鲜奶油车轮吐司

年关将近，打工的朋友忙着清掉手头上

的事务，有家庭的朋友忙着大扫除，爱烘培

的朋友则忙着做过年饼，当然....也有的忙着赶

年饼的订单，正在看文章的你又在忙什么呢

上个周末，我们请园艺的人来家里换掉

屋旁的植物，还有篱笆外的两侧小草。主要

的目的就是这个，听说珍珠草生长的速度

比无名小草来得慢。那就早点换吧

连园艺的人都说我们家种草的范围太小

叫人特地来剪草的确有些浪费。幸亏我们隔壁

定期有人上门剪草，我们才可以借用他们的

工人帮忙剪，当然。。是有补贴费用的啦

• 以前做过的配方，稍作更改
• 高粉 500g，奶粉35g，酵母6g，糖70g，盐6g
• 鸡蛋2个+鲜奶=230g，动物性鲜奶油200g
• 打至完全阶段（液体的部分请慢慢加）
• 放进抹了油的盆中，室温发酵30分钟
• 盖上保鲜膜，不要盖太紧，有点松松的
• 放入冰箱冷藏隔夜
• 隔天从冰箱取出回温，压扁，排气
• 回温的部分我用了45分钟

• 三连车轮吐司模
• 分割成3份，每份260g
• 擀成长方形，与吐司模同宽
• 长度大概大概，轻轻卷成圆柱体
• 放进三连吐司模里进行最后发酵
• 见八分满就可进烤箱烘烤
• 我的发了70分钟才进炉
• 底层，210烤约36分钟
• 闷10分钟才出炉

• 星型模&八角型模
• 另外，分割4个，每个66g
• 滚圆，放进适合的模型里，发酵40分钟
• 涂上蛋液，刨一点车达芝士作装饰
• 烤箱中层，180度烤约18分钟