胡萝卜面包

不想把2011的作品留到明年

所以赶快post掉这个，嘻嘻～很赶是吧

想要来个总结又不想写的太长，欸

还是献上祝福最实际♪(´ε｀ )

过节不过节，关心总是不能少的

见面不见面，联系总是不能少的。送礼

不送礼，问候总是不能少的。想要不想要的

快乐总是不能少的。祝大家元旦快乐

正方形土司盒是在兔子的店买的

这模导热很快，烘烤途中居然闻到烧焦味

老娘心里感到不妙（这还是第一次）。由于自家

的烤箱比较温和，所以一般土司我都直接放最

底层烤。哇！不是吧？第一次用这模就给我

颜色瞧（囧）。时间一到老娘赶紧把土司

拿出来倒扣，一看。。果然‘草搭’了(;_;)

～食谱取自天然面包香～

• 冷藏中种
• 酵母2.5g，水140g，搅匀
• 加入高粉245g，奶粉7g，盐3.5g
• 揉至光滑，用保鲜膜盖着，放入冰箱
• 冷藏发酵17小时

• 主面团
• 高粉105g，酵母1.5g
• 糖35g，盐3.5g，萝卜汁101g
• 分次加入中种*揉至光滑
• 再加入无盐奶油25g
• 萝卜丝18g
• （原本的份量是42g）
• 揉至可伸展成薄膜状
• 基本发酵30分钟

• 排气后滚圆分5份（50g）
• 1份430g（做吐司）
• 静置20分钟

• 5个放入抹油的硅胶模
• 最后发酵至两倍大
• 中层，190度烤18分钟

• 430g的擀卷后放入正方形土司盒
• 最后发酵至八分满
• 最底层，220度烤35分钟