Wednesday, 8 February 2012

Pandan Cheese Chiffon Cake


又是pandan又是cheese
这样配搭出来的戚风,你说说看
能不好吃吗o(^_^)o


我的BB达开始牙牙学语了
每天都说不要不要、哎呦哎呦
没有没有。就是不会说爸爸妈妈
还有啊~现在BB走路走的可顺了
记得过年的时候,BB刚开始学走路
那模样像极了喝醉酒的人,看了好笑
晚上呢还是起来很多次,而且当BB
熟睡时都会咬着老娘不放(汗)
连牙齿印都出来了。亲爱的
你何时才会放过我啊??



  • 无盐奶油40g,奶油乳酪125g,鲜奶50g
  • 以上材料隔水搅煮至溶,离火
  • 筛入面粉35g,粟米粉15g,拌匀
  • 接着加入班兰精华10g,蛋黄5个
  • 搅匀*既成班兰面糊



  • 食谱取自美味芝士蛋糕
  • 原食谱是先加蛋黄,再加粉类
  • 原食谱是30g面粉,20g粟粉
  • 原食谱是加班兰香精1tsp




  • 另一边
  • 蛋白5个(185g),糖90g,盐少许,塔塔粉1/8tsp
  • 打至硬性发泡后,分次加进班兰面糊*拌匀
  • 将面糊倒入8寸中空模里,轻敲桌面震出大气泡
  • 放入已预热的烤箱底层,以180度烤约48分钟
  • 出炉立即倒扣,待冷才脱模

38 comments:

  1. 好香。。。。
    好美。。。。
    好想吃。。。。:P

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  2. Siew Hwei,
    快~去采班兰叶:P

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  3. yer...
    不是直接请我吃的哦,叫我去採Pandan叶。。T.T

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  4. 我也想吃。。。。。

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  5. Siew Hwei,yer.......
    我的偏甜不gam你的叻:$



    小鬼,好啊
    我们交换:$

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  6. Gam 我,一定好吃! 我喂吃

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  7. hanushi,gam你吗
    有机会做给你吃(^O^)

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  8. 嘿嘿
    近来你很CHEESE喔?
    为什么你的偏甜?

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  9. 想象得到他的香气。一定很香。。。。。。我昨晚从家乡整盆的斑兰叶刚回来了。哈哈~可以慢慢玩了。

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  10. 你最近的照片颜色很温暖,是换了灯光?

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  11. 细致细致细致...O.O
    well done baby~:)

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  12. vivi@n,gam你?
    我也可以做给你尝尝:P


    Joceline,整盆哦?那真的可以慢慢玩了
    我没有种,班兰叶都是外面买的(^o^)


    Angel,没有啊~这张是布景的关系吧:P
    而kek lapis那张是在棕褐色的屋瓦下拍的
    所以让你有这个错觉(其实都是自然光)


    d-yaya,thank u
    honey......:$

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  13. 这组照片仿佛真的能散发出蛋糕的香味哦~
    我大大力的用鼻子吸着~~

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  14. Pink Lady,呵呵~真的吗(^^)
    我觉得最近拍照真的遇到瓶颈了
    光线和布景都怪怪的

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  15. 这个我大大喜欢
    两个材料都是我喜欢的口味~~

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  16. 鲸鱼,好笑的是,我吃第一片的时候
    觉得味道怎么不同?原来是cheese的味道
    我自己竟然忘了有加cheese在里头:$

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  17. 隐形人,可以告诉我..
    作么你酱喜欢呆在垃圾桶吗:$

    对注重健康的人来说,我是呱
    不过庆幸的是,周围还是有人和我一样口味
    只要减太多糖,就觉得蛋糕发不漂亮:$

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  18. 我也是不知道
    虽然我流了一身汗
    虽然我长得丑
    可是可以不要把我丢进垃圾桶里面吗?

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  19. pandan + cheese = 赞!
    我先bookmark起来,找天做来吃~

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  20. 蛋糕还有剩吗?除了漂亮还是漂亮。。。^^

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  21. Me encantaria poder tener esta receta, pero el traductor de google dice unas cosas rarisimas. Un saludo desde Madrid (España)

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  22. 又是pandan又是cheese。。。。ngam 我 ^_^

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  23. 嗨,

    请问您是用什么品牌的可可粉做巧克力戚风?

    不知什么原因我做的巧克力戚风,蛋白都会消泡的非常快。

    谢谢

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  24. 蛋糕都拍到好美呀!
    好特别的口味!

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  25. 谢谢你的分享!食谱我抄去了!有空再试做!

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  26. 好久没来了。。。。

    看看照片都换成两个小宝贝的。
    客厅好典雅,好想坐下。呵呵。。。

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  27. 隐形人,老娘从不以貌取人
    何况你又不丑,声音还那么甜:$


    星,你做的一定赞
    等你作上来看哦o(^_^)o


    Sherleen.T,拍写~派完了
    哪里~谢谢你的夸奖(^_−)−☆


    Ann,哪里~谢谢你的赞美
    拍照真的还有很多要学的(^_^)


    爱丝特,ngam你的话
    得空记得做来试试啊(^_-)


    Michelle,你好(^_^)
    巧克力的油份容易让蛋白霜消泡,所以动作要快
    (你看我都很少做巧克力口味就是这个原因啦)
    和牌子应该没有关系,我用的是市售的Van Houten


    Wendy,哪里啦~拍到没有杯灯了(^_^*)
    这款班兰精华放不多,cheese的味道比较浓


    J Sky,不客气~欢迎试做
    到时再来分享吧(^_^)


    sean,好久不见,还好吗(^-^)
    哪里~布置到乱七八糟的

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  28. Dharma,
    Hola,puede ser traducido al inglés?
    aquí mi nuevo escrito traducido, para su referencia

    40 g de mantequilla sin sal, 125 g de queso crema, la leche 50g
    El material anterior impermeable a revolver y cocinar hasta que se disuelva, retirar del fuego
    Tamizar la harina 35g 15g de harina de maíz Mezclar
    A continuación, agregue 1 cucharadita de sabores, yema de huevo 5 * revuelva (A)

    El otro lado, otra cuenca
    La proteína 5 (185g) 90 g de azúcar, una pizca de sal, el cremor tártaro 1/8tsp
    Batir a punto de nieve, el tiempo en la masa *, (A) de mezcla rápida
    Vierta la mezcla en el molde de 8 pulgadas hueca, toque en el escritorio se sale de la gran burbuja
    En el fondo de la precalentado el horno a 180 grados y hornear durante unos 48 minutos.
    Al horno boca abajo inmediatamente y enfriar antes de desmoldar

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  29. 东东,谢谢。我看到你上次的留言,建议在angugu或cari开户口对吗。想买一点东西,现在在做功课。:D
    我在cari看了一下,还在看要用哪个中介。如果方便,想问你那个中介比较好。拍写,时常打扰你这个网上购物的东西。

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  30. 隐形人,yer....年轻的mm
    温柔的声音~迷死几多人料huh
    哪像老娘,粗声粗气酱:lol:



    Sherleen.T,不用客气啦(^_-)
    可以啊~多几天我在面书会开多一个户口
    专add我的厨友,到时我在那里pm你,好吗?

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  31. 好,等你的通知。。。^^

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  32. 东,你新的post不能留言的,是comment setting 有问题吗?

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  33. 不好意思,我想请问为什么我做出来的chiffon蛋糕是一半熟而另一半却好像在不熟的状态?
    是温度和时间的问题?还是蛋白的问题呢?
    不好意思,我是新手,只好请问你这位蛋糕达人。。
    谢谢!!

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  34. 请问你,打蛋白的部分会需要很长的时间吗?

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一次的犯错或许不会带给你不幸, 但重复的错误将会毁掉你一辈子