Sunday, 11 September 2011

黑芝麻莲蓉月饼

今年是我第一次用木模来制作月饼
一开始是用鱼形的,大家都看过了吧。后来
皮痒跑去买大的木模想试试看。店里的选择不多
剩下三款,我选了这款花纹的回来玩

买回来了依照老板娘的指示,把木模养了三天
洗了见模已完全风干了,兴奋且迫不及待的拿来用
虽知每款模的size不一样,可还是认为应该比家里
的塑胶模来的大,所以就照着食谱的份量来做


翻看花前月下第39页,45g皮包135g馅
压入模型中,哇~~像穿XLsize的人硬要挤进
Msize的裤那样,肥肉跑出来了,怎么办(汗)
里头还包了咸蛋,只好把莲蓉扣5g出来

很明显的。。这款模装不下180g的月饼
老娘因为馅料里有咸蛋黄的和黑芝麻馅,不敢
乱来,担心破坏整个月饼的杯灯,虽然月饼
已经有小肚子了。照片应该看的很清楚吧


老娘不甘心,休息一会儿
又再来。第二回40g皮包110g馅,压入
模时,感觉还可以加多5g。可也没管那么多
累了嘛~哪里晓得不够满,也很难敲耶

因为月饼软,又不够结实,唉(¬_¬)
虽然第二次做没有肚子,但是有几个是歪的
你说我还会做第三次吗?其实,我真的很想咯
可当老板看到满桌的月饼问道:有人派吗


终于。。我,收手了。你要玩
也要有人陪你,你要做,也得有人帮忙吃
好吧~就这样了。。咳咳!上面两张是第一次
做的,有肚子的,市售的糖浆。接下来看到的
照片都是同一天第二次做的,自己的糖浆

月到中秋分外明,又是一年团圆日
祝你节日愉快,身体安康,中秋节快乐(^_−)−☆

60 comments:

  1. 我是第一个吗?祝福你中秋节快乐!

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  2. Tracy Low,哇~你怎么那么快
    我刚刚才慢慢一个个去网友家祝福呢
    中秋节快乐哦(^_−)−☆

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  3. 很美,想不到烤的线纹可以这么明显。。。。高手

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  4. Joelyn,呵呵~这就是木模啦:P
    你也可以做到,而且是跟我一样杯等的

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  5. 做的很美!我今年完全没用到木模,都是用plastics的。
    祝你中秋节快乐!

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  6. 好美的月饼。 。 。 扒一块来吃先!别怕,你的月饼有我帮忙消耗(^。^) 。 。 。 最多过完中秋才减肥咯! ! !
    也顺便祝你一家人中秋节快乐! !

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  7. Anncoo,哪里~还不太熟悉叻
    你用的plastic模都很美啊(^O^)
    中秋节快乐。。。



    Mana Waye Juin,哪里(^-^)
    谢谢你的帮忙,呵呵~中秋节快乐
    今年有吃到月饼吗?

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  8. 中秋节快乐~~~
    喜欢你做的月饼,今年在你家看到很多美美的月饼,眼睛吃过隆饱料。。。呵呵

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  9. 洁西,我住得远而已。。不然。。我会厚脸皮去你家拿月饼。。呵呵。
    月饼的色泽很均匀,很美啊! 你是用什么液涂的?

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  10. 哎呀,按太快。。还没写:
    祝福:全家团圆乐圆,中秋节温馨满满。

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  11. 好美的月饼!!颜色好均匀哦!赞!!

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  12. 好美比好些卖的还美。

    中秋节快乐!

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  13. 还是那句,我月饼都还没吃到几个,555。。。
    祝你和家人中秋节快乐,很快乐,非常快乐!

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  14. 左看看右看看,你做的月饼还是那么的美。。
    但是我不晓得你说的肚子指的是什么。。。嘻嘻。。
    想问你,你的木模买回来后,你是怎样处置三天??

    再次祝你中秋节快乐!

    。。。janz

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  15. 祝东东及家人中秋节快乐~

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  16. 中秋快乐!团团圆圆,合家平安!

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  17. 我也没看到肚子呢,只看到美美的月饼~

    我不敢买木模,担心住家容易潮湿,木模会发霉。

    上次去上课的时候,老师说过,把皮料塞满整个模型,然后倒扣出来,拿去秤,就会知道那个模型做出来的月饼重量是多少。

    祝中秋节快乐、合家平安~

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  18. 这款月饼很漂亮
    好像外面卖的那样 :P

    中秋节快乐哦 !!

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  19. 美美滴~~~祝中秋节快乐!!

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  20. 上次我好像在阿丰那里看到,木模用之前
    先浸油比较不会裂。。后来我买的饼模都是
    用这个方法。。
    我也是觉得用木模的花纹比较明显和漂亮。。
    这里卖的比JB贵一倍哦,那天去看了剩的
    模我不喜欢,看来明年我要怕输一点了哈哈。。。

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  21. 顺祝你阖家中秋节快乐。。。;))

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  22. Sherleen.T,中秋节快乐(^-^)
    哇哈哈~不好意思,那你喝点以罗吧


    Michelle,如果住的靠近,我会厚脸皮的问你
    我这里有很多月饼涅。。你要不要来拿?:P
    亲爱的,是亮油来的~我也喜欢这样的色泽
    以后的月饼再也不涂蛋黄液了(^-^)


    Janet,谢谢你(^-^)
    也祝你中秋节快乐


    Angel,这个太过奖了
    中秋节快乐(^-^)


    Yee Er,还是那句,真的想吃
    就去买回来尝尝吧~免得梦中流口水
    谢谢你的祝福,中秋节快乐(^-^)


    janz,唉呦~肚子就是月饼的底部啊:P
    就是放油浸三天咯。。中秋节快乐

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  23. 星,也祝你何家平安
    中秋节快乐(^-^)


    茄子,中秋节快乐
    月饼做多多,吃多多:P


    shan,就是月饼的底部,因为塞不进去(^-^)
    木模干了包好就行了。。其实,你说的我懂
    可我要把握时间,因为小BB很黏我,所以
    就省了那个步骤。。第二次我有放160g进去先
    看到有多,就直接把总数变成150g….中秋节快乐


    苏联妈妈,中秋节快乐
    祝福你快乐每一天(^-^)


    0620,哎呀~哪里啦
    中秋节快乐(^-^)


    蓝色小厨,谢谢你
    中秋节快乐(^-^)

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  24. Sally,我的买回来就浸了呀
    就是啊。。喜欢木模的花纹所以才买的
    恩~如果美的话,贵一点没关系啦
    对咯!我也是太晚去买,剩下几个不是很喜欢
    真的明年要kiasu一点,早一点去买了

    祝你合家团圆美满(^-^)

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  25. 你说得对,如果是特别和美一点,
    贵一点没关系,问题是我看到的真的超不喜欢
    的咯。。哈哈哈;))

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  26. 祝福你中秋节快乐!

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  27. 你家的月饼真的好多。。。也个个都做得很美。

    你提及的亮油是什么?我也觉得涂蛋黄有时不太均匀。

    祝福你。。。中秋节快乐!

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  28. ░ 祝░中░秋░節░快░樂░
    ♥♥░(¯`:´¯)░♥ ♥ 月圓人團圓 ♥
    ░.(¯ `.\|/.•´¯)♥ (。◕‿◕。)ღ♡ღ
    ░(`♥•.(۞).•´¯)░(¯`:´¯)♥ ♥快樂平安幸福
    ░ (_.•´/|\`•._)(¯ `•.\|/.•´¯)
    祝你中秋节快乐

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  29. 可惜我们住的远,不然我想吃咧,你可以送我就可以再做了!嘿嘿~
    月饼的色泽真的很漂亮,是你之前的食谱吗?
    中秋节快快乐哦~~

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  30. 我家也是 看到我做月饼,问我还要做啊。 但我已经买了馅料了叻。哈哈。

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  31. 亲爱的,中秋节快乐!

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  32. 超级美的!看到就想吃了。。。今年只吃到2次月饼。

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  33. 月饼很美哦,看到我口水流一地了^^

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  34. Sally,哈哈~那下次早一点吧
    我很期待明年的木模呢*\(^o^)/*


    Mimosa,谢谢你的祝福
    也祝你佳节愉快(^-^)


    eileenlee,今年是很多一下o(^_^)o
    亮油是在烘焙店买的,烘烤后涂上去


    vivi@n,祝你团圆快乐每一天
    中秋快乐(^_−)−☆


    小鬼,哈哈~是因为亮油的关系(^-^)
    这食谱是mooncake sonata里头的(^O^)


    hanushi,对咯~我也是这样说,还有馅料叻
    可我老板说,过了中秋再做也没关系啦:$
    中秋快乐,亲爱的♪(´ε` )


    靓妈咪Carey,哪里~希望下次会更好
    中秋节快乐哦(^-^)


    esther,哪里~过奖了
    中秋节快乐哦(^-^)

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  35. 哈哈,妳家老板说对了!
    我喜欢玩,也要有人帮忙消耗才可以!
    可是,我又没妳做得那么漂亮,送人又很不好意思!
    所以我干脆收工不做了!
    好啦,今天都过节了,祝妳中秋快乐!;)

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  36. Jo
    送你一个字:赞!

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  37. HUH??
    要收工了啊??
    中秋节快乐:P

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  38. 阿东吖
    你要收工了啊??
    aiyo,那么我只好孤军作战了~~
    呜呜呜。。

    祝你中秋节快乐!

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  39. 祝你和家人中秋节快乐(^.^)

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  40. 好美的月饼,希望明年我也可以做到这么美的月饼.祝你中秋节快乐.

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  41. 月饼好漂亮~
    祝你中秋节快乐~^_^

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  42. Har? 木模要养的咩?
    祝你中秋节快乐 ^_^

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  43. actually i prefer the wooden mould, nice shape thought! 中秋节快乐!

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  44. 好漂亮的月饼。
    祝你和家人中秋节快乐!

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  45. spdong,哎呀~有瑕疵你没看到
    中秋节快乐哦(^-^)


    YHL,谢谢(^-^)
    你也很帮呢


    sean,谢谢(^-^)
    中秋节快乐


    鲸鱼,传统月饼收工:$
    中秋节快乐(^-^)


    蔚蓝月夜,这两天休息而已
    中秋节快乐(^-^)


    esther,谢谢(^-^)
    也祝你中秋节快乐


    pti yoon,谢谢~你一定可以的
    中秋节快乐(^-^)


    swing,中秋节快乐(^-^)
    记得吃月饼哦


    枫,谢谢~过奖了
    中秋节快乐哦(^-^)

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  46. neyeeloh,要啊~你没养?
    怪不得它要吃你的月饼啦;)

    你没有用油喂它吃饱饱,结果....
    月饼放进去时,它饿了自然咬着不放啊
    下次买回来了记得养它,歌喉好的话就顺便
    唱歌给它听....酱紫做出来的月饼肯定美♪( ´θ`)

    ~~~中秋节快乐哦

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  47. Sonia,完全同意,纹路深又美
    中秋节快乐(^-^)


    Angie Ng,谢谢~过奖了(^-^)
    祝你合家团圆,中秋节快乐


    Rachel Hei,中秋节快乐
    今年吃了月饼没?(^-^)

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  48. 岁月留痕,谢谢你
    祝你月圆人团圆(^-^)



    edith,你好(^-^)
    也祝你中秋节快乐

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  49. 原来要酱的哦?难怪上次敲死敲命都不出来啦。。。。

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  50. 一直玩 一直玩
    不亦乐乎

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  51. 好美的月饼,好想学做! 可是懒惰! 好象要很多工哦!

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  52. neyeeloh,是啊~老板娘告诉我的
    下次买回来了….记得喂饱它们哦(^O^)


    隐形人,怎么又失踪了
    不会是回山上赏月提灯笼吧:lol:


    Pet猫猫,哪里~过奖了(^○^)
    凡是都有个开头的嘛~勇敢的踏出第一步吧

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  53. 不是 这次在海边提 :$

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