纯纯的抹茶戚风，喜欢抹茶的朋友
应该会喜欢这个配方。这个蛋糕吃起来就很抹茶
像做面包的中种有100%，那抹茶也有100%吧
而喜欢绿绿的朋友也欢迎你一起来matcha matcha
（迟一点再补文，写到一半。。paishe）
- 抹茶粉10g，鲜奶80g，搅匀
- 与植物油60g，幼糖20g，盐1/8tsp，混合
- 筛入底粉70g，拌匀
- 接着加入蛋黄80g，搅匀
- 另，蛋白155g，柠檬汁1/2tbsp，幼糖60g
- 打至硬性发泡后，分次加进蛋黄糊里拌匀
- 倒入8寸中空模里，放入已预热的烤箱
- 中下层，以180度烤约45分钟
- 出炉立即倒扣，待凉才脱摸
- 食谱取自一定要学会的经典烘焙
我要一块:P
ReplyDeleteswing,哇卡卡
ReplyDelete原来是你。。给给给你:P
还是抢不到第一。。呜呜呜！
ReplyDelete抹茶我最爱。。尤其是抹茶雪糕！
凶妈妈，give me 5
ReplyDelete我喜欢吃jusco楼上那间抹茶雪糕:P
我没吃过100%抹茶口味的戚风/蛋糕哦~不确定味道是怎样的~
ReplyDelete之前买过1罐抹茶粉也放到受潮丢掉了！哈哈~
来这里看看你的就好。。。 ^__^
我也要MACHA MACHA。。呵呵。
ReplyDelete我曾做过小麦草戚风。。两次都给人误会为是绿茶戚风。 为了要消耗我的小麦草粉。。一看到绿茶配方。。我就想到要用小麦草粉来取代了。。：P
哇咔咔!就是我啦!surprise~~
ReplyDelete凶妈妈,别哭!第二也不错哦!
东东，这绿色很美，可以知道是什么名字的吗？还是人家已经入罐了的？
ReplyDeletesaya mahu semua.....别和我抢哦。。。^^
ReplyDelete今天的7风拿到室外取景？呵呵~~一样美美！
ReplyDelete我也要吃，我是喜欢绿色的糕点，抹茶当然不放过！还有剩吗？
乌龙小姐来吃蛋糕了。就来杯乌龙茶+抹茶戚风蛋糕吧！
ReplyDelete蛋糕颜色迷人哦！我刚买了一瓶绿茶粉。老板说是台湾货，和孟老师蛋糕卷书里头的一样。出来的蛋糕是绿色，美美的。我还没用过。不知那老板有没有‘仙’我。
100%抹茶分？没有吃过。味道应该很赞吧？
ReplyDeleteCareypang,啊～好可惜:))
ReplyDelete下回要盖好，用了最后是密封住
Michelle,小麦草粉？这里没有叻
哈哈～也是绿绿的？那我喜欢涅:P
swing,早起的鸟儿有虫吃
第一第二都很好啦:$
键轩惠娘，包装写进口纯绿茶粉:)
对～就是材料行包好的，没有牌子哦
不过上几个月我在商场买到另一种有牌子的
就在－抹茶。抹茶那篇，你应该错过了吧:$
Joelyn,U mao bagi u lah
ReplyDelete没人跟你抢的:$
八爪鱼，因为是昨晚做的嘛
有有有，拿两片去吃:P
Joceline,应该不会骗你吧～酱大胆咩:P
现在在忙着，等下才去你家哦
TracyLow,嗯～喜欢绿茶的应该很爱
不过我个人比较喜欢Alex Goh那个
还有吗？我也是喜欢绿色的蛋糕……
ReplyDeletewah! 很绿哦!我也要matcha matcha!
ReplyDelete星，你叻～你是阿星叻
ReplyDelete当然不会少了你的份:$
Pet猫猫，是啊～
而且还很香呢^^~
收到妳的心意了 ^^
ReplyDelete我被漂亮的绿色吸引来了！好漂亮哦~我也很喜欢抹茶蛋糕呢:)
ReplyDelete星，酱快？？
ReplyDelete我...我都还米有寄:$
小鬼，你那边买到吗？买没有
我下次回kampung带给你:$
我的意思是妳‘空气中’请我吃蛋糕 ;)
ReplyDelete我用'想象力'去吃了~
颜色很美喔！
ReplyDeletejune@june
抹茶戚风我也爱上了，尤其是加上红豆的呵呵。。
ReplyDelete和你拿一片当下午茶哦。。。；）。。
抹茶我喜欢。。。拿来你家食谱哦，。。
ReplyDelete星，我懂:$
ReplyDelete我西番玩鸡同鸭讲的游戏
june,谢谢
抹茶粉的功劳:$
Sally,哈哈～我还没加过红豆
找一天会试试:P
monori,喜欢就别客气
拿去吧^^
回来了:P
ReplyDelete在车上偷吃了,好吃:P
还是那样软,真的,而且很香抹茶味,我想我中抹茶毒了,真的香死了:)
鲸鱼，这个比较绿茶hor
ReplyDelete跟上次那个creamy的比，你比较
喜欢哪一种？？:P
讲真的,我觉得这个比较香,不过那个口感蛮湿润的,也很好吃:P
ReplyDelete因为你喜欢‘纯纯’的味道嘛:$
ReplyDelete我比较喜欢那个，像雪糕的味道
你的绿茶粉都绿绿的。。
ReplyDelete我买那个。。哎唷。。没眼看。。
都不想要去动它了。。>.<
很绿喔！
ReplyDelete我也matcha matcha . 绿茶7风我是超爱哦。
ReplyDelete哎哟！我来得那么迟。。。蛋糕还有吗？鸣鸣！！！！
ReplyDelete哇~抹茶抹茶~超爱的~好厉害哦~我要吃！！哈哈...
ReplyDeleteRachel Hei,你说你买的不绿？
ReplyDelete如果味道香那也还好:P
Sonia,哇卡卡
难得看你写中文:$
hanushi,本来想给你抹茶粉的
下次吧～等我进spore时:$
annann,哈哈～派完了吧
东西还没收到吗？:P
Eternal Snow,找一天也动手试试吧^^
ReplyDelete要详细的做法就看会之前的班兰戚风哦
好绿！
ReplyDelete好美！
蔚蓝月夜，呵呵～喜欢吗
ReplyDelete等你上绿绿的蛋糕哦:P
那那那
ReplyDelete么么么
绿绿绿
哦！我就是迟来的鸟儿。。。没得吃！
ReplyDelete还没吃过抹茶类的蛋糕。。所以不懂什么味道。(^_^*)
不过颜色不错多多下！
.....Janz
我来迟了。。应该没有我的份了。。蛋糕屑也好。。。呵呵。。
ReplyDeleteEvergreen ~ like ~
对了，肉骨茶的brand我去check先再来向你報告！等我。。
如果你真的有来新加坡的话，要记得和我会面哦。能见你一面是我的大荣幸。 呵呵。
ReplyDelete东东~~~虽然我kampung在那里，可是我是住在selangor的。。。但是好感动！你这么贴心~~:D谢谢你了！！！！
ReplyDelete隐形人，那么那么那么晚
ReplyDelete我还以为泥不来了呢:$
Janz,你。。不同
有来J.B的话，我做给你吃:P
董夫人，早上还有一片的
不介意的话，可以跟我share….:$
hanushi,哈哈～真的有空出来吗:P
我今年年底可能会进去‘捐钱’给云顶机构
小鬼，过年总会回的嘛:P
有需要可以在面书pm我，顺便而已
这个食谱很特别一下，蛋黄最后才放。。。
ReplyDelete哇！！！看了你的留言我超开心滴！！！希望快快地，有机会地，去和你见面！！！啦啦啦啦啦啦！！
ReplyDelete偷偷告诉你：我的小宝有口福了。。。呵呵呵呵。。。
。。。。janz
neyeeloh,呵呵～你没留意到:))
ReplyDelete之前很多食谱都是这样啊～尤其是台湾的
蛋黄后放可让蛋糕降低筋度，维持松软口感
janz,时间配合到的话:$
那有什么问题呢？呵呵
我我我
ReplyDelete在睡懒觉 :4
做什么酱累？
ReplyDelete睡到半夜才起来回复:$
嗯！！多谢你了！(^_−)−☆
ReplyDelete這抹茶戚風好漂亮啊！！
ReplyDelete我也喜歡做抹茶蛋糕，
不過不知道為何做出來的蛋糕
顏色沒有那麼綠，
都變成黃綠色，接近淺褐色的樣子。
一般做戚風的方法，
多是先把蛋黃跟砂糖攪勻，
而這個食譜的方法是篩下低粉後才加蛋黃，
不知道這先後次序的是否有特別的原因，
還是兩者都可以？
這抹茶戚風好漂亮啊！！
ReplyDelete我也喜歡做抹茶蛋糕，
不過不知道為何做出來的蛋糕
顏色沒有那麼綠，
都變成黃綠色，接近淺褐色的樣子。
一般做戚風的方法，
多是先把蛋黃跟砂糖攪勻，
而這個食譜的方法是篩下低粉後才加蛋黃，
不知道這先後次序的是否有特別的原因，
還是兩者都可以？
Miss,谢谢你的赞美^^
ReplyDelete烤出来不绿，是因为抹茶粉的关系
只有耐烤的抹茶粉，烤出来的蛋糕才会绿绿的
其实两者都可以:))
但是，蛋黄后放，除了改善粉粒的形成
也可以让蛋糕降低筋度，维持松软口感更湿润滑细