Friday, 11 January 2013

长版香草吐司


才开学没多久,宝贝就不见了
一支笔、弄坏了一把尺和一把剪刀
只有剪刀不是自己弄坏了


真的是气炸老娘。昨天在家里
大骂,一年级了还这样,你以为你
把拔是开印钞厂的啊(怒)


第三次用兔子家的食谱,真的
每个都那么好操作,而且成品都很软
喜欢。下面配方是照她全麦吐司教的方法
算出来的,是两个长版吐司模的份量哦
巴仙写出来了,大家可以依照自己
需要的份量换算看o(^_^)o


  • 17小时中种:
  • 高粉70%,鲜奶45%,即溶酵母0.66%,盐1%
  • 主面团:
  • 高粉30%,鲜奶油20%,鲜奶10%,盐0.85%,
  • 即溶酵母0.35%,幼糖15%
  • Anchor奶油11.5%


  • 17小时中种
  • 鲜奶144g,香草豆荚1根(刮出籽)
  • 一同放进锅里,煮至滚,熄火
  • (过滤后的份量约126g)
  • 冷却后,加入即溶酵母2.08g,搅匀
  • 倒入高粉224g,盐3.2g,揉成团
  • 放入抹油的盆子里,盖上保鲜膜
  • 收进冰箱冷藏发酵17小时
  • (使用前不必回温)


  • 主面团
  • 高粉96g,动物性鲜奶油64g,鲜奶32g
  • 酵母1.12g,糖48g,盐2.72g
  • 大致搅拌后加入之前切小块的中种
  • 最后才加奶油37g,打至完全阶段
  • 基础发酵约25分钟
  • 分12个,每个约52g,松弛10分钟
  • 擀卷两次,间中松弛10分钟
  • 放进两个长版吐司模里进行最后发酵
  • 35分钟后预热烤箱(见八分满)
  • 底层,185度烤28分钟
  • 详细做法请按兔纸的藏包洞



48 comments:

  1. 我已经习惯这种情况了,
    我家大宝还好,比较会照顾东西。
    可是我家小宝就刚好相反。一年级时也是时常弄不见东西的,到现在四年级了有时还是会不见东西。晕~~

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    1. 不懂叻~就是气他时常落东落西
      对朋友很好,自己弟弟就让也不让(@_@)

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  2. 长版吐司好可爱哦 :)

    小孩子嘛,是酱的啦!

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    1. 是可爱,不过对于比较懒惰的我
      久久做一次就好:P

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  3. 妈咪不乖~~
    宝贝弄坏的东西才值多少钱。。。。
    妈咪败家的那份就可以买宝贝一罗里的文具鸟 >< :P

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    1. 泥。。泥。。。泥不好啦:$
      他是弄坏弄不见,那个钱是sikit sikit jadi bukit 叻
      我的东西即使没用,都还在咯...不同的:$

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  4. 妈咪好凶噢。。
    一年级还是很可爱的啦,不要骂不要气。。
    来吃吃面包。。

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    1. 没办法。。EQ比较差:$
      可爱,睡觉的时候最可爱
      因为不会顶嘴嘛:P

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    2. 呃,我也是有同感叻。
      因为我喜欢静。。

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    3. Me 2....(^ー^)ノ
      一吵就完全做不到东西叻

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  5. 妈咪好凶噢。。
    一年级还是很可爱的啦,不要骂不要气。。
    来吃吃面包。。

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    1. zomok酱兴奋按两次:$

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  6. 几乎每个小朋友都会这样,家里有一个小箱子,装了一些简单的文具,铅笔胶擦尺等等,(不要让小朋友知道这个八宝箱,)有时候不见了文具可以随时填补,没有必要每一次特地出去为他买一把尺。

    上到三年级,情况就会改善了。。。

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    1. 铅笔和尺家里是幼多,可剪刀没有咯
      那个真的是特地买的儿童剪刀,所以
      这次学聪明了。。会买多几把回来收,哈
      谢谢你的建议(^_^)

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  7. 所以我家的小朋友每天都说要买笔,我们读书一支笔和笔擦可以用很久的耶!!

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    1. 对hor...你这一提还真的勾起回忆
      以前我们的文具啊衣服啊都是用超久的
      现在的小孩的确比较不会珍惜物品
      可能得到的比较容易吧!?(・_・;?

      虽然我也时常提醒宝贝的说要爱惜自己的东西
      可他好像这边听,那边就忘了-_-#

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  8. ok,这个模我要翻出来了~~~

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    1. 还记得放在哪儿吗:$

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  9. 好可爱哦。。。。又要买模了!

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    1. 买啦买啦〜欢迎你加入我们Y(^_^)Y

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  10. 长版模,i miss u~~~~
    但是哦,发现长版吐司常会被烤到皮厚厚滴,所以很少选它 :P

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    1. 可能你的烤箱太过热情了(^ー゜)
      温度再调低一点试试看

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  11. i got this mould too, hehehe..your bread look so so soft!

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    1. 面包真的是很软,你可以试试这个配方(^.^)

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  12. 你这么凶。。跟我妈妈一样:p。。以前用木笔,每个晚上她会把我的笔都削的尖尖的,整整齐齐排进笔盒。
    那个中医好神,今早爬起来看他的皮肤,明显没有这么红了,真棒咯。那个中医怎这么年轻呀?嘻嘻。。

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    1. 哎呦~跟我妈比起来还差个十万八千里涅:lol:
      如果我犯了大宝贝任何一个错,早就被打得体无完肤了
      想当年我小小小的时候,写不美几个字就要檫掉整面写过
      现在我不求他写字美,不求他拿A,他吃好住好不该好好珍惜么?
      地球上多少人没有书读没有饭吃,而我只是动口不动手(还好吧):$

      希望这个中医对你BB会有帮助,尽量减轻他的痕痒
      对我来说,虽然敏感不能完全断根,可至少不用再吃西药
      年轻哦。。早两三年我看他的时候也是这样觉得
      不然你下次复诊的时候,去访问一下他啦:P

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    2. 我们那个年代都一样哦,有个生子写的不好,特别记得她生气到把我的簿子都察烂了。

      我可以省一笔钱了,每次去新加坡都用掉四百多块咯。贵死。

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    3. 恩~不过你妈妈比较强,教出你那么pandai的孩子
      谁那么好介绍?你hor...以后有什么可以上网找我们嘛:P

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  13. 好美丽的吐司
    佳品,佳品!!!!!

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    1. 好久没看到你了
      谢谢,谢谢p(^_^)q

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  14. 东东~~
    这吐司做得非常好哦!!很喜欢你的作品呢~~~

    这不见东西的毛病,不知如何纠正呢??
    得多多请教呢~~

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    1. 谢谢你的喜欢(^_^)

      有叻~我突然想到一个办法
      如果不让宝贝带任何文具去学校,那
      就不会不见咯。。哇哈哈哈

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  15. 好美的吐司, 我也要买这个模 。。。。。
    我家都是买那种一大盒一大盒的铅笔和胶擦,不见了随时有得refill (毕竟上学需要用到,不给他们又好像说不过去),不过不见第二次,就要被罚写字咯 @ 我以后不会弄不见东西了。。。。(嘻嘻,变态的妈咪 !!)

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    1. 是耶~看来很多小孩都一样
      罚写字不会变态啦(^。^)

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  16. 别气别气,一年级还很小!

    我记得以前幼儿园,我的铅笔也有不见,是同学拿了。>.<

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    1. 没有啦~就随便写写而已:P
      现在的小孩不只是不见,还破坏文具
      真的是很不会珍惜叻

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  17. my gal also like that, always anyhow throw or place her things, cannot stand her too lol. The bread looks really soft, wish to have some now.

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    1. 原来每个小朋友都一样(^.^)
      对啊~面包真的很松软呢

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  18. 这模我也有淘回来,但是它还是原封不动的睡在阴暗角落了。。。
    这面包,真的很美。。
    我的大宝也是一直在学校不见铅笔,和胶擦。。彩色笔呢,就会变成很多不同国家的参在一起带回来。。。。自己的就没剩下多少。。

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    1. 哈哈~你的还有东西回来
      我的每次拿去,不见就是少一样
      从来没有拿过别人的回来(^_^*)

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    2. 我还担心小孩不懂事,说我儿子偷东西呢!
      有次明明是和同学家换图书回家看,结果同学的爸爸找上门说我儿子拿了他的书。。。。%@#×%#@

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    3. 小孩子有时说话不清楚
      其实自己也是要注意啦(^.^)

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  19. 我也是常不见笔啦尺啦RUBBER啦
    酱办

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    1. 你酱大了。。。自己搞定啦:lol:

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    2. 我懂了
      不见rubber用天然的。。。

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    3. 天然的?你是指
      口水??:$

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