Sunday, 9 December 2012

鲜奶吐司


没有满盖,8分满进炉长不多
跟之前做的一样,每一片组织的密度
都不同,看到都kek sim...一方面也打的
不好啦~有空再试试其他食谱


哈哈~没有赖食谱啦。只是想
换个配方玩玩。关于面包,我还有很多东西
没有搞懂。不过,说不定哪天头脑开窍了或有
名师来指点,到时候什么疑问都解决了涅



  • 高粉550g,糖55g,酵母2tsp,鲜奶360g
  • 盐1+1/4tsp,奶油55g(后油法)
  • 基本发酵45分钟,分割成5份,松弛10分钟
  • 三折,松弛10分钟,卷成圆筒状
  • 放进900g的吐司模,最后发酵45分钟
  • 开始预热烤箱,10分钟后进炉
  • 底层(不加烤盘),220度烤48分钟
  • 闷10分钟才出炉,倒出吐司,侧放
  • 食谱取自周老师的美食教室


一次的犯错或许不会带给你不幸, 但重复的错误将会毁掉你一辈子