Friday, 5 August 2011

龙眼蛋糕

蛋糕在post草莓蛋糕那天就已经做好
没什么特别事,因为解冻的鲜奶油有剩许多
所以就做了这个蛋糕,考虑了几天。。有一点
不想放上来,蛋糕看起来很随便*_*

第一次讲到做到,本来并不是这个模样的
整个装饰好了,老娘非常的不满意,结果蛋糕
上面和旁边的鲜奶油,我全都推掉再抹过
你看~蛋糕旁边烂烂的,气死人T_T
  • 海绵蛋糕(分蛋法)
  • 蛋白4个,幼糖80g,打至硬性发泡
  • 加入蛋黄4个,拌匀
  • 筛入底粉60g,粟粉20g,拌匀
  • 倒入植物油40g快速拌匀
  • 倒入已铺纸的8寸圆模里,烤箱中下层
  • 以180度烤约35分钟,出炉倒扣
  • 配方的算法可以参考这里 


这个配方做出来的
海绵蛋糕很松软,口感
像optima粉做出来的
那样,松松的....
我想就是加了粟粉
的关系^^~
大家吃了都说好,所以
要做海绵蛋糕底,目前
这个是我的首选

46 comments:

  1. 这样的蛋糕叫随便?很美了好不好!外面卖的都未必会这么漂亮呢! ^__^

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  2. 很美了。简简单单就好。还是老话~简单就是美。我爱说老话,因为我是老人。哈!哈!哈!
    外卖的多数是butter奶油,花花绿绿的,我都不喜欢。这个很好。看了很清新。那个草莓,圆圆的,看来是甜的对吗?

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  3. CareyPang,那龙眼排的很随便叻
    外面的比我做的美很多呢:$



    Joceline,哈哈~表跟我比老啦
    J.B这里卖的多数是fresh cream涅
    草莓哦?酸的啦:$

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  4. 不错了啦,还想怎样?
    你很勤劳哦,我最近像一条大懒蛇:(

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  5. 鲸鱼,还想这样。。那样:$
    我更懒,前几天做了这个蛋糕后
    到现在什么都没有动到。。想做的东西
    太多~~~要做哪一样?:lol:

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  6. 刚刚我还在想龙眼蛋糕,怎么你就做出来了?
    怎办。。。我。。我吃不到eh!!!

    你还有在蛋糕体喷糖水吗?怎么调?

    eee。。。做么里面有紫色的?

    june@june

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  7. 有要求,是好的
    但是,如果我能够做到这样
    我已经是心满意足了!!

    有点疑惑,
    妳那么频密的做蛋糕
    家人都能消耗的完哦??

    要么,分点给我,嘿嘿!!

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  8. 吓?不美吗?很美了啦,看来你比我“银尖"
    那个海绵蛋糕真的好吃啊,那我也要试试看了:)

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  9. 哇, 你好犀利噢, 家里有个小 baby 还能做装饰蛋糕。 我想要做普通蛋糕都难。 总是要等大女儿功课没有那么多时, 勉强挤出一点时间来让我做蛋糕。

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  10. 很很很很漂亮了咯!
    下次你不要的蛋糕统统KUASA给我怎样??嘻嘻

    问下hor,那个蛋黄是直接和打发的蛋白拌均吗?会不会消泡的呢?

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  11. 简单的华丽~~很美~~

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  12. 我想,你们都不比我老啦!哈哈~
    东东,妳的要求越来越高了啦~:)

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  13. 这个食谱我也时常拿来做小蛋糕,原来放了蜀粉会更好!下次我要试了,谢谢分享!

    看到了龙眼,好想吃,决定下个月的其中一个蛋糕要用龙眼装饰!!呵呵~~~

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  14. 这么美还complaint,我要是有你一半的功力,我就可以开班了,哈哈!

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  15. 还complaint,简单就是美嘛,讲真的,龙眼蛋糕没有吃过叻!

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  16. june,哈哈~自己做做看啦
    有啊~酒和糖水1比1咯
    紫色是蓝莓酱来的:P
    你没去我面书的的专页吗?


    0620,哪里有频密啦:P
    做大的蛋糕,通常会送一些给朋友
    所以。。还好啦:$


    小鬼,因为重新抹过,不够平啊
    沃一路来都很‘银尖’的:$
    嗯~因为粟米粉的关系,很松软


    Mama Waye Juin,
    我老板在的时候...我才弄的:P
    没有他帮忙,讲真的我也做不了

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  17. SweetFamily,哪里啦~很普通叻
    就东西摆上去而已,也没有挤花;)
    是直接拌匀没错,你担心的话
    就在蛋白那里加一点柠檬汁^^


    温馨小屋,哪里~过奖了
    装饰蛋糕我还要像你学习学习^^


    spdong,哈哈~没有比老的比赛啦:P
    昨天我有去你家,可电脑突然hang掉
    所以什么话也没有留到,paishe

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  18. 八爪鱼,对~加了粟粉可降低筋性^^
    所以蛋糕吃起来非常松软,不像一般海绵蛋糕
    的配方那样。。粉很多,吃起来比较厚重


    eileenlee,因为不是要做这个杯灯的呀
    哪里?我觉得你蛋糕装饰的很不错叻
    再做多几次,你就上手熟悉了^^~
    搞不好到时候。。我还要拜你为师呢


    susanyee,谢谢~其实真的做不好
    是啊~放上龙眼,大家都很爱呢:P
    我宝贝一直说要吃蛋糕上面的鱼圆

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  19. 哇。。你怎么啦!最近,一直上那么垂涎的蛋糕啊?很想吃哩!

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  20. 在这炎热的天气,好想吃鲜奶油蛋糕!!我喜欢这个,白白的鲜奶油又白白的龙眼~很纯洁哦!

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  21. 讲到装饰蛋糕我只做过一次,
    一次怕怕了,呵呵!!
    所以我家的生日蛋糕都是外面买的:D

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  22. 我昨晚也是吃龙眼,是龙眼罐头哦。。。。。呵呵呵呵

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  23. 我也喜欢加了很多水果的蛋糕,不过
    有加龙眼的我还没尝试过。。。。;)

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  24. 美美,真不愧是出于东东的巧手。我有来给你满分。(^.^)

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  25. 对你来说很随便,对我来说高难度了。。。呵呵

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  26. 好漂亮的蛋糕哦!!酱叫随便啊~那我做的那些就没眼看了!!!

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  27. 对我来说是很高的难度咯!
    这样的蛋糕很大方又漂亮,
    有谁不要啊????

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  28. 太太太。。。。漂亮的蛋糕。我越看你的蛋糕,越没有勇气做。每次都羡慕的叫老公来看,一起欣赏你的杰作。我们也一起鼓掌哦!听到吗?拍很大声了。

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  29. 凶妈妈,没有什么啦…:$
    就用完那些已经解冻的cream而已


    Pink Lady,龙眼很好吃
    找一天你也来试试看吧:P


    swing,你的兴趣不在这里嘛^^
    外面买的真的比较省时,也不用洗一堆东西


    Joelyn,大家一样:$
    这个龙眼也是罐头龙眼


    Sally,我怕酸,除了芒果蛋糕
    其他类水果蛋糕我不是很喜欢涅:P

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  30. hanushi,哎哟~哪里有巧啦
    还有很多进步的空间:$


    neyeeloh,这个也不用做什么啊
    龙眼草莓排上去就行了^^


    羿溱,真的不是很满意;)
    临时改的,就觉得很烂一下


    淇淇,哪里~相信你也做的到
    真的如你所说的就好:$


    Jane,你很多东西都做的比我好啊^^
    这个蛋糕很普通,你的掌声我受之有愧

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  31. 你这样叫随便?
    你要不要看我的随便?

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  32. 隐形人,泥。。泥几时有做
    这个不叫随便叫什么?:$

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  33. 我是不敢做
    因为我知道我做出来不叫随便
    会叫大便 :$

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  34. 敢敢去啦..我support泥
    只要有人肯吃..
    管他随便还是大便:$

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  35. 就是做了也没有要吃 :$

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  36. 泥打电话给沃啦
    沃吃....:$

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  37. EH 原来你喜欢吃XX :$

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  38. .......配合你嘛:$

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  39. 诱惑我的the kitchen's70.....
    美丽又可口的蛋糕。。。看得到吃不到。。。



    ...Janz

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  40. 隐形人,哼~
    现在才鸡到我好叻:$



    Janz,哎哟~
    你不是回复过了吗?;)

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  41. 我鸡到 我鸡到
    我感受到了
    你浓浓 kipkip的好 和爱

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  42. 你没看到时间吗??半夜肚子里面的饿了,所以起来去你的厨房找夜宵吃咯!!*_*
    我也在研究你怎样抹cream,抹到很漂亮咯,然后怎样切片切得那么均匀,因为我之前做宝贝的蛋糕,这两样都做不好。。

    。。。。janz

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  43. 隐形人,现在鸡到也不晚
    看你还敢花心吗:lol:



    Janz,关于抹cream
    我都是看yourtude里的教学学的
    看多了练一下手式,当然也要下手做
    做多几次就熟悉了。。其实
    很多时候我也是搞的很狼狈:$

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  44. 我就是不明白,我第一次打cream很顺利,一打就发,后来换了anchor的牌子,不知是买错,还是功夫不到家,打了很久,都不会硬。。。再来就是切片,是了几次,切了片都是不均匀,大小片,不然就厚薄不允,抹cream更不用说了。。。。。真的是要花很多时间去摸索,练习,才会熟能生巧吧!

    ....janz

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  45. Hi
    I can't see the full recipe, block by some white stuff. Can you amend it? Thanks.

    Kium

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