Wednesday, 19 September 2012

传统月饼_单黄纯白莲蓉


中学聚会,女生相互调侃着自己的容貌身材
  微胖的小蓝对小红说:你看我身材怎么样?

  小红打量了一下说:还好。
  小蓝紧了一眉头说:你骗我,我老公说我没有腰。




  小红一听,接话道:胡说!这么粗的腰还说没腰


去年用过的木模,一样是花前月下的配方
只不过这次我把面粉换成水仙粉,效果很好
非常好操作,当然一方面皮薄所以回油也很快
虽然对木模还是不那么熟悉,可老娘就是爱
敲敲打打,感觉跟打麻将有异曲同工之处
呵呵~有点小遗憾的是。。今年买的
蛋黄不很美,纳欸安涅?(o_0)



  • 花生油25g,碱水1/2tsp
  • 糖浆85g,搅匀
  • 筛入水仙粉125g
  • 拌匀后,盖着休面30分钟
  • 分6个,皮40g,馅料115g(包括蛋黄)
  • 低糖纯白莲蓉馅100g+咸蛋黄1个
  • 放入已预热的烤箱(中层)200度烤10分钟
  • 放置一旁待冷,约10-15分钟
  • 最后涂上一层薄薄的蛋黄液
  • 200度烤10-15分钟
  • 前天做的,今天拍的,馅料(凯翔)

一次的犯错或许不会带给你不幸, 但重复的错误将会毁掉你一辈子