all your delicious recipe. May I know what brand of oven you are using ? Think of buy one new household oven. Thnaks.
ReplyDelete漂亮哦~~
ReplyDelete我的是18cm，可以做这个吗？
请问你的戚风表皮会不会裂开？
ReplyDelete为了不让它裂开，我会将温度开小一点；其实这样做会影响它张高吗？
金瓜戚风味道如何，我还没做过哦。。
ReplyDelete那天本来想做的，却临时改成金瓜喜板要带回乡的。。。呵呵。。
金黄金黄的，看到我这个不吃南瓜的人都想尝试南瓜戚风蛋糕
ReplyDelete东东
ReplyDelete嘿嘿~和你一样
我也是想念着lontong
所以。。这两天会煮lontong~
瓦咔咔~
星，我也是:$
ReplyDelete尤其是有用到蔬果的
pit yoon,哪里～过奖了
好久没看到你来了涅:P
YHL,没有啦～哈哈
有时也会做不好:$
拉图，会啊～裂是正常的
那是蛋白打发的关系，要是没裂
才要担心是否搅拌过度了呢:P
Sally,基本上。。除了颜色
是没什么特别的味道啦:P
neyeeloh,怎么啦？敏感还是
以前我也不会吃呢:P
蔚蓝月夜，我超爱的
讨厌～我回kampung时顺便到你家
你煮给我吃啦;)
匿名的朋友，谢谢你的抬爱:))
ReplyDelete目前我用的烤箱牌子是electrolux
但是，并没有很好用哦（温度偏低）
至于型号，你可以在黑芝麻豆腐戚风
这篇文章里看到，里头有放链接
其实我自己还想买过其他牌子呢
只是不知道有什么牌子较好
所以无法给你什么建议
p/s:下次记得留下名字以方便称呼哦:)
因为您的戚风实在太完美了，让我不仅以为戚风是没有裂开的。
ReplyDelete那你下次可不可以拍一张裂开的给我看看:P
漂亮又好吃的样子！^^以前我不会烘焙时都有来你这儿望梅止渴呢，特别喜欢你的戚风！:p
ReplyDelete又轻盈又柔软,给我几片来!:)
ReplyDelete我做4个蛋用8寸模，都是矮冬瓜。
佩服你的功夫！
喜欢看你做的7风:)
拉图，若你有时间的话
ReplyDelete可以翻看我前几次做的戚风
里头有拍到表皮裂的照片:))
小鬼，谢谢～过奖了
那你会烘焙了…怎么就不来了呢
是不是我文笔差，看得你闷了:$
牙，没问题:P
还是你用的蛋不够大？
做戚风通常我用一个蛋
里面的蛋白都有40g哦:$
Hi你好，我参考了你的咖啡奶油芝士蛋糕,自己作了調整，作了個摩卡芝士蛋糕！
ReplyDelete謝謝你的分享！
LeMoneEA,你好^^
ReplyDelete不客气。谢谢你喜欢
有空多来坐坐
我喜欢巴杀里面的水饺 :$
ReplyDelete还有牛肉面
还有糖水不错
还有我现在很饿 :(
不是吧？！为了第一
ReplyDelete你。。你连酱前面的贴都回？:$
我决定了要一路回到2008年的帖
ReplyDelete是的话。。不用酱累啦:rf:
ReplyDelete直接在cari pm我你要什么礼物算了
我要你帅帅的小白 :$
ReplyDelete大的那个给你
ReplyDelete没问题:$
这么舍得? 他知道一定难过. 嘻嘻他娘亲把他当礼物给了一个老婆婆 ~38
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