刚刚抄食谱上来时才发现
原来是‘轻’划纹路。。哎哟喂！老娘
割太深了啦。都是临时改变主意
食谱没看清楚的后果(*_*)
虽然造型不满意，可味道
我倒是挺喜欢的。好好闻的奶香味
那个大宝贝是吃到停不了口。很明显的
在我家。。甜面包可是名列榜首
面团比较紧实，不过打久一点
还是看到薄膜。这里做个纪录，基础发酵
我用了50分钟，中间发酵20分钟，分157g每个
居然忘了是180度还是190度烤19分钟
- 汤种的制作
- 将鲜奶125g，倒入锅中
- 加入高粉25g，用打蛋器搅匀
- 以小火加热不断搅拌
- 煮至65度并可划出纹路即可
- 盖上保鲜膜防止表面结皮及水份散失
- 冷却后放冰箱里备用
- 高粉310g，幼糖50g，盐4g
- 酵母4g，蛋黄40g，鲜奶80g，汤种100g
- 无盐奶油50g（一般面包做法）
- 打至扩展阶段，进行基础发酵40－60分钟
- 分割成4个，滚圆排气，松弛15分钟
- 将面团拍平，由上往下卷成圆柱状
- 待发至两倍大后，图上蛋液，轻划纹路装饰
- 上火180度，下火160度，烤18－20分钟
- 食谱取自纯天然手作面包
深有深的美啦:$
ReplyDelete鲸鱼，
ReplyDelete浅有浅的好啦:$
很美哦~~~~~~~~~~~
ReplyDelete好美的面包， 下午茶时间刚刚好。
ReplyDeletesui sui sui~~
ReplyDelete深有深的赞啦:$
ReplyDelete0620,不敢给你看整条:$
ReplyDeleteMama Waye Juin,这个超好吃的哟(^^)
vivi@n,kam xia....:$
鲸鱼，深啊～要看是什么咯:$
误打误撞的结果。出乎意料的：美。。。。。
ReplyDelete我搞不懂叻~哈斯面包是不是就因为这纹路的造型呢？
ReplyDeleteJoelyn,是咯～切开来是美的
ReplyDelete不过整个看就。。咳咳:$
Pink Lady,可能是呱～我猜:$
哈斯西番SM...一定要割几刀才行
这么美，我羡慕你都来不及呢！
ReplyDelete你却还不够满意。(~_^)
但是。。。面包还是美美的！！
ReplyDelete割深一点也是美啊，起码看到很明显的纹路，不要不三不四酱。。呵呵
ReplyDelete上看，下看，左看，右看都美哩。。
ReplyDelete怎么你做的蛋糕面包都酱美的，妒忌死我了啦。。。:P
给我两个哈斯面包！我也是喜欢有奶香味的面包 ^^
ReplyDelete这个纹路也很美啦，刻骨铭心嘛！呵呵，知道你啦，因为喜欢食谱里的杯等，对吗？
ReplyDeleteyer...................美
ReplyDelete不错啊！很漂亮！
ReplyDelete我的一本面包书里有这款面包，你做的卖相有过之而无不及。
ReplyDelete今天的照片有点不一样哦！拍得很美，我喜欢最后一张：）当然面包也很美，这面包会硬吗？别笑我无知：D
ReplyDelete我才开进来看，眼尖的儿子既然说：：妈妈，就是这个，很好吃，你学做啊！！！
ReplyDelete所以，强力推荐这食谱啊！
看你最近都在做这本书的面包，我也觉得好喜欢，造型都好漂亮。。。。
ReplyDelete那天去书展找来找去，唉都没有卖啦。。。；））
很美呀，哎呀，无独有偶，我昨天也是做这个面包，结果割到破相了，都不敢把照片放上啦。。。
ReplyDelete亲爱的，最近你常做面包喔！ 喜欢你的面包ing！
ReplyDelete小鱼，就是要一直嫌才会进步啊(^^)
ReplyDelete蓝色小厨，没有切开是丑的咯:$
爱丝特，哎哟～你很会安慰人叻:$
Siew Hwei,且～你只是不要做，要的话也做得到:$
星，这个很好吃，你有机会一定要试试(^O^)
Sherleen.T,你。。你越来越了解我了:$
隐形人，yer…….讨厌:$
Tracy Low,哪里～面包都歪了(^｡^)
ReplyDeleteAngel,这。。没有啦～你过奖了:$
swing,每次在户外拍你都觉得不一样;)
面包是软的，目前我还没试过做硬式的面包:P
janz,你是第一个尝过我面包的网友:$
Sally,哎哟！才做第二次啊～这本是在博客来买的(^O^)
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010458543
茵茵，没关系！多练习几次就o.k了(^-^)
hanushi,对啊～因为大小宝贝都爱吃嘛:P
哇！！！超级荣幸，超级感恩！！超级开心的说！！
ReplyDelete我的妈妈和宝贝一直叫我做做看咧。。。
yer…….做么你也会shy的咩....
ReplyDelete喔！那就是户外和户内的分别啊！
ReplyDeletejanz,不要这样说啦～什么荣幸:P
ReplyDelete刚好那天是要做面包的(^-^)
隐形人，yer....一路来的:$
swing,如果做好，天没黑就在户外拍咯
很多时候是晚上才做，当然是室内拍啦(^-^)