我。。。。。。唉
嘴角生水泡，牙龈长白点，还有
脸上几颗没有头的痘痘，我。。我想哭
为什么这些X东西总在人家重要的时期出现
气死！最好可以在这几天消失啦//_o\
中看不中用的蛋糕（又又叹气）
为了解决开封的鲜奶油而做的，美美的
模型做出来的蛋糕也美美的，可切开后老娘
什么木都没有了。怎么会有沉淀呢？
印象中。。我好像没有遇过这样的情形
于是赶紧上网寻找答案，得到其中一个结果是
奶油打发不够。当然老娘不会甘心啦，决定
今日再战，配方也做了小小更动
- 食谱取自德州农民在西雅图的热灶台
- 奶油227g，幼糖360g，打发
- 以上过程约5－8分钟（spar搅拌机）
- 分次慢慢加入鸡蛋7个（400g），香草精1tsp
- 每次要完全吸收才加下一次，这里约10分钟
- 筛入底粉330g，盐1/2tsp（先加一半）
- 加入动物性鲜奶油240g
- 最后再加入剩下的底粉，高速打5分钟
- 放入没有预热的烤箱底层，180度烤75分钟
- 从烤箱取出后，留在模型里30分钟才脱模
- （记得事先不用预热烤箱，也不用加发粉）
唉～下面两张照片是今天做的
切开后结果还是一样。我想暂时都不会
再试了。累啊～虽然味道挺不错的，但是
在没有找到原因前，还是....还是算了
做个纪录，今天改用无盐奶油
盐放3/4tsp，底粉加多10g，鸡蛋减少变350g
糖的部分再减20g。下次会再改改配方
或换一下方法啦。。看看先(*_*)
做个纪录，今天改用无盐奶油
盐放3/4tsp，底粉加多10g，鸡蛋减少变350g
糖的部分再减20g。下次会再改改配方
或换一下方法啦。。看看先(*_*)
不过脱模后很美啊~~
ReplyDelete鲸鱼，对啊。。
ReplyDelete可里面那个沉淀的老鼠屎
一看就生气(u_u)
这模很真美耶！别气了，再接再厉：）
ReplyDelete其实这个蛋糕超级美丽的。你不要灰心呀！
ReplyDelete也许是热度的关系吗？
这个蛋糕很好吃的。今天早上我也做了一个磅蛋糕。材料大同小异的。但是味道真得很好。
swing,5555...我气的是
ReplyDelete洗了两天器具，结果还是一样
m(_ _)m
Joceline,搞不好是这模型拖衰我:lol:
ReplyDelete蛋糕很受我大宝贝欢迎，味道真的不错
可惜啦～我也不懂叻。。希望有高手解答
你的问题我不会，可是这个模超美的，蛋糕表面好kilat哦。。。我来捧场吃蛋糕。。。^^
ReplyDelete你是不是最近不够休息？身体抵抗力下降，疱疹就比较容易复发，有擦药膏吗？
Sherleen.T,我也不会了
ReplyDelete牛油蛋糕不是我的专长，唉(u_u)
我每天都不够休息，宝宝晚上起来六七次
已经十一个月了还一直起来（爱吸我的NN啦）
有买药膏，希望搽了快点好，过几天要出门
真的漂亮，像皇冠那么华丽
ReplyDelete没关系啦，久久才失败那么一次
那么才有生活的情趣嘛 ：P
0620，讨厌～什么情趣啦
ReplyDelete我才不要叻。。嘿！错了，是两次
两天失败两次:$
这就是做妈妈最了不起的地方，希望宝宝快快长大你就不用老是晚上要起来料。
ReplyDelete或许吃多点水果，喝点凉茶吧！现在应该是痛痛痒痒的。。。哈哈，要有好心情才会快快好哦。。。这次要去哪里kaikai内? :p
Sherleen.T,婆婆叫我1岁给他戒掉母乳
ReplyDelete老板也说这样爱吸也不是办法(¬_¬)
有买绿豆汤来喝，现在啊～
我恨不得把脸的皮撕掉:lol:
嘿嘿！就邻国而已，很靠近
老板是慈善家，要去娱乐城捐钱:$
这蛋糕模好美！J.O 假期回来再接再厉！！
ReplyDeleteAh Tze,这模型是在TOTT买的
ReplyDeleteWendy帮我败回来的，哈哈(^O^)
猫王磅蛋糕一出，谁于争锋？ 太美了，这模型。。。。。高贵大方：）
ReplyDeleteJoelyn,朋友帮忙买的:P
ReplyDelete真怀疑猫王是不是死于糖尿病
要是照着原食谱的糖量。。哈哈
我知道你zomok做不好了！！
ReplyDelete第一，不满嘴角生水泡，牙龈长白点，还有
脸上几颗没有头的痘痘。。。
第二，睡眠不足
第三，holiday mood·啊！！！！！
假期回来再继续啦！！是时候暂时关炉，休息休息！！嘻嘻嘻！
和大家说的一样，蛋糕做的很美!!
janz,哇～神婆(^O^)
ReplyDelete拜三头奖开什么字huh??
酱厉害。。都被你说中了:$
你说我会让这个X蛋糕留在第一个咩
不行，要找找简单的东西换掉它:lol:
哈哈哈，我不会出真字啦！！
ReplyDelete很久没看到你的金牌chiffon了，会是做chiffon吗？？
你睡眠不足的关系，所以那些痘痘啊，水泡啊，白点等等才会找上你啦！发热气了！
janz,酱大彩将会落在哪里;)
ReplyDelete9494...没有什么7风的食谱好做叻
恩咯！我想应该是睡不好啦
哈哈哈！！我没买，就落在你家啦！！
ReplyDelete榴莲又飘香了哦！！到时记得榴莲戚风，榴莲雪糕，榴莲慕斯，可以榴莲哈斯吗？？
这个模子烤出来的形状美呆了！
ReplyDelete我也做过类似的牛油蛋糕成品，还比妳的更严重沉淀……试了很多次，一次比一次糟糕，现在把那款食谱打入冷宫了，不试了 >_<
金黄金黄的。。真美！！
ReplyDelete为什么叫猫王呢？？
东东不要气馁，你一定可以的。。。
ReplyDelete这模型好像价值不菲，所以我远远望一望，就可以了。
嗨！大家好，我又想告诉大家，如果这个大家都赞的模是silicon的话，MR.DIY有货哦！应该不贵吧，好像不到二十大元，还有其他的款式哦。不要误会，我不是代言人，只是想与大家分享。。。嘻嘻！
ReplyDelete嗨！大家好，我又想告诉大家，如果这个大家都赞的模是silicon的话，MR.DIY有货哦！应该不贵吧，好像不到二十大元，还有其他的款式哦。不要误会，我不是代言人，只是想与大家分享。。。嘻嘻！
ReplyDelete东东，这个我想做很久了！可是前两天才又用打坏的鲜奶油做蛋糕，现在看到牛油蛋糕有点觉得腻了=='''
ReplyDeletejanz,真的就好，承你贵言:lol:
ReplyDelete哎哟～其实榴莲做成甜点很费功夫叻
倒不如直接吃了算:$
星，空有外表的蛋糕，不懂什么地方出错:$
我记得，那个炼乳的嘛。。这食谱我暂时放弃了
蔚蓝月夜，是啊～要是不切开还是美的
因为是猫王生前爱吃的磅蛋糕啊:P
eileenlee,谢谢你的鼓励o(^_^)o
坦白说，我不懂这模型的单价是多少叻
因为我在网上link两个模给朋友
她买了我给总数:$
AngryMommy,你好(^_^)
我的是这款，朋友帮我在S'pore买的
http://www.nordicware.com/store/products/detail/platinum-fleur-de-lis-bundt-pan/22117E28-7C89-102A-B382-0002B3267AD7
可惜你说的店不在J.B这里，不然我也想去看看
小鬼，亲爱的，你试试啦:$
因为你比较厉害研究，也一定找得出问题的
Pls……帮帮忙(^_^*)
东东开到口。。没问题啦，哈哈哈～不过要给我多一点时间哦～～最近好忙，圣诞要到了，新年也要到了，而且家人包括我都生病了！><
ReplyDelete没问题啦～我也不急(^-^)
ReplyDelete你忙你的，也要好好休息才是
现在又病了，要多保重哦
蛋糕沉淀的情形我遇多了，所以不是奶油打发的原因？
ReplyDelete爱丝特，我想不同食谱出来的沉淀
ReplyDelete原因可能不同，唉～我也很混乱(o_o)
蛋糕的texture看起来很湿润！赞！
ReplyDelete我有个小建议，你把低粉换成自发面粉试试看^^
我还没到你们的层次，所以很抱歉无法帮上忙！
ReplyDelete只是这模做出来的蛋糕外型，还真的超正咧！
東，我也是覺得這個蛋糕好漂亮哦~~讓我心癢癢，要買一個回家烘制。
ReplyDelete好美的蛋糕。。。我会舍不得切开哦！！
ReplyDelete模型很美咯
ReplyDelete蛋糕很美咯
我不会做牛油蛋糕
就是有这样的烦恼 :$
Wendy,亲爱的，这个配方:$
ReplyDelete就是特别在不加发粉和不用自发粉啊
spdong,哎哟～表这样讲啦
我自己也不会，哈哈(^O^)
仙仙，是满漂亮的(^-^)
记得perling indah好像有类似的
蓝色小厨，要是可以不切开
我...我宁愿不切:$
隐形人，就是外形美而已咯
里面像赛咯:lol:
我horr...都沒有地方擺了啦！！Track滿了。我甚至還有一兩個模型還沒有用過。
ReplyDelete新山的tesco Bukit indah 有MR.DIY的分行哦。要看价钱吗？昨晚上了关于这个模的帖子。来看看吧。
ReplyDelete我看到的是silicon bakeware...
ReplyDelete仙，买了就会找位子放了:lol:
ReplyDelete嘿嘿～我也是有些模型还没用涅
AngryMommy,谢谢你的资讯
有空我会过去看看的o(^_^)o
可能奶油太软了，所以才会这样子。。。
ReplyDeletemichelle,你好：）
ReplyDelete奶油我从冰箱拿出来不到10分钟就打了
不会太软。。之前上课时师傅就有告知了