昨晚喝多了，刚要开车回家
猛然想起酒架害人害己
果断找个地方停车，然后搭德士回家
从今早到现在，我TMD还在想
我的车停哪儿了
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跟单黄纯白莲蓉月饼同一天制作
也是很好操作的食谱，由于皮的部分较软
我个人认为皮厚的话，反而会比较难包
选择不多，新的木模又是鱼
不过倒是挺大的，放的进180g的月饼
下次要包咸蛋可以用回这款(^_^)
- 花生油45g，碱水1/2tsp+1/8tsp，糖浆100g
- 搅匀后，筛入水仙粉175g
- 拌匀后，盖着保鲜膜休面1小时
- 分7个，皮45g，馅料135g
- 分两盘烤，放烤箱（中下层）
- 第一轮：190度烤15分钟
- 第二轮：190度烤10分钟
- 第三轮要进烤箱之前涂上蛋黄液
- 以190度烤10分钟
- 食谱取自Yochana's Cake Delight
- 制作于17/9，摄于19/9，馅料（乐思）
东东家的月饼都好漂亮喔！
ReplyDelete这款木模蛮美的呀！
谢谢SweetFamily
Delete家里的木模几乎都是鱼:$
你的月饼都很漂亮哦！
ReplyDelete谢谢Tracy..(^_^)
Delete你的冰皮也做的很美
很美的月饼模，花纹也很清楚！
ReplyDelete谢谢Mayck Law(^_-)
Delete如果每个都美美我就心满意足了
可惜不是。。哈哈
东东。。。
ReplyDelete这月饼烘得很好看。。。=)
这不算易事呢~~~
莎莎，一时一时的啦:P
Delete最近上的两款饼皮都很好包
你可以试试看哦
这月饼烘得很好看，花纹也很清楚！漂亮在加赞~。
ReplyDelete谢谢Ah Loy的赞(^_^)
Delete花纹和色泽都美极了.木模印出来大就是不同,当然手艺也很重要.
ReplyDelete回油了比较好看，刚烤出来颜色也满浅的:$
Deletehuh??那车子找回来了没？？
ReplyDelete这个模美丽的，赞：）
我应该是没有做传统月饼了
累
周公帮我找回来了:$
Delete做工那么累，得空去给人家按摩一下
啊不然叫你的大王帮你按两下马可以:lol:
我怕他按下去
Delete我骨头碎
c'mon...baby
Delete老娘帮泥按;)
我
Delete受宠若惊
我怕
按完后
你家老板
要碎我骨头
窝怎么会让泥受惊呢:$
Delete嘘。。。老板不在家，老娘随便按
月饼都是美美的耶。。:)
ReplyDelete车子怎样了？想起来了没？@@
你的也美美的啊(^ ^)
Delete难道。。。难道。。。。难道
泥。。。看不出来。。。。。是
一则肖话咩:$
好美的月饼，有没有黑豆沙的 ？？？ hihi
ReplyDelete有有有。。。还没有做:P
Delete美到令人赞叹！切片好美，你的切工真好呀~
ReplyDelete你这配方对新手来说ok吗？不用涂亮油？
以你的手艺没问题的啦～放心去做
Delete月饼冷了切都是这样滴，没有什么切工啦
这个我有涂那么一点点亮油，也有涂单黄液(:
回送几粒来吗...流了满地口水
ReplyDelete泥要什么口味滴？:P
Delete只要你做的都行...你上的每一样我都爱^^
Delete茄子bb很可爱 :)
Delete茄，真的吗？那我要安排一下:$
Delete今年没有办法做月饼了，东东做两个来给我吃吧…呵呵!
ReplyDelete不嫌味道普通的话当然可以:$
Delete好漂亮的月饼，你是用木模吗？我也很喜欢木模的花纹，只是当我要把月饼敲出来时觉得有点难，每次敲出来的月饼形状都走样的，请问有什么方法可以让出模后的月饼还是美美的。
ReplyDelete对～是用木模(:
Delete我没有每一个都敲得美耶
头两三个多少都会有点走样
拍当然是拍美得上来咯:lol:
你的月饼每个都让我欢喜让我"忧"的~~
ReplyDelete怎么说？~~~ 哟……会想你的木框哪里败的，虽然目前不能做，但还是会想败家花钱咯！呵呵~
哎呦～我又不是周华健:P
Delete我的木模是在Tmn Gaya的De Mas买的
很喜欢你每次放的月饼花纹。。
ReplyDelete看你包的月饼，我才知道我包的饼皮很厚。。哈哈哈
哈哈～我有些月饼也是包的比较厚
Delete只不过近期上两款皮都很好操作
所以就包薄一点咯(^_^)
Wow! 这月饼看了令人垂涎欲滴！馅料显得非常的顺滑，皮薄，整体上看起来色澤非常均匀，养眼。東東，妳好棒！
ReplyDelete谢谢Yen的赞美(^_^)
Delete哪里～我是一时一时的啦
您做的月饼好美呢！
ReplyDelete谢谢Joanne的喜欢(^_^)
Delete哇！皮薄又美！还很好吃！
ReplyDelete决定了！
就做这个！
kam xia...
Delete难得你会喜欢:$
Hello东东,曾经读过你的oven的温度底,那当你用oven时,是跟续oven的表盘或温度器的温度?以前没注意到这点,自从修了表盘,我的蛋糕外皮很乾,里面好像没熟透,同时也改用anodized aluminum 模,不知那里出了问题,请你给点意见,thanks
ReplyDelete你好～我是跟着oven的温度(^-^)
Delete重点还是要自己察言观色，不停试做才了解自己的烤箱
我个人是以戚风蛋糕来做准，其他东西都是上下10－20度
蛋糕外皮很干，里面好像没熟透，可能是你温度太高
如果是大蛋糕，基本上进模约7分满就好，尤其是牛油蛋糕
不然就会有你所说的情况，中间不熟
都是很美的月饼!!很可惜今年的我没时间做月饼。。原本还以为可以用你送的模做了成品出来再tag你，但是。。。。。哎。。。。。
ReplyDeleteanywhere，还是要预祝你一家中秋节快乐！！
谢谢Janz...(^^)
Delete没关系，等宝宝大一点就可以做了
也提前祝福你中秋快乐