最近几天真是忙素了啦
几乎每天都在赶着做月饼。不然
就是出门去买材料，累到不行
像星期六那天就做了两轮
公仔饼，分别是中午和晚上。本来
只是做半份，可算算好像不够
晚上只好再战，结果还被
敲到手。应该是做到模模糊糊了
哈哈～不过成品倒是挺满意的
鱼儿没有裂，颜色也不错
奇怪的是，我分三盘烤，同样温度
时间，第二盘鱼儿的颜色却较浅
在想，我是涂比较薄吗？那么巧
每一条鱼的颜色都比较浅？第一盘和
第三盘的鱼儿颜色都比较深？？
粉的部分我放370g，因为第一次
我放最少份量，结果面团很粘很难操作
当然，大家可视个人情况增加或减少
- 食谱取自月饼精选
- 花生油60g，碱水2tsp，苏打粉1/2tsp
- 糖浆250g，混合均匀
- 筛入底筋面粉350－400g拌成团
- 拌匀后，盖着休面3－6个小时
- 分21－22个，每个约32g
- 烤箱（中层）190度烤10分钟
- 放置一旁待冷，约10分钟
- 涂上蛋黄液，190度烤10－15分钟
- 制作于22/9，摄于23/9
我要吃。。:P
ReplyDelete这么快的:lol:
Delete吼！我是第一个耶！多赏我两个。。XD
ReplyDelete真的叻～给你两个回去生多多鱼儿:$
Delete我也做了，但没有你的漂亮，而且我的食谱也没有那么快回油。
ReplyDelete公仔饼我喜欢当天做了吃，那种脆口的感觉
Delete反而不喜欢它回油后的口感叻:P
那天找到没有？
ReplyDelete我也不知道要怎样和你讲
我在补课
不然可以出来带你~
没有去找，我怕迷路花太多时间
Delete直接冲去大学城那边咯:lol:
不过还是有一样东西不够（哭）
噢我同事那天去大学城的
Delete他说很多东西都没有了
你还缺什么？
5555.....是糖浆(･_･;
Delete那天温蒂帮我买别家的，结果很粘
现在她又帮我去Gaya那间买，可惜已经换牌子了
等下看看她拿来的颜色怎样
鱼儿拍得很生动。。
ReplyDeletePulu pulu ... Git bubble one ...^^
谢谢董夫人o(^_^)o
Delete本来我想取布露公仔饼的，哈哈
今年我爱上了公仔饼,但没有自己生产。
ReplyDelete你就送我几只金鱼吧。
喜欢就做嘛～还有时间啊
Delete赶快开工去:P
功夫很棒哦！很完美。我喜欢这样的公仔饼也。
ReplyDelete靓女，过奖了(^_-)
Delete你的功夫也很好呀
我也有这个鱼形模，
ReplyDelete也是做了公仔饼，正在等它回油。
不过你做的好美喔！我的鱼有些有点走样了。呵呵呵
现烤现吃很可口涅
Delete干嘛不先吃:P
又是新模?
ReplyDelete好美。特别是最后一张照片，很像鱼儿在鱼缸里。
对.......是新模:$
Delete小样的东西比较好拍:P
这样可爱，可以秀一下模型吗，想买一个留明年 :D
ReplyDelete可以啊(^_−)−☆
Delete等明天我拍了放去F.B
我昨天也跑去新山进货，那天看到进好多木模却不买，
ReplyDelete回来后就后悔了，昨天再去所剩无几，要等店家明年进货料。
不过还好最后在皇后有买到一个木模。哈哈哈。。
你的鱼儿真的印到好漂亮，花纹好立体，我可以要一只bo？^_^呵呵。。。
我很早就买了选择也不多
Delete结果买到的杯等都是鱼、鱼、鱼
你要当然口以啦:P
东东好本事，做的鱼儿好生动，不懂会不会游到我这里来呢？呵呵呵！
ReplyDelete哪里～都是模型的功劳啦:P
Delete应该会，慢慢游，明年就游到了
东东。。。
ReplyDelete呵呵呵！！可爱的鱼儿，孩子最爱吃！！！
鱼儿鱼儿肚中游~~~
莎莎也爱鱼儿吗o(^_^)o
Delete来来来～请你吃一个
我家小小姐喜欢吃公仔饼， 奈何啊娘我不会做（借口），我带走三个咯。。。。
ReplyDelete谢谢
这个配方不错，味道好，也很上色(^^)
Delete有空可以玩玩。。做其他款式也o.k啊
谢谢你！这是我成年后的第一个公仔饼^^
ReplyDelete吃了太多包着馅料饱满的月饼，在吃公仔饼，竟然觉得比月饼好吃！
不过，要吃公仔饼，真的 不能吃市售的。
不知道为什么市售的那么难吃？
我的公仔饼模洗干净，现在正风干中。。。
不知道，到时有没有慕做=。=
你吃了？？:P
Delete市售的真的。。不知怎么讲
可以的话，自己做当然比较好:lol:
恩～那么很快就可以看到你的公仔饼了
棒棒棒！！！太美了。好久都不能留言，zuomok 又出现留言盒了？我才想学你之前把这个拿掉呐。
ReplyDelete谢谢Jane的赞美(^_^)
Delete无暇打理，开放了不回复又不是
趁着中秋佳节，顺便跟网友团圆一下
你好, 东东。我今天用了这个食谱，可是不知道为什么饼烘了爆开, 而且发了而走样。不知道我那里做错了呢?
ReplyDeleteML
ML，你好(^_^)
Delete爆开可能是温度的关系，还是你的面团太干了吗？
走样？如果敲出来是完整的鱼，烤出来的样子也是啊
或者你指的是鱼的表面？那就是干粉用太多了或蛋黄涂不均匀
东东，谢谢你的答复。我看也许是我把面团搁置了6小时，至太干了?今天我用了 Alan Ooi Mooncakes Sonata 的食谱，休面3小时，烘出来成品不错。:) 我会再试试以上食谱。祝您和家人中秋节快乐。
Delete东东，谢谢你的答复。我看也许是我把面团搁置了6小时，至太干了?今天我用了 Alan Ooi Mooncakes Sonata 的食谱，休面3小时，烘出来成品不错。:) 我会再试试以上食谱。祝您和家人中秋节快乐。
Delete不客气，其实我也没帮上什么
Delete祝你一家平安喜乐，佳节愉快(:
I like the fish mould very much!! wish could get it here in Singapore! I have been baking moon cakes too!! so busy, till not much time to do other things! Love all your moon cakes!! Happy Mid-Autumn festival to you and family!
ReplyDelete这模很普通，新加坡应该不难找到
Delete但是如果你有空出来的话，11月份我有去Resort World
到时再拿一个给你（我有买多）(^_^)