Sunday, 14 October 2012

拉拉熊马卡龙


用的是手创造型蛋糕装饰的食谱Pg95
蛋白、幼糖和盐隔水加热至35度,做法跟
我之前的明显不同。加热后的蛋白打到
五六分发,说实在话,这样的蛋白挺
稠的哩~也很难再打到七八分啦


只做1/4的份量,32g杏仁粉,4g可可粉
幼糖用60g,一共做了23个。蕾丝裙边分布
的不均匀,也许是先挤耳朵,面糊分配的
不好吧。当然,这也是我技术上的问题
这次我放中层,165度烤20分钟


糖霜的蛋白和糖粉的比例可以2:5
或2:6。我这里是20g:110g,拌匀后
加少许柠檬汁搅匀。分成4份后再调入
你要的颜色,全部都用wilton的色膏
唯有黑色的部分我是用竹炭粉


糖霜调色的部分,我个人是这样
分配的。黄色30g,黑色30g,粉红20g
剩下的白色不用调色,可以直接舀入
挤花袋。我自己是先挤白色的鼻子
然后黑色、黄色,最后粉红色


做法可以参考兔子家。而这里用的硅胶垫
也是她家买的,照片在同一个链接就可以看到
之前做的马卡龙也是用这样的硅胶垫哦


Rilakkuma出生于2003年9月份
拉拉熊也叫懒熊、懒懒熊、轻松熊、拉链熊
平常最爱睡觉、看电视、听音乐和泡温泉
最喜欢吃松饼、布丁、丸子烧、蛋包饭


45 comments:

  1. 简直就是饼家级,可以零售贩卖了。

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    1. 你好(^_^)
      哪里~还有很多进步的空间

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  2. 你好棒耶
    我失败多数,还抓不到问题

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    1. 哪里~这个也没有做很好
      你是遇到什么问题呢?

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  3. 那莫的可爱,怎么舍得吃掉它?。。。
    说真的马卡龙我还没有吃过……

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    1. 把心一横,就吃下去了
      就是甜。。。不过
      巧克力口味的倒是满香的

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  4. 你做的实在太完美了!真的不舍得吃。。

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    1. 没有啦。。只是上面有了装饰
      看起来比较生动而已,呵呵

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  5. super kawaii ne~ ^^

    我今天踏出了第一步,做了巧克力的马卡龙,不过做的不是很好。

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    1. 恭喜shan踏出第一步(^_^)
      做多几次相信会更好,大家一起努力

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  6. Kawaii neh!!!
    太可爱了!

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  7. 好可爱哦!看到我手痒痒 ^_^

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    1. 心动不如行动(^_−)−☆

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  8. 哟哟哟!!!东东啊~~~
    实在是。。。太可爱了!!!!可以就把它们排在玻璃橱里当展示品吗??
    喜欢啦!!

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    1. 喜欢吗?找一天你也试试(^.^)

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  9. 哟~真的做到挺吸引人的!!!
    我忍忍忍。。。
    再说马卡龙这东东哦,我还没搞清楚,请问这个基础班该向哪里看呢?嘻嘻~

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    1. 基础班?就多看几个食谱再统一一下做法吧
      我是这样的。。。(^_^)

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  10. 真的好可爱,可爱的糕点都会很吸引我。

    之前也试做过马卡隆,裙边是有,可是整体看起来扁扁的,好像不大会膨胀。真的必须多做几次才能抓到其适合的温度。

    请问那个胶垫多大,多大烤箱可以进??

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    1. 太扁可能是面糊搅拌过度吧(我猜)
      文中有附上链接,你按:她家
      就看到硅胶垫的尺寸了(^_^)

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  11. 好可爱咧
    宝贝有没有不舍得吃哦??

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    1. 只有大人才不舍得吃:$
      宝贝一口就吞下去了~哈哈

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    1. 可惜蕾丝裙不整齐(^_^*)

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    1. 过奖了。其实有想再做的(^_^)
      不过宝贝们真的吃太多马卡龙了
      有点咳嗽,要停一阵子再挑战

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    1. 死了。。。。
      。。像我:$

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  15. 你说,我有可能变得出这样精致的拉拉熊吗?你送来的东西要被我糟蹋了啦!呜呜呜呜!

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    1. 你能。因为你是eileenlee..:P
      我认识的eileen无所不能,你不出手而已
      一出手老娘都要闪一边o(^_^)o

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  16. 哇!你的手怎麼這麼巧啊。。。。!
    口水流滿地了啦。。。

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    1. 哎哟~你也可以(^^)
      找一天也来玩玩吧

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    2. 要等几久下哦。。。勇气和耐性不能少!

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    3. 哈哈~有空就可以了(^O^)
      你的芭比娃娃蛋糕那么美
      也是要有耐心才可以做到的呀

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  17. 也太可爱了吧!!!
    两个宝贝一定很稀翻咯,他们的妈咪那么厉害变魔术 ^^

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    1. 宝贝很西番是真的(^.^)
      哪里~每个妈咪都一样啦

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  18. 这个怎么舍得吃?太精致了。

    我还没有信心做。

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  19. 我就说了嘛,你的那双巧手样样精通。。。
    拉拉熊太漂亮了。

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  20. Hi I really wish to make such a cute macarons. Can you tell where can I buy that macarons mat? Are you ordering from China? I clicked on the link you mentioned and it directed me to the china website. Hope to hear from you soon. Good night!

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