太感谢了～终于发到帖了
感谢高人指点，不然我还在blogger这里
一直转转转，转到我都快要晕了
真糟糕～搞了大半天连我自己要写什么
都忘了耶！这。。这是未老先衰的迹象吗
我只记得说：这土司我不满意:(
很明显咯～皮烤太厚了
该打！做两个都不美，我是指土司表面啦
都有裂，擀太长了！呜呜～明知故犯
跟芝麻牛油面包一样是用汤种法
其实这书里的食谱很多人都post过了。现在
还会有人。。需要食谱吗:P
- 食谱取自65度汤种面包
- 250g的水加50g的高粉，用打蛋器搅匀
- 小火加热，需不停搅拌以免锅底烧焦
- 加热至65度，有纹路出现时即可离火
- 在面糊表面盖上保鲜膜，放凉，备用
- 没用完的汤种可以密封冷藏1-2天
- 若汤种变灰色时就不可再使用
- 以上的份量刚好可以做芝麻牛油面包和这款北海道土司
- 高粉540g，幼糖86g，酵母11g，奶粉9g，盐8g
- 全蛋液86g，动物性鲜奶油59g，鲜奶54g
- 汤种184g，无盐奶油49g
- 打至完全阶段，基本发酵50分钟
- 分割滚圆4个，每个270g，松弛20分钟
- 三折后压紧，收口朝下，擀长30cm翻面卷起
- 分别放入两个12两的土司模进行最后发酵
- 35分钟后预热烤箱200度，15分钟后
- 在土司表面涂上蛋液，放入底层烤35分钟
沙发是吗？
ReplyDelete好，就一片收着明天吃。
Tracy Low,是的
ReplyDelete5555...好不容易才发到帖
还没有编辑呢:$
难怪没有故事读。。。哈哈！
ReplyDelete面包好像很软，照片也很美。
我今天也很PEK CEK咧
ReplyDelete从昨晚开始就不可以了:$
你最近一直在很勤劳做面包:)
最近很常做面包土司哦
ReplyDeleteeileenlee,因为。。我在试嘛
ReplyDelete不好意思，正在写着:$
鲸鱼，你。。表讲你了:$
发到帖子做么不教我怎么发帖子
Angel,对咯～孩子喜欢吃呢
不过我的力差不多用完了啦;)
AIYA
ReplyDelete我嘛从昨天就BEK CEK到今天
下午发了帖就匆匆忙忙出去了啦:$
在我那里回了你怎样发了啦
(其实也不需要了,你都可以发了:$)
白白的土司~~大爱啦
ReplyDelete怎样才能发帖啊？？
我的从昨天转到现了呢~~@.@
鲸鱼，会太迟了吗:$
ReplyDelete留一手。。还好我有人教了
Jwl,鲸鱼老师是这样教的:$
去设置那里换去旧编辑就可以了
真的可以了~~感谢=）
ReplyDeleteJwl,不客气^^~
ReplyDelete要谢谢大方分享的朋友呢
我不会忘记帮过我忙的人:$
早餐！早餐！我要夹火腿煎蛋，谢谢～
ReplyDelete星，早上好^^
ReplyDelete难得我那么早起，跟你买火腿去
我也要一份跟阿星一样的，火腿煎蛋，要加黄瓜的哦。
ReplyDelete呵呵！
Amy,收到。。。^^
ReplyDelete马上去厨房切黄瓜煎火腿
还有一个蛋对吧？呵呵
那我要泡咖啡了。你要一杯吗？
ReplyDeleteKopi o.......
面包很绵密哦...我喜欢~:)
ReplyDeleteAmy,咖啡给你，我。。
ReplyDelete我喝milo就行了:$
牙，是啊～可惜表皮被烤厚了
下次不要涂蛋液了...生气:(
烤土司要涂蛋液的吗？alamak...我每次都没图！！
ReplyDelete组织还是美美的哦。。
ReplyDeleteblogspot一直upgrade..变成问题多多的。。>.<
annann,我看书上有写涂我才涂的^^
ReplyDelete要不要看自己的啦～我刚好有剩的蛋液嘛
Rachel Hei,谢谢～原来是在upgrade^^
这期的风采又看到你女儿了～很上镜涅
我明明昨晚在别人家看到你上贴了，可是我的部落怎么更新就是看不到你的新帖子。今天看到时，显示你的帖是一个小时前的，晕 @_@。。。
ReplyDelete面包很柔软，我偶尔会去掉皮，只吃白白的面包。。。嘻嘻。。。
很多次看到人家用什么12两的土司模子，请问什么是那是怎么样的东西啊？
ReplyDelete美美白白的土司我要吃~
ReplyDelete皮厚，但是里面的土司很白，很诱人涅
ReplyDelete汤种的魅力真的无法挡，我也见识到了，
ReplyDelete只是这个迟迟还没动手呵呵。。。。
我要吃！！
ReplyDeleteSherleen.T,这就是blogger的问题咯
ReplyDelete时不时就来一单这样的>_<
April,你好～12两是指重量450g:)
土司模的尺寸是20cmX10cmX10cm
小鬼，不要涂任何东西
或夹任何东西吗？:lol:
neyeeloh,讨厌:$
牛奶土司当然是白的嘛
Sally,是啊。。不过呢:$
我还是比较喜欢做Alex Goh的烫种
Ah Tze,来～要吃
嘴巴张大我喂你:P
看起来柔软好吃，只是皮不美罢了是吗？不要紧啦~把皮剥掉就好了！哈哈~
ReplyDeleteCareyPang,哈哈～是很柔软
ReplyDelete其实。。皮也很好吃呢:$
哟， 你这种都叫不美，那么我也无言了=&=,每次做出来的土司组织， 都没有那么的美，是不是因为用面包机打面团的关系呢？
ReplyDelete你都是用手搓面团吗？
ReplyDelete我看这款吐司kosong酱吃应该就很美味了，对吗？
。。。。janz
很久以前做过， 很奶香。 有机会再做来吃， 好想念那个味道。
ReplyDelete凶妈妈，面包机我没用过不清楚叻
ReplyDelete不过最近看阿星美牙她们用面包机做的土司
还满不错的，你可以去她们家看看食谱:P
janz,亲爱的，是用搅拌机:$
说的没错，这土司是甜的，净吃也好吃
Min,是啊～奶香应该是这土司的特色吧
找一天我也想再做过来吃^^
我喜欢你嫩嫩的面包 :$
ReplyDelete隐形人，等到你来
ReplyDelete面包都发霉了:$
有期待的等待才有乐趣 :$
ReplyDelete泥以為我還年輕咩？我老可可料
ReplyDelete已經沒有那些期待和等待料:$
我比你老 :$
ReplyDelete我是老壳壳
我。。。。不相信
ReplyDelete除非你出来给我看一看:$
嘻嘻 讨厌
ReplyDelete嗯 不要用激将法 :$