Monday, 21 January 2013

鲜奶油车轮吐司


年关将近,打工的朋友忙着清掉手头上
的事务,有家庭的朋友忙着大扫除,爱烘培
的朋友则忙着做过年饼,当然....也有的忙着赶
年饼的订单,正在看文章的你又在忙什么呢


上个周末,我们请园艺的人来家里换掉
屋旁的植物,还有篱笆外的两侧小草。主要
的目的就是这个,听说珍珠草生长的速度
比无名小草来得慢。那就早点换吧


连园艺的人都说我们家种草的范围太小
叫人特地来剪草的确有些浪费。幸亏我们隔壁
定期有人上门剪草,我们才可以借用他们的
工人帮忙剪,当然。。是有补贴费用的啦


  • 以前做过的配方,稍作更改
  • 高粉 500g,奶粉35g,酵母6g,糖70g,盐6g
  • 鸡蛋2个+鲜奶=230g,动物性鲜奶油200g
  • 打至完全阶段(液体的部分请慢慢加)
  • 放进抹了油的盆中,室温发酵30分钟
  • 盖上保鲜膜,不要盖太紧,有点松松的
  • 放入冰箱冷藏隔夜
  • 隔天从冰箱取出回温,压扁,排气
  • 回温的部分我用了45分钟


  • 三连车轮吐司模
  • 分割成3份,每份260g
  • 擀成长方形,与吐司模同宽
  • 长度大概大概,轻轻卷成圆柱体
  • 放进三连吐司模里进行最后发酵
  • 见八分满就可进烤箱烘烤
  • 我的发了70分钟才进炉
  • 底层,210烤约36分钟
  • 闷10分钟才出炉


  • 星型模&八角型模
  • 另外,分割4个,每个66g
  • 滚圆,放进适合的模型里,发酵40分钟
  • 涂上蛋液,刨一点车达芝士作装饰
  • 烤箱中层,180度烤约18分钟

25 comments:

  1. 你的吐司总是让人眼前一亮,然后又情不自禁的去淘宝乱花钱,哈哈哈哈!

    p/s : 在FB留言给你,有没有看到?

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    1. 哈哈~那欢迎你加入促进经济发展俱乐部
      已经回复了。。谢谢你(^ ^)

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  2. 你家的模子真的多到让我嫉妒很多下~~~:)
    面包美美的:)
    ok,我要去你家看你的新植物鸟

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    1. 你家东西也不少:lol:
      哎~还botak叻。现在满丑一下
      要等几个月才会茂密。。

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  3. 今天我还蛮早到的嘛。。你。。吃不完的话可以滚一条来PASIR GUDANG...

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    1. 哎呦~你都开炉了
      几时要吃马几时可以做:P

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  4. 哈, 尤其喜欢那小小的八角型模, 方便孩子带上学, 可以打包两个带走吗 ??
    谢谢 !!

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    1. 八角型的烘出来的面包比较矮
      我比较喜欢星型的:P

      当然可以,四个都给你(^○^)

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  5. 一个字,美!

    我们家忙着轮流生病:(

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    1. 好一点了吗?
      别累坏了

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  6. 很美丽的车轮土司。很赞。。。。。。很赞。。。。。。两个星期了,我没做面包。哈哈哈哈。。。。。。

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    1. 哈哈~你忙这做年饼嘛
      我都快追不上你的脚步了:P

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  7. 早安!圆形的吐司,最近好像很流行哦!

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    1. 现在我应该说晚安吗?:P
      流行吗?我不懂叻~

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  8. 就像Eileen姐姐说的,让莎莎眼睛发亮!!不不不!!是吐司闪亮得sot到莎莎才对!!呵呵呵呵呵!!很喜欢哦!!!搬家了要进这个模型!!哈哈哈哈!!

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    1. 你的作品也让老娘眼睛发亮啊(^^)
      几时搬迁啊?

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  9. Replies
    1. 晚上好(^_^)
      谢谢你的喜欢

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  10. 面包很美涅!美美的主人,用美美的模子,就做出这样美美的面包出来^^
    草生得茂盛时,记得放些照片上来瞧瞧哦!

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    1. 谢谢Janz
      哎呦~不要帮我带高帽啦:P
      好好好,等它们生的比较美的时候我拍给你看

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