原本是要做另一款面包的
就因为忘了买一个材料。随手翻啊翻
刚刚临时决定改做这款面包
是不满意啦。一开始打面团的时候
感觉到很干。于是老娘就加了15g鲜奶油
后面的情况是有变比较好一些
可还是不理想。。所以最后
我又擅自加了10g奶油。面团看起来
是比较光滑了。但我知道有问题
基本发酵55分钟后，我认为
还是整成圆形好了。结果不出我所料
烤出来的面包没有很软(¬_¬)
它也不是硬，就是不够柔软
食谱取自Carol第二本书的鲜奶油辫子面包
做过的朋友有遇到相同的状况吗
- 高粉270g，底粉30g，酵母1/2tsp
- 鸡蛋1个（50g），幼糖30g，盐1/8tsp
- 动物性鲜奶油160g
- 一般面包做法
- 纪录：分9个，以190度烤18分钟
我老公说这面包的造型有点像被切十字花的香菇，很可爱～
ReplyDelete我不介意面包不够软，帮忙妳啃嗄~;)
ReplyDelete星，你们得想象力很丰富一下:lol:
ReplyDelete花菇？比较硬叻～我比较喜欢一般的香菇
spdong,哎哟～你真是大好人
ReplyDelete来！拿两个带回去(^O^)
唉
ReplyDelete我也是试过自己加奶油牛油份量
然后出来的
通常是发不大长不大
为。。。什。。。么
隐形人，我也不想的:$
ReplyDelete因为打了几分钟都很干，所以....
这个是今天做的，我很紧张才放上来问
因为老娘真的很久没试过这样的情形了
老娘，阿仙想要做這個麵包.... 不過最近很忙咧！手頭上還有很多想要嘗試的食譜。
ReplyDelete仙，那你试试看;)
ReplyDelete等等。。我抄食谱上来
这面包很像大香菇，虽然面包我不在行，但以你的经验+朋友给的意见，相信下次会更好，
ReplyDelete再接再厉：）
Joelyn,哈哈～我真的没想到香菇叻
ReplyDelete下次会试试别款，通常不会重复做(^_−)
beautiful buns! from the texture, it look dry..
ReplyDeleteSonia,是啊～表皮是比较干
ReplyDelete可味道还算不错，奶油香(^_^*)
看到你在我家的留言了，
ReplyDelete来和你说一声我很好，只是最近很忙。
谢谢你的关心喔！
看到你家的面包，还是一样那么美，
好想吃喔！！！
从影片看来，它不会硬啊！
ReplyDelete没有很硬也是啃完的啦
ReplyDelete因为一样好吃：P
这个食谱我本来也要做, 因为想加了鲜奶油面包应该会比较软吧...不过外表很美, 请我吃, 我不介意不软的, 呵呵.
ReplyDelete我也做过两次用鲜奶油配方的面包，我的问题是面团很油。。。但成品就像你说的，不是硬，但就是不够软。有人说喜欢这种奶油香， 我就是嗅不出也吃不出有什么特别，所以过后就没有尝试类似的配方。
ReplyDeleteSweetFamily,那就好。很久没看到你更新了
ReplyDelete只是想知道你的近况啦。。呵呵(^_-)
Kate,是不硬啊(^_−)−☆
可面包吃起来感觉很紧实
鲸鱼，可能吃惯的绵密松软的面包吧:$
嘿～这款跟鲜奶哈斯的味道满接近的耶
Min,对啊～我本来也是那么想
我想应该是面粉的吸水量不同吧(^_^)
Yee Er, 这配方搅拌时完全不黏，很干净
记得之前做孟老师的配方就很奶油香(^-^)
像哈斯的话，应该也很好吃！
ReplyDelete看你按下按下，觉得这面包还满软的。。。
我再看下看下，觉得我肚子也饿了。。。。
睡不着的清晨来听你家的音乐，看你家的面包，哈哈。。。外形很美，配一配一杯热饮料应该很好吃！
ReplyDelete面包很有弹性哦,我不介意吃这样的面包:)
ReplyDelete照片很美~我一直盯着它看。。。
janz,那真的要比起来，哈斯比较好吃:P
ReplyDelete这面包吃起来就是很结实那种，可又不是硬
Sherleen.T,哎哟～干嘛睡不着啊
来来来，要咖啡还是milo...(^-^)
d-yaya,就是不满意它的口感
可能是水份不够吧:$
我可以要咖啡吗 :$
ReplyDelete剥开放些tuna或沙拉，嗯。。。。应该很好吃，也弥补了那不满意的口感。
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