在这褐色透明屋瓦下拍的照片
颜色很怪。不知道是蛋糕颜色还是
当时的阳光，总之一个字：怪
本来第二次不是要做pandan
口味的，但是看到冰箱还剩一些
就干脆直接用完（有41g）
没有刻意要去更动食谱
只是懒得去想其他班兰的蛋糕
或什么的bla~bla~来做:P
hmm....那么快做第二次是
为了试验如何让蛋糕出炉后不回缩
如果，过程中我们确定没有问题的话
那问题也许出在温度或其他方面了
也因为做相思蛋糕之前做了
香兰棉花芝士蛋糕。这蛋糕出炉后
是立即脱模的，所以我就想用
这个方法试试看(^_^)
还有想到另一个方法，就像有些
芝士蛋糕那样，烤熟后放在烤箱待冷
这样蛋糕就不会因为进出烤箱的
温度差异太大而起变化
当然，这只是我个人的想法
看下图试验是成功的，这是我第一次
用‘立即脱模’的方式。还会再做
试验哦～现在不敢打包票
建议大家用8寸模，对我而言
面糊进入烤模六分或七分满较理想
一来蛋糕烘烤后还会膨胀，二来
这样子也比较容易烤熟
我想有做过相思蛋糕的朋友就
知道搅拌好的蛋黄糊比较水，所以
我个人觉得蛋白霜的部分打到
中性或湿性发泡的话
那么，同样‘软’的面糊会比较
好拌匀。蛋糕吃起来湿润，组织
看起来也更绵密。就像轻乳酪蛋糕
那样，蛋白都是打到湿性发泡的
哦～对了，还有就是蛋黄糊和
蛋白霜混合均匀后，进烤箱之前要
敲几下，好让大气泡消失。虽然
我有敲，可还是看到一点颠
不是用中空模做水分很高的
食谱，我就会担心烘烤时膨胀太高
出炉后底部凹入或回缩的问题
所以看到食谱用水浴法
我会觉得这样对我的烤箱来说
是比较理想的。因为我知道我的烤箱
脾性温和，可底火太强。你们呢
了解自己的烤箱吗(^_−)−☆
每个人的烤箱脾气不同
要不停做、不停试才会慢慢了解
而做适当调整。所以，我这篇
是针对我的烤箱而写的(:
